¿Cómo blanquear las costillas de cerdo?

Pasos para blanquear costillas

Ingredientes: Cantidad adecuada de carne (cualquier carne que deba blanquearse), cantidad adecuada de agua

1. : Método de escaldado con agua fría (adecuado para carnes con olor fuerte, manchas fuertes de sangre y carne descongelada, como manitas de cerdo, cordero, costillas, etc.);

2. luego agregue el vino de cocción y las costillas, bata la espuma, revolviendo de vez en cuando;

3. Después de que el agua hierva, sáquela y póngala en agua fría para lavar la sangre.

4. El segundo método: método de escaldado en agua hirviendo (adecuado para carnes frescas con menos manchas de sangre, como pollo, pato, cerdo, costillas, etc.

5. En la olla llevar a ebullición el agua, añadir la carne, volver a hervir, luego bajar el fuego y quitar la espuma;

6. 70 u 80 grados centígrados para lavar la sangre.

7. El tercer método: método de escaldado rápido (apto para calamares, pulpos y otros mariscos).

8. Tomar media olla de agua, poner a fuego alto, agregar el verde. cebolla y jengibre en rodajas y mariscos, cocinar hasta que hierva, cocinar por unos 30 segundos;

9. Pasado el tiempo, sacar los mariscos y volver a ponerlos en agua con hielo.