La forma más fácil de desollar pescado.
El nombre oficial del pescado desollado es besugo de aleta verde (coriáceo). Es uno de los peces económicos marinos más importantes de mi país, con una producción anual superada sólo por la cola de pelo. Es rico en nutrientes Además de consumirse fresco, los deliciosos filetes de pescado a la parrilla elaborados mediante un procesamiento profundo se venden bien en el país y en el extranjero.
Pescado Estofado en Vinagre
1. Lavar el pescado pelado y marinarlo con sal, clara de huevo y vino de cocción durante 20 minutos. 2. Agregue almidón seco al pescado sin piel marinado y mezcle bien (simplemente envuelva una capa fina sobre el pescado sin piel).
3. Calentar suficiente aceite en la sartén, añadir el pescado sin piel y sofreír hasta que se dore. 4. Pelar los ajos, cortarlos en polvo y reservar. 5. Dejar el aceite base en la olla, mezclar azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocción y un poco de agua para hacer una salsa agridulce, verterlo en la olla y llevar a ebullición. Vierta el pescado frito sin piel. 6. Voltee unas cuantas veces y deje que el pescado pelado se sumerja en la sopa hasta que esté prácticamente seca. 7. Agregue el ajo picado y saltee hasta que se desarrolle el olor a ajo.
Materia prima:
Cantidades adecuadas de tres pieles de pescado, ajo, jengibre rallado, vino de cocina, chalotas, pimienta, comino, aceite y sal.
Preparación:
1. Lavar el pescado pelado, quitarle la cabeza y cortar unos biseles en el pescado para su posterior uso.
2.Coge un bol, añade la cantidad adecuada de sal, pimienta, vino de cocción [un poco es suficiente], ajo y jengibre rallado, revuelve uniformemente con los palillos, introduce el pescado pelado y deja marinar durante 30 minutos. .
3. Coge una bandeja para horno, cúbrela con papel de aluminio, coloca encima el pescado salado y espolvorea pimienta, comino y aceite uniformemente por ambos lados del pescado. Hornea en el horno durante 35 minutos (dale la vuelta una vez), saca y espolvorea con cebolla verde picada y ya están listos los deliciosos filetes de pescado a la plancha.
A juzgar por la introducción anterior, el método diario de pelar pescado es relativamente simple y, debido a que el pescado sin piel es muy delicado, no es necesario cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario el pescado quedará muy viejo. y el sabor será mucho peor. Por eso, a la hora de cocinar, es importante aprovechar las calorías. Espero que todos le presten atención al hacerlo.