¿Cómo aprovechar bien los brotes de bambú?
¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú?
1. Ciruelas vegetales ralladas y brotes de bambú
Ingredientes: 300 gramos de ciruelas secas, 300 gramos de brotes de bambú, 3 tazas de sopa vegetariana, 1 cucharadita de azúcar.
Práctica:
1. Lavar las ciruelas pasas y cortarlas en trozos pequeños; pelar los brotes de bambú, abrirlos, hervirlos primero en agua, luego sacarlos y triturarlos. .
2. Utilice 5 cucharadas de aceite para freír las ciruelas secas, luego agregue los brotes de bambú rallados y saltee hasta que estén fragantes, agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 20 minutos. La sopa estará lista para servir cuando se seque un poco.
2. Brotes de bambú fritos en salsa de ostras vegetariana
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, salsa de ostras vegetariana, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite de cocina. .
Práctica:
1. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en tiras.
2. Sentar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la salsa de ostras vegetariana, los brotes de bambú, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la esencia de pollo y saltee hasta que esté cocido.
3. Brotes de bambú estofados con guisantes
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de guisantes, un poco de cebolla verde picada, una cucharadita de salsa de ostras vegetariana, tres cucharaditas de salsa de soya light, una cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y una cucharadita de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de bambú, cortarlos por la mitad, cortarlos en tiras de unos tres centímetros y ponerlos en agua hirviendo con una pequeña cantidad. de sal. Escaldamos durante dos minutos para quitar la astringencia. Para mantener la textura tierna, déjelo enfriar, luego escurra y reserve.
2. Utiliza el mismo método para escurrir los guisantes y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Añade los brotes de bambú y los guisantes al fuego y sofríe uniformemente.
4. Agrega los condimentos, agrega una pequeña cantidad de agua sin los brotes de bambú, tapa la olla y cocina a fuego lento durante tres minutos, luego cocina a fuego alto.
4. Deliciosos brotes de bambú
Ingredientes: 500g de brotes de bambú, 1 plato de sopa vegetariana, 2 chiles secos, 1 cucharada de vino Shaoxing, un poco de azúcar y sal.
Práctica:
1. Corta la cáscara del brote de bambú verticalmente hasta que quede aproximadamente profundo, pela la cáscara completamente de abajo hacia arriba, para que el brote de bambú no se rompa. y cortar posteriormente en tiras completas.
2. Lavar los brotes de bambú y blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos para quitar la astringencia de los brotes de bambú.
3. Sacar los brotes de bambú, echarles agua fría, ponerlos en una olla con sopa vegetariana y llevar a ebullición a fuego medio.
4. Vierta 1 cucharadita de vino Shaoxing y chile seco y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
5. Pruebe el sabor salado, agregue sal y azúcar al gusto, cocine a fuego lento un rato, use palillos para enderezar y pellizque los pimientos.
5. Brotes de bambú frescos salteados
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú frescos, aceite de maní, salsa de fideos dulces, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, sopa fresca.
Práctica:
1. Quite la piel vieja de los brotes de bambú frescos, córtelos con un cuchillo, córtelos en brotes de bambú largos y golpéelos suavemente con un cuchillo. . Derretir la salsa para pasta dulce con agua.
2. Cuando el wok esté al fuego, agrega aceite de maní. Cuando esté caliente al 50%, agrega los brotes de bambú y el aceite, luego vierte en un colador para escurrir el aceite nuevamente, agrega. aceite de maní, y agregue la Salsa, agregue el azúcar, revuelva y sirva.
3. Cuando el wok esté nuevamente encendido, agregue la sopa fresca y deje hervir, luego agregue los brotes de bambú y deje hervir. Cuando la sopa esté casi seca, agrega la salsa. Cuando los brotes de bambú estén bien envueltos en la sopa, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo.
6. Gachas de brotes de bambú primaverales
Ingredientes: 300g de arroz glutinoso, 2 brotes de bambú, 1 chalota, un poco de sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo.
Práctica:
1. Pele primero los brotes de bambú primaverales, lávelos y córtelos en rodajas finas; luego cocine la papilla con arroz glutinoso y agregue los brotes de bambú cuando los granos de arroz. están ligeramente abiertos.
2. Cuando la papilla se convierta en una pasta, agregue sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente; finalmente corte las chalotas en cebollas verdes picadas y agréguelas a la papilla para consumir.
7. Brotes de bambú de colores triturados
Ingredientes: 1 brote de bambú, 1 pimiento rojo, 3 pimientos verdes, 1 zanahoria, 3 rodajas de setas shiitake, sal, esencia de pollo, vino de cocción .
Práctica:
A la hora de hacer, primero cortar en tiras las cinco materias primas, calentar aceite en una olla, sofreír un rato las materias primas cortadas, añadir sal, añadir un poco vino de cocción y agregue la esencia de pollo. Retirar de la sartén.
8. Brotes de bambú secos asados
Ingredientes: 1 brote de bambú, berros, 1 zanahoria, 3 rodajas de setas shiitake, cantidad adecuada de judías verdes, 1 rodaja de jengibre, 2 verdes cebollas, otros condimentos son sal, esencia de pollo, almidón húmedo, vino de cocción, una pequeña cantidad de azúcar.
Ejercicio:
1. Primero, cortamos en dados las setas y las zanahorias y las escaldamos en agua hirviendo junto con las judías verdes.
2. Luego poner los berros en la olla y sofreír hasta que se convierta en aceite rojo.
3. Luego use la cebolla y el jengibre para hacer una salsa; p>4 Sofreír los brotes de bambú, las zanahorias, los champiñones y las judías verdes en el aceite rojo frito, añadir sal, añadir agua de cebolla y jengibre y pedir un poco de vino para cocinar y sopa.
5. Finalmente, espesar con almidón húmedo.
8. Alimento fresco doble frito
Ingredientes: brotes de bambú, champiñones frescos, un poco de sal, un poco de salsa de soja, un poco de azúcar, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Pela los brotes de bambú, lávalos y córtalos en tiras pequeñas, lava los champiñones (para que queden más tiernos, puedes quitarles las patas; los champiñones) y cortarlos en trozos pequeños en tiras pequeñas.
2. Después de que el agua hierva, vierte los brotes de bambú cortados y los champiñones en el agua durante un rato, escurre y reserva.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, vierte los brotes de bambú remojados y las tiras de champiñones en el wok y sofríe.
4. Cuando esté casi cocido, añade una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y azúcar al gusto (consejo: asegúrate de añadir un poco de azúcar, para que tenga un sabor muy fresco). Si gustas también puedes agregar un poco de esencia de pollo (tip: solo un poco, este platillo ya queda muy fresco con solo dos ingredientes).
5.
9. Brotes de bambú al vapor
Ingredientes: 2 brotes de bambú, 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Retire unos 3 cm de las puntas de los brotes de bambú extraídas del suelo, dibuje un patrón de cuchillo en un lado de la piel, vierta suficiente arroz en la olla y cocine durante 40 a 60 minutos. Pelar los brotes de bambú cocidos, lavarlos y cortarlos por la mitad.
2. Añade sal al gusto.
10. Brotes de bambú frescos estofados en aceite
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar, y un poco de zumo de jengibre.
Ejercicio:
1. Corta las raíces viejas de los brotes de bambú, córtalas en dos trozos transversalmente y luego utiliza un cuchillo para cortarlas en tiras rectangulares de 4 cm de largo y 1 cm de espesor.
2. Calentar una sartén, añadir aceite y cuando los brotes de bambú estén maduros, poner los brotes de bambú en la sartén uno a uno y sofreír hasta que se rompan los brotes de bambú.
3. Después de que todos los brotes de bambú estén fritos, vierte el aceite restante en la olla, agrega el jugo de jengibre, la sal, la salsa de soja, el azúcar y los brotes de bambú, sofríe a fuego alto hasta que cambien de color. y se vuelve fragante, agregue un poco de sopa y glutamato monosódico, cubra y cocine a fuego lento hasta que la salmuera esté medio seca, luego hornee a fuego alto, agregue aceite de sésamo y mezcle bien.
11. Brotes de bambú crujientes picantes
Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú crujientes, 5 gramos de ajo picado, 1 guindilla, un poco de sal, un poco de azúcar, 1/2 cucharada. de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de aceite de chile.
Práctica:
1. Remojar los crujientes brotes de bambú en agua y reservar, moler la pimienta y reservar.
2. Hervir una olla con agua, blanquear los crujientes brotes de bambú elaborados en el paso 1, escurrir el agua y reservar.
3. Coge otra olla, añade 2 cucharadas de aceite y caliéntala, luego añade el ajo picado y la pimienta y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Agrega los brotes de bambú crujientes, la sal y el azúcar, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el aceite de sésamo y el aceite de chile y sofríe.
12. Repollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 100 g de mostaza, 200 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón de haba.
Ejercicio:
1. Lavar la col y cortarla en gajos de 3 cm de largo.
2. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos pequeños.
3. Calentar el wok y añadir aceite vegetal.
4. Añade los brotes de bambú de invierno y la cantidad adecuada de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que los brotes de bambú estén maduros.
5. Agrega el repollo y mezcla bien, vierte el almidón húmedo, agrega sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo al gusto.
Cocina familiar Sun Chunde Fadao
Brotes de bambú salteados con verduras encurtidas
Ingredientes: 100 g de chucrut, 200 g de brotes de bambú, 15 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón de haba.
Método de elaboración
1. Lavar la col y cortarla en gajos de 3 cm de largo.
2. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos pequeños.
3. Calentar el wok y añadir aceite vegetal.
4. Añade los brotes de bambú de invierno y la cantidad adecuada de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que los brotes de bambú estén maduros.
5. Agrega el repollo y mezcla bien, vierte el almidón húmedo, agrega sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo al gusto.
Doble Brotes de Bambú y Camarones
Ingredientes: cantidad adecuada de brotes de bambú primaverales, lechuga, camarones, sal, pimienta blanca, vino de cocina y salsa de soja ligera.
Método de trabajo
1. Limpiar los brotes de bambú primaverales, pelar y lavar la lechuga.
2. Cortar en dados los brotes de bambú y la lechuga y reservar.
3. Pelar y lavar las gambas, luego marinarlas con un poco de sal y vino de cocción. Puedes añadir una clara de huevo y un poco de almidón para marinar.
4. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla y añade las gambas marinadas cuando esté aproximadamente al 50% caliente.
5. Sofreír hasta que cambie de color, retirar y escurrir y reservar.
6. Calentar el aceite en la olla, añadir los brotes de bambú cortados en cubitos y sofreír. Después de agregar los camarones, cocine una pequeña cantidad de vino de cocción, vierta la salsa de soja y finalmente agregue sal al gusto.
Brotes de bambú guisados
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, cantidades adecuadas de salsa de soja y azúcar y un poco de zumo de jengibre.
Método de trabajo
1. Cortar las raíces viejas de los brotes de bambú, cortarlas en dos trozos transversalmente y luego utilizar un cuchillo para cortarlas en tiras rectangulares de 4 cm de largo y 1 cm de espesor.
2. Calentar una sartén, añadir aceite y cuando los brotes de bambú estén maduros, poner los brotes de bambú en la sartén uno a uno y sofreír hasta que se rompan los brotes de bambú.
3. Después de que todos los brotes de bambú estén fritos, vierte el aceite restante en la olla, agrega el jugo de jengibre, la sal, la salsa de soja, el azúcar y los brotes de bambú, sofríe a fuego alto hasta que cambien de color. y se vuelve fragante, agregue un poco de sopa y glutamato monosódico, cubra y cocine a fuego lento hasta que la salmuera esté medio seca, luego hornee a fuego alto, agregue aceite de sésamo y mezcle bien.
Barbacoa de brotes de bambú
Ingredientes: panceta de cerdo, brotes de bambú, ginkgo, condimento.
Método de elaboración
1. Blanquear la panceta de cerdo y ponerla en una olla. Añadir el vino Shaoxing, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar y cocinar hasta que cambie de color.
2. Después de enfriar, cambiamos el cuchillo y lo cortamos en rodajas finas, añadimos el ginkgo, lo enrollamos hasta darle forma redonda, lo ponemos en un recipiente y lo escurrimos.
3. Dorar ligeramente los brotes de bambú primaverales con condimentos, colocarlos sobre la carne y presionarlos con fuerza, cocinar al vapor hasta que estén crujientes y darles la vuelta.
Cerdo salteado con brotes de bambú
Ingredientes: brotes de bambú secos, carne de cerdo, cebolletas, salsa de soja, pimienta, harina de maíz, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina, aceite y ají.
Método de trabajo
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua fría durante 30 minutos, luego calentar el agua, retirar del fuego y continuar remojando hasta que los brotes de bambú secos se ablanden. . Saca las piezas.
2. Cortar el cerdo en tiras de 5 cm de largo y marinar con salsa de soja, pimienta, maicena y vino de cocción.
3. Cuando la olla esté caliente, añadir aceite, luego introducir el cerdo desmenuzado y sofreír, retirar.
4. Utiliza el aceite restante en la olla para freír los brotes de bambú rallados, agrega un poco de sal y azúcar, sofríe (aceite con ají), luego agrega un poco de agua para cocer a fuego lento los brotes de bambú rallados. .
5. Después de que el agua esté seca, añade la carne de cerdo desmenuzada, sofríe unas cuantas veces, espolvorea un poco de glutamato monosódico y retira las cebolletas.
Pato viejo guisado con brotes de bambú y algas
Ingredientes: pato viejo, brotes de bambú, jamón, cebolla, jengibre, sal refinada, esencia de pollo, vino Shaoxing, etc.
Método de trabajo
1. Sacrificar y lavar el pato viejo, escaldarlo en agua hirviendo para quitar las manchas de sangre y lavarlo.
2. Ponga las hojas de bola de masa de arroz, el pato viejo, los brotes de bambú secos y el jamón en una cacerola, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de Shaoxing, el agua y 2200 gramos de caldo de pato viejo, cocine a fuego lento durante 4. a 5 horas, sacar las bolas de arroz, las hojas, las cebolletas y el jengibre, sazonar con sal y esencia de pollo.
Costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú y algas
Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo, 50 g de algas, 1 zanahoria, 100 g de brotes de bambú, 10 g de rodajas de jengibre, 5 g de sal, media cucharada de vinagre , 2 g de pimienta blanca, agua La cantidad justa.
Método de trabajo
1. Poner las costillas y las rodajas de jengibre en agua fría, hervir hasta que hierva el agua, retirar las costillas y reservar.
2. Poner las costillas en la olla, añadir agua a hervir, añadir media cucharada de vinagre y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Prepare las algas con antelación. Cuando las costillas estén cocidas durante 8 minutos, agregue los brotes de bambú, continúe cocinando durante 10 a 15 minutos y agregue los condimentos.
Filetes de brotes de bambú
Ingredientes: 350 gramos de arenque, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 25 gramos de setas shiitake, 1 clara de huevo, 300 gramos de manteca de cerdo sazonada, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, cantidades adecuadas de maicena y gouache.
Método de trabajo
1. Primero cortar el pescado por el lomo, quitarle las espuelas y la piel, cortarlo en trozos de 5 cm de largo, luego cortarlo en diagonal en rodajas finas y mezcle el pescado finamente picado, la sal, el glutamato monosódico, la clara de huevo y la maicena, refrigere durante unos 30 minutos. Cortar también las setas shiitake en rodajas.
2. Cuando la manteca de la olla esté caliente al 30%, añade los filetes de pescado, fríelos uno a uno, luego añade los brotes de bambú y las setas. Una vez caliente, vierta y escurra el aceite. Luego deje una pequeña cantidad de aceite en la olla original, vierta el vino de arroz, agregue la sopa, la sal, el glutamato monosódico, hierva con maicena para espesar, vierta los filetes de pescado y otras materias primas, sofría uniformemente, vierta el aceite y pula. y sácalo de la olla.
Brotes de bambú salteados en salsa de ostras
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, salsa de ostras, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en tiras.
2. Sentar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la salsa de ostras, los brotes de bambú, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la esencia de pollo y sofría hasta que esté cocido.
Tocino seco asado con brotes de bambú
Ingredientes: 1 trozo de tocino, 1 trozo de brotes de bambú, 3 trozos de ajetes, 2 trozos de pimiento rojo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Primero corte el tocino en tiras y cocínelo en agua caliente hasta que la grasa del tocino se vuelva transparente; luego corte los brotes de bambú tiernos y desmenuce el pimiento rojo. , corta los ajetes en diagonal en gajos.
2. Calentar aceite en una olla hasta que los brotes de bambú estén dorados, agregar el tocino y sofreír, agregar el pimiento rojo rallado y el ajo, agregar sal, agregar un poco de vino de cocción y el pollo; esencia.
Los brotes de bambú pueden hacer esto mejor.
Los brotes de bambú de primavera son conocidos como el "primer alimento vegetariano". Son ligeros y tiernos, tienen el mejor sabor y son ricos en recetas. Todas las delicias primaverales.
Salado y fresco
/Ingredientes/
400 gramos de panceta de cerdo fresca, 300 gramos de tocino y 4 brotes de bambú de invierno.
Miles de trozos, un pedacito de jengibre, vino de cocina, cebolletas y baya de goji.
/Pasos/
1. Preparar los ingredientes frescos encurtidos. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos, y cortar en trozos el tocino y la panceta de cerdo.
2. Miles de hojas se cortan en tiras anchas, luego se doblan y anudan.
3. Cortar la cebolla y hacer un nudo.
4. Hervir el tocino y la panceta de cerdo para quitar el olor ~
5 Después de hervir, sacarlo y ponerlo en otra olla, agregar agua, una cantidad adecuada de cocción. vino, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebollas verdes. Tape la olla y cocine por 90 minutos~
6. Luego agregue los brotes de bambú y Qianjie, tape y cocine por otros 30 minutos~
<. p>7. Calentar y encurtir recién salido de la olla~el sabor de la primavera Tiene un sabor cálido~-Brotes de bambú estofados en aceite-
Ingredientes/
Brotes de bambú, aceite, salsa de soja, azúcar
/Pasos /
1. Pelar los brotes de bambú tiernos, partirlos en trozos pequeños y blanquearlos con un cuchillo.
2. Añade más aceite a la olla caliente y sofríe los brotes de bambú a fuego alto.
3. Añade 1 cucharada de salsa de soja a medio cocer, revuelve uniformemente, tapa y cambia a fuego medio-bajo (la cantidad de salsa de soja se puede ajustar según el gusto, y tú también puedes). añade un poco de salsa de soja si quieres que el color sea más brillante).
4. Pasado aproximadamente medio minuto, abre la tapa y sofríe para evitar que se queme el fondo de la olla. Después de unos 5 minutos, abre la tapa y sofríe con azúcar.
5. Si queda mucha sopa en la olla, finalmente puedes cambiar el fuego a seco.
-Setas Guisadas y Brotes de Bambú-
/Ingredientes/
1 brote de bambú, 6 setas shiitake, pimiento rojo y pimiento picante.
/Pasos/
1. Pelar y cortar los brotes de bambú primaverales y blanquearlos. Lavar las setas y blanquear la parte superior con un cuchillo en cruz. Corta los pimientos rojos y los pimientos por la mitad.
2. Calentar el wok, escurrir el aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los champiñones y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Después de freír los brotes de bambú, sofreír con salsa de soja y salsa de ostras y cocinar con un poco de agua caliente durante 1-2 minutos.
4. Cuando el agua se seque, añadir las guarniciones y remover uniformemente, añadir sal y azúcar, luego hervir un poco de vinagre, remover bien y reducir el jugo.
-Nuggets de pollo con brotes de bambú-
/INGREDIENTES/
Un pollo, dos brotes de bambú, 300 gramos de champiñones y cebolleta.
Rodajas de jengibre, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, hojas de laurel, azúcar de roca.
Una cucharada de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de sal.
/Pasos/
1. Trocear el pollo y blanquearlo, pelar y cortar en trozos los brotes de bambú y blanquear las setas.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y añadir un puñado de azúcar de roca. Después de que el azúcar de roca se derrita, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofreír.
3. Vierta los trozos de pollo con humedad controlada, sofría hasta que la piel del pollo se vuelva aceitosa, agregue las cebolletas y el jengibre, sofría brevemente, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, y Continúe salteando hasta que la piel del pollo esté aceitosa, se vuelva cristalina y ligeramente transparente.
4. Añade agua caliente sin el pollo, lleva a ebullición el agua de la olla a fuego alto, retira la espuma y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora. (El tiempo depende de la calidad de la carne del pollo)
5. Después de que el pollo esté tierno, poner los champiñones y los brotes de bambú en la olla, agregar una cantidad adecuada de sal al gusto y sofreír. las verduras y los trozos de pollo de manera uniforme y ajuste el fuego a la sopa. Retirar de la sartén después de que se seque el jugo.
El valor nutricional de los brotes de bambú
Cuando se trata de brotes de bambú, muchas personas negarán con la cabeza: "Coma brotes de bambú y aféitese durante tres días". Realmente nada para comer. De hecho, el valor nutricional de los brotes de bambú primaverales es muy alto y se les conoce como "ropa dorada y jade blanco, uno de los mejores platos". Los brotes de bambú de primavera son diferentes de los brotes de bambú de invierno y de los brotes de bambú de verano. Crecen de forma "discreta" bajo tierra, aún no han atravesado el suelo y tienen un alto valor nutricional. Los brotes de bambú son ricos en una variedad de proteínas y aminoácidos. Cuando se cocinan con varias carnes, no sólo son más deliciosas, sino que también pueden eliminar el calor, aliviar el aburrimiento y ayudar a reducir la presión arterial. Además, es rico en fibra dietética, que favorece la digestión. Comer brotes de bambú protege el estómago y los intestinos, reduce los "tres altos" y tiene un alto valor nutricional. Las principales funciones son las siguientes:
1. Piedras pequeñas
Los brotes de bambú ayudan a la secreción de ácido gástrico y a la digestión de los alimentos, y son adecuados para el tratamiento del síndrome de acumulación de alimentos.
2. Fortalecer el bazo
Es adecuado para la distensión abdominal, heces blandas, pérdida de apetito, debilidad de las extremidades y fatiga mental provocada por la debilidad del bazo y del estómago.
3. Reducir los "tres altos"
Los brotes de bambú tienen las características de bajo contenido de azúcar y grasa, y son ricos en fibra vegetal. Pueden reducir el exceso de grasa en el cuerpo. resolver la flema y la estasis sanguínea, y prevenir y tratar la presión arterial alta y los lípidos en sangre y la hiperglucemia.
4. Los laxantes
tienen el efecto de hidratar los intestinos y ser laxantes.
5. Nutre el hígado
Los brotes de bambú primaverales son ricos en vitaminas y protegen las células del hígado.
6. Elimina el calor y desintoxica
Los brotes de bambú tienen las funciones de eliminar el calor y resolver las flemas, calmar la sed y aliviar la irritabilidad, eliminar el calor y reponer el qi, diurético y laxante. , desintoxicante y aclarador de erupciones, nutre el hígado y mejora la vista, digiere y apetece y fortalece el organismo. Tiene funciones de laxante para el bazo, hidrata los intestinos, resuelve la flema y elimina la untuosidad y desintoxica la intoxicación por alcohol. Los brotes de bambú no sólo son ricos en valor nutricional, sino también crujientes y deliciosos. Ya en la antigüedad, la gente los conoce y ama, y se les conoce como el suspiro del "sabor de los brotes de bambú de todo el invierno".