¿Qué es la "seda verde y roja" en los pasteles de luna? Aunque no sabe bien, ¿es lo más difícil hacer pasteles de luna?
La salsa de osmanthus (también llamada seda roja y verde) en los pasteles de luna rellenos de cinco nueces es de color rojo a pescado, verde y crujiente, y el sabor es incorrecto. Parecían mariquitas del mismo color enredadas en varios frutos secos y me hicieron sentir un hormigueo por todas partes. Cada vez que como pasteles de luna rellenos de cinco granos, tengo que ser duro.
Esta cosa llamada seda de preocupación tiene un sabor ligeramente dulce después de masticarla lentamente. Se puede decir que es un buen producto en una época de escasez, pero nunca he entendido por qué los pasteles de luna deben tener este paquete de rellenos. Se siente como si hubiera un olor dentro, pero no puedo decir qué es. Más tarde, mi padre me dijo que los hilos rojos de los pasteles de luna eran rosas y los hilos rojos de los pasteles de luna eran zanahorias y cáscaras de naranja.
Para las generaciones mayores, incluso si hacen bollos al vapor, todavía tienen que mojarlos en un sello rojo. Incluso si estoy feliz, la salsa Osmanthus es la misma. A menudo se tiene en cuenta como diseño decorativo, pero también puede refrescar los rellenos y hacer que los bocadillos luzcan más hermosos. La apariencia roja y verde simboliza la belleza de la vida. Las personas que la comen pueden quedar tan duras como esta salsa de osmanthus. La salsa Osmanthus es brillante, no grasosa, masticable y tiene sabores más diversos.
Muchas personas no pueden aceptarlo, pero en realidad no lo saben. Después de escucharlo, personalmente es el que más me gusta. Hoy en día, los pasteles de luna vienen en una variedad de sabores, como coco rallado, pasta de frijoles, pasta de frijoles rojos, etc. , pero los tradicionales pasteles de luna siguen siendo mis favoritos. La salsa Osmanthus puede aumentar el color, el sabor y la ductilidad de los pasteles de luna.
La auténtica mermelada de osmanthus debe elaborarse con conservas de albaricoque y rosas, pero está limitada por el coste y la mano de obra. En el pasado, sólo los palacios reales o familias prominentes podían utilizarlo. Hicieron rellenos de pastel de luna, pero la gente fue ingeniosa y rápidamente encontró sustitutos, incluida la cáscara de naranja o la poria cocos, que tenían un sabor similar y reducían el costo. Un pastel de luna de cinco nueces puede contener muy pocos "cinco granos", pero esto es absolutamente inevitable.
Salsa Osmanthus alimentaria: piel de naranja, colorante alimentario, azúcar.
1. Prepara 3 pieles de naranja con antelación y corta la capa interior de la piel de naranja con un cuchillo, preferiblemente uno más fino y rápido.
2. Enjuague el cuero y córtelo en tiras finas con unas tijeras.
3. Poner una cuchara pequeña y comer carbonato de sodio, de esos que lo comen en casa. Remojar previamente en agua del grifo durante unas ocho horas para eliminar el sabor amargo.
4. Enjuague el agua del grifo, lávela varias veces, luego divídala en dos partes, agregue pigmentos rojos y verdes respectivamente, sumerja un palito de madera en un poco de melanina tres o cuatro veces, ajuste gradualmente, agregue comida. colorante, agregar una cucharada pequeña de azúcar, cubrir con film transparente y refrigerar por tres días.
5. Retíralo y déjalo secar unos 2-3 días. Si tienes prisa, mételo en el horno eléctrico a 30 grados durante 10 minutos y luego sécalo, el efecto será más rápido.
6.Ponlo en mi antiguo caramelo de roca con relleno de cinco nueces, queda especialmente delicioso. Este tipo de seda preocupante se puede tomar directamente y el efecto es bueno.
Debido a que los tradicionales pasteles de luna de cinco nueces agregan salsa de osmanthus, el precio es 12 yuanes por malicioso más que otros pasteles de luna. La salsa Osmanthus parece simple, pero la tecnología de procesamiento es la más crítica.