La forma más auténtica de cocinar cerdo con brotes de bambú
Ahora es la temporada en la que los brotes de bambú están en el mercado en grandes cantidades. Los brotes de bambú primaverales estofados con carne absorben el aroma de la panceta de cerdo, haciéndola tierna y deliciosa.
Materiales
Materiales: 600 g de brotes de bambú, 300 g de panceta de cerdo;
Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo.
Barbacoa de brotes de bambú
1
Preparar los ingredientes. No me gusta la carne grasa, así que elegí cerdo con ciruela.
2
Cortar los brotes de bambú en trozos de cocción y blanquearlos para quitarles la astringencia.
Tres
Cortar la pulpa de la flor de ciruelo en trozos y blanquear.
Cuatro
Picar cebolla, jengibre y ajo
Cinco
Saltear cebollino, jengibre y ajo en una sartén
六
Añade el cerdo con flor de ciruelo y sofríe hasta que ambos lados se doren.
Siete
Añadir el vino de cocción, sofreír con salsa de soja para darle color y reservar.
Ocho
Sofríe los brotes de bambú en la sartén.
Nueve
Vierta la carne en China, agregue azúcar y sofría uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, finalmente recoge el jugo y agrega sal y sácalo de la olla.
Consejos
Lo mejor es blanquear primero los brotes de bambú primaverales para eliminar la astringencia.