La forma más auténtica de cocinar cerdo con brotes de bambú

Ahora es la temporada en la que los brotes de bambú están en el mercado en grandes cantidades. Los brotes de bambú primaverales estofados con carne absorben el aroma de la panceta de cerdo, haciéndola tierna y deliciosa.

Materiales

Materiales: 600 g de brotes de bambú, 300 g de panceta de cerdo;

Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo.

Barbacoa de brotes de bambú

1

Preparar los ingredientes. No me gusta la carne grasa, así que elegí cerdo con ciruela.

2

Cortar los brotes de bambú en trozos de cocción y blanquearlos para quitarles la astringencia.

Tres

Cortar la pulpa de la flor de ciruelo en trozos y blanquear.

Cuatro

Picar cebolla, jengibre y ajo

Cinco

Saltear cebollino, jengibre y ajo en una sartén

六

Añade el cerdo con flor de ciruelo y sofríe hasta que ambos lados se doren.

Siete

Añadir el vino de cocción, sofreír con salsa de soja para darle color y reservar.

Ocho

Sofríe los brotes de bambú en la sartén.

Nueve

Vierta la carne en China, agregue azúcar y sofría uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, finalmente recoge el jugo y agrega sal y sácalo de la olla.

Consejos

Lo mejor es blanquear primero los brotes de bambú primaverales para eliminar la astringencia.