¿Cuáles son los snacks especiales en Wuxi?
Yangmei: Yangmei se produce en Dafushan y Majishan en los suburbios. Tiene una historia de cultivo de casi mil años.
Melocotón Yangshan: El melocotón Yangshan es una de las famosas especialidades de Wuxi, con una historia de cultivo de casi 70 años. Tiene una belleza tangible, color brillante, buen sabor, carne tierna, piel dura y fácil de pelar, sabor rico y jugoso, y se derrite en la boca.
Gluten de aceite transparente: el gluten de aceite de Wuxi tiene una larga historia, color dorado, superficie suave y sabor crujiente. Es una de las principales especialidades de Wuxi.
Bambú moso de Yixing: Yixing tiene 100.000 acres de bambú moso. Los brotes de bambú son tiernos y deliciosos, casi sin astringencia.
Buen té: El buen té tiene tiras apretadas y rizadas, hojas tiernas de color verde, cubiertas de pelos blancos, cristalinas, fragantes y suaves, y de sabor único.
Moquequita del Lago Taihu: La morralla era originalmente un pez marino y posteriormente se instaló en el lago Taihu para reproducirse. Es una rara especialidad del lago Taihu. La morralla tiene carne tierna, rica nutrición, sin escamas, sin espinas y sin olor a pescado. Puede usarse para cocinar una variedad de platos deliciosos y es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros. La morralla es un producto tradicional de comercio exterior de Jiangsu, y la morralla congelada de la marca Taihu ha sido famosa durante mucho tiempo en todo el país.
Pescado blanco en el lago Taihu:
El lago Majishan es amplio y rico en pescado blanco y camarones de Taihu. Hay 4.300 acres de estanques intensivos para peces en el terraplén. Los cangrejos del río Taihu tienen caparazones fuertes, músculos bien desarrollados, carne fragante y un sabor único.
Xiaolongbao Wuxi Xiaolongbao, el nombre tradicional de Wuxi, tiene una historia de cientos de años. Utiliza harina fina, ingredientes finos, cocción en jaulas pequeñas y sabor sureño. Tiene las características de no romper la piel al recogerlo, no gotear por el fondo al darle la vuelta y estar lleno de agua salada al aspirarlo, fresco pero no grasoso. Los bollos al vapor tienen piel fina y muchos rellenos, y tienen un sabor delicioso. En otoño e invierno, los cangrejos hervidos se rellenan con mantequilla y se conocen como "jaulas de carne de cangrejo", y tienen un sabor delicioso.
Fangbing es el nombre tradicional de Wuxi. Fue modificado en 1943 por Wang Yuqing, el propietario de Liufangzhai en el templo de Chong'an, utilizando pasteles cuadrados de Huzhou. El pastel cuadrado se hace con una plantilla de madera cuadrada especial y el polvo del pastel se tamiza hasta darle una forma cóncava. Agregue carne fresca, pasta de frijoles, manteca de cerdo y otros rellenos respectivamente, tamice una capa de polvo de pastel, raspe, córtelo en pedazos con un cuchillo, póngalo en una jaula y cocine al vapor a fuego alto. El pastel es blanco y suave, con muchos rellenos y un rico sabor a Jiangnan.
La tarta de zanahoria es un snack al estilo Wuxi. Método de preparación: Lavar el rábano, cortarlo en tiras, marinar con un poco de sal, exprimir el agua, agregar la cebolla de verdeo picada y mezclar bien. Además, se mezcla harina y agua fría hasta formar una pasta, y luego se utiliza una cuchara de molde ovalada hecha de lámina de plomo blanco. Extiende la masa en la capa inferior, agrega el rábano rallado, extiende la masa, fríe en aceite hasta que se dore y desmolda. Tiene un sabor delicioso.
Las bolas de algodón de Jiuniang tienen una historia de cientos de años en Wuxi. Selecciona harina de arroz glutinoso blanco de primera calidad, la mezcla y amasa con agua caliente, la corta en cubos y utiliza un colador plano para formar pequeñas rondas como semillas de algodón. Además, triture el vino y el azúcar en un bol y ponga en el bol las albóndigas cocidas y la sopa. Las semillas de algodón fermentadas son redondas, suaves, glutinosas y dulces, lo que las convierte en un delicioso refrigerio para las personas mayores.
El pastel de begonia se creó en la dinastía Qing y es famoso por su forma de flor de manzano silvestre. Poco a poco se ha convertido en uno de los snacks especiales de Wuxi. Consiste en mezclar harina y levadura en polvo hasta formar una pasta con agua fría, untar un poco de agua y aceite en un molde especial, inyectar la masa en rellenos como pasta de frijoles, carne fresca, manteca vegetal, etc., y luego cubrir la superficie con la masa, agregar el azúcar, picar la manteca de cerdo, los melones rojos y verdes rallados y las semillas de melón, cubrir con una placa de hierro espolvoreada con azúcar y hornear al fuego. Dulce y delicioso, especialmente servido caliente.
Diaofen Tangyuan, también conocido como bolas de arroz glutinoso de cinco colores, es el nombre tradicional del emperador Xin. Utiliza 70% de yuanes blancos y 30% de tallos blancos, los lava con agua limpia, los remoja en agua, los muele hasta obtener gouache, los pone en una bolsa de tela y usa piedras para quitar el agua, los frota uniformemente y luego los usa frescos. carne, aceite vegetal, semillas de sésamo, pasta de frijoles y rosas. Envuelto con flores, azúcar y otros rellenos. Puedes hervirlo en agua hirviendo al comerlo, quedará suave, duro y terso, y los rellenos quedarán frescos y limpios.
Taro de azúcar Taro de azúcar es el nombre tradicional de Wuxi. Creado en 1858. Selecciona semillas de taro de taro local de alta calidad, las pela, las lava, les añade álcali, las quema hasta que las semillas de taro se vuelven moradas, luego las hierve a fuego lento, les añade azúcar moreno y osmanthus de aroma dulce y las hierve. El taro tiene las características del taro crujiente, color rojo brillante, sopa fresca y fragancia completa. Es un refrigerio de temporada apto para todas las edades.
Magnolia Cake 1850 está elaborado por Wuxi Jisun Cake Group Store y lleva el nombre de la temporada de floración de las magnolias. Este tipo de pastel está hecho de harina de arroz glutinoso y agua hervida mezclada en trozos pequeños para formar un embrión de pastel. Ponga manteca vegetal, pasta de frijoles, carne fresca, rosas, sésamo y otros rellenos en la olla, fría hasta que esté cocido y luego dore con aceite. Es de color amarillo dorado, crujiente por fuera, suave y ceroso por dentro, agridulce y de sabor atractivo.
Shaomai Shaomai es uno de los snacks tradicionales de Wuxi. Creado en 1757. Este bocadillo se elabora con carne de pierna de cerdo, sebo de manteca de cerdo, hojas tiernas de bolsa de pastor o vegetales verdes, mezclados con condimentos para hacer un relleno de manteca de cerdo (o un relleno hecho de arroz glutinoso y salsa). Amasar la harina blanca con agua hasta obtener una costra fina con una capa inferior gruesa, luego envolverla en rellenos y cocinar al vapor. Es delicioso y no pegajoso a los dientes.