Se dice que el valor nutricional de las enzimas es similar al del kimchi, entonces, ¿cuáles son los peligros de beber enzimas con regularidad?
Las enzimas han sido populares en la industria del cuidado de la salud durante varios años y siguen siendo muy populares hoy en día. No sólo puede solucionar muchas enfermedades crónicas de la gente moderna, sino también proteger el medio ambiente terrestre. Durante un tiempo, las enzimas fueron promovidas al "altar".
En los últimos años, siempre me he encontrado con algunos clientes que me preguntan si las enzimas son realmente tan mágicas y si deberían hacer algunas para comer o comprar algunas para comer. También hay entusiastas de las enzimas entre amigos y familiares.
Sin embargo, hace un tiempo, un compañero del grupo reenvió un vídeo en el que alguien bebía enzimas durante mucho tiempo y casi pierde la vista.
El vídeo causó revuelo. ¿Las enzimas son "productos para la salud" o "venenos"? Averigüemos hoy.
¿Qué es una enzima?
Hay dos definiciones de enzimas,
1 Alias de enzimas
En medicina, Las enzimas son enzimas, que son biológicas. Una serie de sustancias catalíticas para reacciones metabólicas en el cuerpo. En circunstancias normales, algunas reacciones bioquímicas son muy lentas y no pueden satisfacer las necesidades del cuerpo. Bajo la catálisis de enzimas, la velocidad de reacción se acelera para mantener el funcionamiento normal del cuerpo. Diferentes reacciones requieren diferentes enzimas y existen innumerables tipos de enzimas en el cuerpo humano.
En el pasado, nuestros libros de texto nacionales llamaban a estas sustancias "enzimas", pero luego se cambió a "enzimas".
2. El producto de la fermentación de los alimentos
La "enzima" que se considera un fetiche no es lo mismo que la "enzima" en medicina.
En pocas palabras, es un producto elaborado fermentando frutas, verduras u hongos comestibles con azúcar o miel. Estos productos contienen no sólo enzimas sino también los nutrientes originales y los ingredientes activos naturales de frutas, verduras y setas. ¿Son las enzimas similares al kimchi?
Mira el proceso de producción de enzimas, ¿te resulta familiar?
Colocar las frutas y verduras en un recipiente con cierre hermético, añadir azúcar, sellar y esperar a que fermente. Es como hacer kimchi, excepto que lleva azúcar en lugar de sal.
Sin embargo, el kimchi ha sido atacado como un alimento nutricionalmente deficiente e incluso clasificado como carcinógeno. Entonces, ¿cómo es que las enzimas se convirtieron en un nombre famoso en la industria del cuidado de la salud? ¿Es mejor el azúcar que la sal? De hecho, este no es el caso. Sugar también fue severamente atacada. Entonces, ¿dónde avanzan las enzimas?
Avanzado en “Marketing”. Las enzimas primero se extendieron desde Japón a Taiwán, y luego de Taiwán al continente. En una época en la que los chinos carecían de confianza en sí mismos, las cosas extranjeras siempre se consideraban muy avanzadas. Sumado a la publicidad de que las enzimas tienen el efecto de perder peso, nutrir el estómago, regular enfermedades crónicas y combatir diversas células malas, es fácil atraer a una gran cantidad de fanáticos.
Pero desde un punto de vista nutricional, las enzimas y el kimchi son esencialmente iguales. Ambos utilizan ciertos métodos para fermentar los alimentos, y algunos de estos ingredientes son buenos. para el cuerpo. Algunos de los microorganismos que fermentan los alimentos también son beneficiosos para el intestino, al igual que el yogur y los probióticos que bebemos, como los lactobacilos.
Por lo tanto, las enzimas no son un nuevo y misterioso producto de alta tecnología.
Además, producir enzimas de forma incorrecta puede suponer muchos riesgos para la salud.
Riesgos para la salud de las enzimas caseras
Hacer enzimas no sólo es como hacer kimchi, sino también más como hacer vino. Puedes esparcir una capa de uvas, luego una capa de azúcar, una capa tras otra, sellarlo, esperar la fermentación y beber el vino en unos meses. Las enzimas también hacen esto.
¿Tienen las enzimas algún beneficio?
¿Significa esto que las enzimas no tienen efecto nutricional? Por supuesto que no, nunca he negado el valor nutricional del kimchi. La comida en sí no es buena ni mala, sólo es apta para las personas.
1. Nutrición de las materias primas
En primer lugar, las materias primas para producir enzimas son frutas y verduras comunes. Estos alimentos tienen una variedad de nutrientes diferentes. También contienen estas materias primas algunos nutrientes.
2. Ayuda a la digestión
En segundo lugar, durante el proceso de fermentación, bajo la acción de los microorganismos, algunos nutrientes macromoléculas se descomponen en moléculas pequeñas, lo que favorece la digestión y la absorción. Es un beneficio muy digno. La medicina tradicional china cree que todos los productos fermentados tienen el efecto de digestión y estancamiento, y esta es una de las razones.
Algunas personas dicen que las enzimas no curan enfermedades, solo hacen que las moléculas de agua sean más pequeñas. La estructura de las moléculas de agua es muy simple, solo H2O ¿Cómo puede hacerse más pequeña? Lo que realmente se hace más pequeño son algunos nutrientes macromoléculas contenidos en las materias primas enzimáticas, como proteínas, carbohidratos, etc.
3. Beneficioso para el tracto intestinal
En tercer lugar, la fermentación se lleva a cabo bajo la acción de microorganismos, por lo que los productos fermentados a menudo también contienen microorganismos, muchos de estos microorganismos son perjudiciales para el intestino. . Aquellos que son beneficiosos para el intestino humano, como las bacterias lácticas, levaduras, etc. Algunas personas tienen malos tractos intestinales y no pueden tomar probióticos. Los llamados probióticos son bacterias beneficiosas para la salud intestinal. Las principales cepas utilizadas en la elaboración del kimchi, el vino tinto, el yogur y las enzimas son básicamente bacterias beneficiosas. Por tanto, cuando los intestinos y el estómago no están en buenas condiciones, comer algunos alimentos fermentados de forma adecuada puede ser beneficioso para los intestinos.
Los chinos han estado usando "enzimas" durante miles de años.
Los chinos han investigado mucho sobre la fermentación. Hace miles de años, tenían varios métodos para fermentar alimentos. Desde el vino hasta el vinagre, desde los alimentos hasta los medicamentos, estos productos fermentados siempre están a nuestro alrededor.
Tempeh
El tempeh es un condimento muy utilizado en la cocina china, pero es posible que muchas personas desconozcan su origen.
El primer tempeh se elaboraba con frijoles negros fermentados, pero ahora se utilizan soja y frijoles negros. El tempeh se elabora utilizando Mucor, Aspergillus o proteasa bacteriana para descomponer la proteína de la soja hasta cierto punto, luego se agrega sal y vino para marinar y secar para inhibir la actividad de la enzima y ralentizar el proceso de fermentación.
Por lo general, se cocina con tempeh, debido a que se agrega mucha sal, es relativamente salado. Si no se agrega sal durante el proceso de producción, el tempeh se llama "tempeh", y el tempeh es un famoso tradicional chino. La medicina tiene el efecto de sudar, aliviar la superficie, disipar el resfriado y reducir la fiebre. La sopa de soja negra con cebolleta es la primera opción de muchas madres curanderas chinas. La historia de la producción de tempeh se remonta a las dinastías Qin y Han, o incluso antes, y luego se extendió al extranjero. Los japoneses están acostumbrados a llamar al tempeh "natto", y el natto, que ahora es muy popular en Japón, también se deriva del tempeh. El natto se elabora de manera similar al edamame, que se elabora a partir de soja fermentada, pero los microorganismos utilizados para la fermentación son diferentes y el natto generalmente se fermenta con Bacillus subtilis.
Liu Shen Kiwi
El kiwi es una parte muy importante de la medicina tradicional china. El primer "qu" se refiere al "jiu koji" utilizado para elaborar vino. Posteriormente, se agregaron muchas otras medicinas tradicionales chinas para preparar diversas preparaciones de koji con diferentes efectos. Estas medicinas tradicionales chinas pueden tomarse directamente o utilizarse como materia prima para la producción de otras medicinas tradicionales chinas.
Qu es un producto fermentado, y sus funciones principales están básicamente relacionadas con el bazo y el estómago, es decir, despertar el bazo y apetecer, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, y resolver las flemas y dispersar el estancamiento. Entre ellos, Liushenqu es el más utilizado y el más familiar.
Se dice que el 6 de junio, el día canino del verano, es el día en que los seis dioses, Tigre Blanco, Dragón Verde, Suzaku, Xuanwu, Gouchen y Tangshen, descienden a la tierra. juntos, y las Seis Canciones Divinas producidas en este momento tienen efectos extraordinarios. De ahí el nombre "Seis Cantos Divinos".
Las leyendas son sólo leyendas, pero la eficacia de las Seis Divinas Comedias ha sido probada por médicos de todas las edades. Liu Shenqu se elabora fermentando seis tipos de ingredientes: harina, frijoles adzuki, almendras, artemisia annua, berberecho y poligonum silvestre. Tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, digerir los alimentos y eliminar los desechos de alimentos. estancamiento, indigestión, distensión abdominal e hinchazón. Pérdida de apetito y otros síntomas.
Artemisia annua, Atractylodes y Polygonum multiflorum en Liushenque también tienen el efecto de dispersar el viento y eliminar el calor. Los niños suelen tener fiebre debido a la acumulación de alimentos, por lo que Liushenque es una opción particularmente buena.
Las píldoras Liushen de uso común son principalmente Shenqu y Jiao Shenqu fritos con salvado. El Shenqu frito con salvado es más eficaz para despertar el bazo y el estómago, mientras que el Jiao Shenqu es más eficaz para la digestión y la reducción de la acumulación.
Los famosos "Jiao Tres Inmortales", uno de ellos es Jiao Shenqu. Las píldoras Dashanzhao, un medicamento patentado chino que se utiliza para la digestión, también contienen espino, malta y Shenqu. Sin embargo, las píldoras Dashanzhao son Shenqu salteados. El efecto de digestión y acumulación no es tan bueno como el de Jiao Sanxian, pero el efecto de. despertar el bazo y apetecer es mucho mejor. El olor de Jiao Sanxian no es tan bueno, pero las grandes pastillas de espino siempre están disponibles en casa, lo cual es bueno tanto para adultos como para niños.