La mayoría de la comida japonesa tiene un sabor suave. ¿Por qué sólo el ramen japonés es tan salado?
La comida japonesa tiene un sabor ligero. He estado en Japón cuatro veces y esta afirmación parece cada vez más poco fiable. De hecho, hay muchos platos más ligeros en la cocina japonesa, como el sashimi de marisco.
Kioto
El tofu es realmente glutinoso y refrescante, pero también hay muchos platos ricos en aceite y sal, que pueden ser más saludables que otros.
Hablando de ramen, el ramen japonés y el ramen de Lanzhou son dos direcciones opuestas. El ramen de Lanzhou es básicamente una sopa clara. El ramen japonés tiene una sopa espesa, mucho aceite y sal, y muchos ramen también contienen algunos pepinillos, lo que le da un sabor más salado.
Kioto
El ramen es relativamente salado. Si vas al área de Shikoku, básicamente parece que hay mucha sal en el plato. La mayoría de las guarniciones son encurtidos. Después de comer un plato de fideos, quedará salado en la boca y no sentirá ninguna sensación. La región nororiental de Japón también es la zona más afectada, por lo que la incidencia de cáncer gástrico en el noreste de Japón es relativamente alta en Japón.
En cuanto a los diferentes ramen japoneses que he comido, básicamente el sabor es relativamente fuerte, por poner algunas castañas:
El ramen Ichiran en la zona de Fukuoka en Kitakyushu es relativamente. famoso Hay dos tipos principales. La diferencia es, primero, que los asientos están dispuestos alrededor de la cocina, con divisiones entre los asientos y una pequeña ventana con cortina de bambú directamente frente a los asientos. El camarero está adentro y coloca la máquina expendedora. afuera de la puerta a través de la ventana para comprar fideos. En el restaurante, el camarero le entregará el boleto de fideos comprado en la máquina expendedora afuera de la puerta. Después de un rato, el camarero traerá los fideos. Este es el restaurante de fideos más privado que he visto en mi vida. el restaurante, no importa lo ruidoso que seas. La segunda característica de los fideos estándar exclusivos es que se sirven en un tazón de cinco flores. Los sabores picantes y salados son perfectos, espesos pero no grasosos.
El ramen Kumamoto en el centro de Kyushu es otro tipo de sabor. Al caminar por las calles de Kumamoto, a menudo siento un olor apestoso en el aire. Más tarde supe que se trata de una especialidad del ramen de Kumamoto, que se sazona con ajo frito. Ya sea Minami Kyushu o Kitakyushu, el ramen contiene gruesas rebanadas de carne.
Basado en la sopa blanca y espesa de huesos de cerdo, la palabra "light" está lejos de serlo.
El "Furushima Ramen" del restaurante Furushima Ramen ubicado en Furushima, región de Shikoku es el ramen más salado que he comido jamás. Sus características son las siguientes:
La especialidad de este restaurante es. Salsa de soja Ramen y arroz Tsukuda. El ramen con salsa de soja utiliza la famosa salsa de soja de Shodoshima, mientras que el Tsukuda es una especialidad de Shodoshima y está hecho de pescado seco y algas, así como subproductos de la elaboración de salsa de soja, marinados en salsa de soja. Ambos son muy salados. La única forma de solucionar el problema de la boca salada después de comer es beber ocho vasos de agua al día definitivamente no es un problema.
Además, en muchos restaurantes japoneses de ramen puedes pedir un plato de arroz mientras comes fideos, para que te sientas lleno y menos salado.