¿Cómo cocinar sangre de pollo fresca para que quede tierna?

Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliéntalo y agrega la cantidad adecuada de agua. ¡hirviendo! Después de que hierva el agua hirviendo en la olla, vierta rápidamente la sangre de pollo en la olla. No lo muevas por ahora, espera hasta que solidifique antes de revolver. Añade también la cantidad adecuada de sal.

Sopa de sangre de pollo

Ingredientes

250g de sangre de pollo, 1 caja de tofu sureño,

Condimentos

50g de hongos, 15g de ajetes, 1 cucharada de aceite para ensalada, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Método de trabajo

Antes de matar el pollo, poner medio bol de agua fría en un bol grande, añadir un poco de sal, verter sangre de pollo en el bol y remover continuamente. Después de dejarlo reposar media hora, mételo en una vaporera y cocínalo al vapor durante unos 8 minutos. (Mucha gente se desmayará, así que no filmaré aquí la sangrienta escena de matar el pollo. Si no sabes cómo matar el pollo, te sugiero que lo lleves al mercado y dejes que el vendedor de pollos lo mate por ti. , y deja que ellos se encarguen de ello.)

Haz algunos cortes en el bol y rompe la sangre de pollo en trozos pequeños. De la misma forma, corta el tofu blando unas cuantas veces y reserva. calentar la olla, agregar unas cucharadas de sopa de pollo y agua fría; agregar una cucharada de agua después de hervir, agregar el hongo negro previamente remojado, agregar el tofu y agitar suavemente la olla; ; agregue la sangre de pollo; después de que el agua hierva, agregue la maicena y el agua y mezcle hasta obtener una capa fina. Espolvoree las hojas de ajo y cocine por un tiempo para permitir que el aroma de las hojas de ajo se mezcle con la sopa;

Pollo guisado con sangre de pollo

Ingredientes

Un plato de sangre de pollo, sal, jengibre, ajo, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, chalotas, mandarina cáscara, pimienta.

Método de trabajo

Poner agua en la olla, verter la sangre del pollo y llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar hasta que la sangre del pollo adquiera un color marrón oscuro. la sangre del pollo se enfría, corta el pollo en trozos; coloca el pollo en la estufa de gas para quemar el pelo restante, o utiliza unas pinzas para sacarlo, pícalo en trozos pequeños y sofríelo; pimienta en aceite frío, luego cuele y agregue el jengibre y el ajo, saltee hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y saltee, agregue sal, vino de cocción, salsa de soja y pimienta y saltee para forzar la salida. aceite en el pollo; agregue un trozo de cáscara de mandarina, agregue agua hasta cubrir el pollo, hierva a fuego alto y ponga a fuego medio por 30 minutos, agregue la cebolla y la sangre del pollo, cocine por 30 minutos;

La sangre de pollo se debe hervir en agua fría. Si usas agua caliente para cocinarlo, puedes cocinarlo, pero se pondrá rojo y aún se sentirá crudo cuando lo cocines.