Cultura japonesa del sake
Cuando piensas en los jardines japoneses, no puedes prescindir del pino, el bambú y los ciruelos; cuando piensas en la cultura japonesa, no puedes prescindir del refrescante sake japonés. En el otoño dorado, sopla el viento otoñal, que es un buen momento para beber sake. Sentado en el famoso restaurante japonés Beizhongsen en Tianhe, Guangzhou, escuchando el sonido claro de la cascada de la cortina colgante cayendo al agua y siendo estimulado por las rocas, el extraordinario disfrute de "comerse" el sashimi con los ojos y una botella. del sake, es muy cómodo No hace falta decir que en el famoso restaurante japonés Nakamori hay un hermoso paisaje de la "Marcha" del sake, que deja a la gente impresionada por su magnificencia. También puedes escuchar atentamente su leyenda.
□Grado
La cultura japonesa de elaboración de sake se originó en el terruño de China, la refinó y la desarrolló hasta convertirla en el sake actual. Su proceso de desarrollo es un proceso de resumen continuo de experiencia, mejora y búsqueda de materias primas de alta calidad. Hay muchos tipos de sake, ¿cómo distinguirlos? En el pasado, los japoneses distinguían la calidad del sake japonés en diferentes grados, como grado especial, primer grado y segundo grado. Sin embargo, el sistema de clasificación del sake japonés ha sido abolido, por lo que la gente corriente no puede distinguir la calidad del sake japonés de un vistazo. En la actualidad, el sake japonés se puede dividir a grandes rasgos en dos categorías: una es el sake japonés con un nombre específico y el sake japonés llamado sake común (o sake económico). Hay 8 tipos de sake japonés con nombres específicos, que van desde el sake Honjozo hasta el sake Daiginjo. Todos estos sakes son sake premium clasificados como de primera clase o superior. El sake ordinario, relativamente barato, representa el 80% de todo el sake japonés.
□Escuela
Según una encuesta realizada por la Asociación Central del Sindicato de Cerveceros de Sake de Japón, cada año se elaboran aproximadamente 1,4 millones de litros de sake japonés en todo Japón. En los últimos 10 años, la producción ha tendido a disminuir ligeramente. Sin embargo, la popularidad del sake japonés de mayor precio con nombres específicos continúa creciendo a un ritmo significativo. Tomando a Honzojuu como ejemplo, la producción anual en 1986 fue de aproximadamente 87.000 litros, cifra que se duplicó con creces hasta los 212.000 litros en 1992. El sake Ginjo, incluido el sake Daiginjo, también ha aumentado de 9.500 litros a 26.500 litros. Puedes adivinar el grado del sake japonés por su nombre y también puedes saber su origen por la etiqueta de la botella. Generalmente, el contenido del etiquetado del sake japonés incluye el lugar de origen, el lugar de origen de la cervecería (llamado Doushi en caracteres japoneses), la proporción de materias primas con respecto al arroz, el contenido de sake japonés y el contenido de aminoácidos, etc. Desde el origen del cervecero se pueden ver diferentes escuelas de métodos de elaboración de cerveza. El sabor del norte de Japón es más ligero, mientras que el sabor del oeste de Japón es más rico. Puedes experimentar diferentes sabores al probarlos.
□Leyenda
El sake japonés es una cultura típica japonesa. Se dice que cada año, en el Día de la mayoría de edad (15 de enero), los hombres y mujeres japoneses mayores de 20 años visten preciosas. Ropa solemne, los llamados hombres vistiendo Wufu y mujeres vistiendo kimonos. Fui al santuario con mis amigos de la misma edad para adorar, luego bebí un vaso de sake ligero (según la ley japonesa, los menores de edad no pueden beber alcohol). , y se tomó una foto grupal frente al santuario Una foto bebiendo. El programa de este festival se ha ampliado hasta el día de hoy, lo que demuestra el estatus del sake en los corazones de los japoneses.
A lo largo de los siglos, la poesía, el vino, la belleza y el trabajo han sido los elementos básicos del significado de la vida para los hombres japoneses. Vivir hasta la vejez es la creencia japonesa en la supervivencia, por lo que son extremadamente difíciles. -laboral. Después del trabajo, si toman un vaso de sake, los ricos tomarán una taza de "Shangshan Rushui" o "Nanshan", mientras que los que realizan trabajos manuales tomarán una taza de "Hundred Crane", con la esperanza de poder pasear. los hermosos lugares en sus corazones como una grulla.
□Experiencias
El sake que puedes ver en Nakamori Famous Japanese Cuisine tiene una amplia gama de variedades, y los precios también se dividen en alto, medio y bajo. Puedes elegir en función. según su preferencia. Lo más sorprendente es que las botellas de sake después de beber no se tiran al azar, sino que están repartidas en diferentes rincones, lo que no sólo resalta la esencia de la cultura japonesa del sake, sino, lo que es más importante, las filas de botellas "enormes". Se ha convertido en un hermoso escenario de los famosos platos de Zhongmori.
Si los amigos vienen de lejos, una maceta con flores de pino, bambú y ciruelo en el hielo es indispensable para que los amigos cercanos tomen una copa para visitar a los mayores, para mostrar piedad filial, Qianshou y Wanshou son los; primera opción; para reuniones de empresa, para hablar de negocios, los crisantemos son auténticos. No solo pierde tu identidad, sino que también muestra tu naturaleza. Si quieres disfrutar de la felicidad familiar, calienta una olla de incienso matutino y será realmente agradable y armonioso. .
Cuando hace frío, también es un placer calentar un biberón y beberlo en una "porcelain cup" (una pequeña taza de porcelana para beber sake). Pero no olvides servir vino a tus amigos, ¡la “boca de cerdo” no puede estar vacía! Por supuesto, es mejor utilizar un vaso de cristal para las bebidas frías, o más auténticamente, puedes utilizar un pequeño vaso cuadrado de madera. Antiguamente, los trabajadores ponían un puñado de sal en la esquina del vaso para beber con él. ahora sólo puedes verlo en ocasiones festivas.
□Complejo
La ley japonesa estipula que el contenido de alcohol del vino sólo puede rondar los 15°-16°. Es suave y fragante en la boca. Un poco de trago será beneficioso. para el cuerpo y la mente, relaja los músculos y activa los músculos, embellece el rostro y fortalece el yang. Hay grados de sake, y el orden de menor a mayor es sake - edición superior - edición especial - ginjo - daiginjo, no importa qué tipo de sake, es el mejor complemento para los platos japoneses y el vino tiene un sabor delicioso y dulce. En el mundo gastronómico actual, el sake japonés, que es a la vez ligero, refrescante, fragante y fácil de beber, es absolutamente indispensable y armoniza con la comida japonesa. Debes saber que el vino enfriado a 5°C es el más refrescante y delicioso, especialmente el Daiginjo y el Ginjo sake, que se elaboran con fino arroz japonés cuidadosamente seleccionado (el mejor arroz del mundo es el japonés, por su buena calidad y rendimiento). ) pocos, generalmente utilizados para el suministro local) y elaborados con agua mineral. Como el Bien Supremo como el Agua, Otokoyama Daiginjo, Kikugenji Daiginjo, Kubota (Manju, Senju), etc., el sake ha llevado el arte de beber al punto más alto, al igual que la marca "Bien Superior como el Agua", que significa " "Noble y buena bebida" en japonés. La sensación se esparce en todas direcciones como agua corriendo. Los significados de los nombres de los siguientes sakes son:
Asaka: la fragancia del vino es como el aire que sopla contra tu cara por la mañana, agradable y confortable.
El pino, el bambú y el ciruelo son plantas naturales y nobles en los jardines japoneses. Al igual que ellos, este vino aporta una sensación armoniosa, natural y noble.
Los crisantemos son auténticos: los crisantemos aparecen naturales y simples entre las flores y se pueden ver en todas partes. Las flores que todos aman no buscan ser nobles sino que buscan ser amadas por todos.
Miles de años de vida, diez mil años de vida: el significado indispensable de la longevidad.
Hay muchas marcas de sake en Japón, como "Shangshan Rusu", Akame Oomachi, Kubota Manju, Senju, etc. son la primera opción para las personas exitosas, por lo que el precio también es más alto; Zuishin Ginjo, Asaka Daigin Brewing, Manju Junmai Ginjo, Kikugenji, etc. tienen precios moderados y son muy populares entre los trabajadores administrativos de nivel medio. Kikumasamune, Bishounen, Nippon Sheng, Asaka, etc. son populares y especialmente populares entre la gente común; familias. Hay muchas marcas de sake en Japón, entre las cuales "The Greatest Sake", Akame Oomachi, Kubota Manju, Senju, etc. son la primera opción para las personas exitosas.