Ingredientes para los fideos Jincheng y el método Fried Tiao

1. Preparar la harina, el agua, los palitos de masa frita, el gasificante y el azúcar. (No le puse azúcar)

2. Vierta el agente leudante y el azúcar blanca en la harina y mezcle uniformemente.

3. Vierte el agua y haz una masa. Déjalo reposar durante 20 minutos y luego amasa nuevamente para que la masa quede suave. Cubra la superficie con aceite vegetal y cubra con film transparente. Dejar a temperatura ambiente de 2 a 3 horas (de 7 a 9 horas en invierno).

4. Sacar un trozo de masa del bol, amasarlo suavemente unas cuantas veces y ajustar la forma.

5. Ajusta la forma.

6. Utiliza un rodillo para enrollarla formando una tira larga y córtala en gajos.

7. Dobla las dos piezas y presiona por el medio con unos palillos. Prepara la cacerola de aceite, calienta el aceite a 200 grados y empieza a freír...

8. Sujeta ambos extremos de los trozos doblados, estíralos suavemente y colócalos en la cacerola de aceite. Cuando un lado esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado. Mi olla es un poco pequeña y los palitos de masa frita están todos doblados.

9. ¡Palitos de masa fritos crujientes! ¡Oh, compra ga! ¡Solo mi hija y yo pudimos terminarlo! ! !