Red de conocimiento de recetas - Mercado del té - ¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo? ¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo?

¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo? ¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo?

1. Agregar sal a la sangre de pollo equivale a agregar impurezas y bajar el punto de congelación de la sangre de pollo. Los minerales contenidos en la sal reaccionan fácilmente con las plaquetas en la sangre y aceleran la coagulación plaquetaria. Primero agregue un poco de sal al agua fría y revuelva bien. La proporción es aproximadamente 1:10 (sal:agua). Vierta la sangre de pollo en el recipiente de agua salada agitada. La proporción de sangre de pollo a agua salada debe controlarse en 1:2 (sangre de pollo: agua salada). Espere hasta que la sangre de pollo se enfríe y solidifique por completo.

2. A la hora de hacer sangre de pollo, selecciona sangre de pollo fresca, cocínala en una olla, sácala y déjala enfriar. Picar el cilantro, picar los ajos y sofreír la pasta de judías. Agrega los granos de pimienta, los fideos con chile, el jengibre y el ajo y sofríe. Agrega la sangre de pollo a la olla, sofríe un rato y agrega los brotes de ajo. La sangre de pollo elaborada de esta forma es sencilla y deliciosa.