¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo? ¿Cómo lidiar con la sangre fresca de pollo?

1. Agregar sal a la sangre de pollo equivale a agregar impurezas y bajar el punto de congelación de la sangre de pollo. Los minerales contenidos en la sal reaccionan fácilmente con las plaquetas en la sangre y aceleran la coagulación plaquetaria. Primero agregue un poco de sal al agua fría y revuelva bien. La proporción es aproximadamente 1:10 (sal:agua). Vierta la sangre de pollo en el recipiente de agua salada agitada. La proporción de sangre de pollo a agua salada debe controlarse en 1:2 (sangre de pollo: agua salada). Espere hasta que la sangre de pollo se enfríe y solidifique por completo.

2. A la hora de hacer sangre de pollo, selecciona sangre de pollo fresca, cocínala en una olla, sácala y déjala enfriar. Picar el cilantro, picar los ajos y sofreír la pasta de judías. Agrega los granos de pimienta, los fideos con chile, el jengibre y el ajo y sofríe. Agrega la sangre de pollo a la olla, sofríe un rato y agrega los brotes de ajo. La sangre de pollo elaborada de esta forma es sencilla y deliciosa.