¿Cómo hacer galletas?

Es el bocadillo horneado más comúnmente en los Estados Unidos. Representa más de la mitad de las galletas que se producen horneando en casa cada año. Hornear galletas con chispas de chocolate con mamá y abuela también es parte de los recuerdos de la infancia. de la mayoría de los estadounidenses. La razón principal por la que a tanta gente le gusta hacer galletas caseras es que son simples y fáciles de hacer, no hay muchos ingredientes, la forma y el proceso no son complicados y las galletas con chispas de chocolate recién horneadas y ligeramente calientes son mejores que las Los comprados incluso si no son perfectos.

Ingredientes:

-224g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)

-325g harina

-160g azúcar moreno

-Bicarbonato de sodio 4,6g

-Azúcar blanca 133g

-Sal marina 3g

-2 huevos

-70 oscura chocolate 220g

-Granos de chocolate resistente al asado 100g

Método:

1. Suavizar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanda pero no derretida (unos 20 grados). ). Si la temperatura ambiente es demasiado baja en invierno, corto la mantequilla en cubos y la cocino en el microondas durante unos 10 segundos. Si aún no está blanda, le agrego otros 5 a 5 segundos. Recuerda darle la vuelta a la mitad para ayudar. calentar uniformemente.

2. Utiliza una batidora eléctrica de mano para batir la mantequilla hasta que esté suave y blanca, ligeramente expandida en volumen, como si fuera mayonesa. Añade el azúcar blanca, el azúcar moreno y la sal y continúa batiendo durante 5 minutos. Luego agregue los huevos en dos tandas, batiendo cada vez en 15 segundos, no importa si todavía queda un poco de líquido de huevo separado al final.

3. Agrega el bicarbonato de sodio a la harina, usa una batidora de huevos seca para mezclar uniformemente, agrega la harina a la mezcla de mantequilla batida y revuelve con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja durante unos 10 segundos hasta que la mayor parte del polvo seco desaparece, luego use una espátula para incorporar la harina seca restante a la masa.

4. Cortar el bloque de chocolate negro 70% en trozos pequeños con un cuchillo y añadir todas las chispas/migas de chocolate a la masa. Agrega las chispas de chocolate a la masa y usa una espátula para incorporarlas uniformemente a la masa. Cubra con film transparente y refrigere durante 30-45 minutos.

5. Precalienta el horno a 180 grados. Dividir la masa refrigerada en bolitas con helado y colocarlas en la bandeja del horno con 6 o 7 cm entre cada bolita (dependiendo del tamaño de las bolitas que se muestran). Hay dos razones por las que me gusta usar una bola de helado para sacar la masa de las galletas. Una es que puede dividir la masa de las galletas de manera uniforme sin pesar, y la otra es porque la superficie de la masa extraída por la bola de helado es. áspero, lo que favorece más el resultado final. Se forman grietas naturales y hermosas en la superficie de las galletas.

6. Hornea durante 15-18 minutos, hasta que los lados de las galletas se oscurezcan y la superficie superior tenga un color claro. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de usar una espátula para transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo, ya que las galletas recién horneadas son muy suaves y se romperán fácilmente si se transfieren inmediatamente. Se puede consumir durante 1 semana si se guarda en un recipiente sellado~