¿Cómo hacer costillas de cerdo? Cómo hacer costillas de cerdo crujientes.

1. Ingredientes: 400 g de chuleta de cerdo, 1 huevo, 2,5 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de ajo, 3 pimientos, 0,5 cucharadas de almidón seco y húmedo, 3 cucharadas de salsa agridulce, 1500 g de aceite de maní.

2. Lavar las costillas, primero cortarlas en tiras, luego en trozos de 3 cm, ponerlas en un bol, añadir sal refinada, mezclar bien con el almidón húmedo, luego mezclar bien con el huevo líquido y secar el almidón.

3. Pelar los ajos y triturarlos hasta obtener la carne picada; lavar los granos de pimienta y cortarlos en polvo.

4. Poner el wok a fuego alto, calentar el aceite de maní hasta que esté 70% caliente, agregar las costillas y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.

5. Regresar el wok al fuego, agregar el ajo picado, la pimienta en polvo y el agridulce, agregar el almidón húmedo y mezclar bien, ponerlo en dos platos pequeños y servir.