Enseñarte 10 formas de hacer patas de pollo caseras. Picantes, fragantes, suaves y sin hueso, la carne queda tierna y deliciosa. Cuanto más la comas, más la disfrutarás.

Ingredientes

500 gramos de patas de pollo, 8 ajos, 3 rodajas de jengibre, cilantro, 3 pimientos mijo, 1 limón, 3 mijos picantes

Elaboración:

1. Cortar las patas y las uñas del pollo, cortarlas por la mitad, limpiarlas y añadirlas a la olla. Añadir 1 cucharada de vino de cocción y rodajas de jengibre, cocinar unos 15 minutos, sacarlas. , enjuágalas y déjalas en remojo en agua fría un rato.

2 Cortar el chile mijo, el cilantro, la cebolla de verdeo y las rodajas de limón y reservar, agregar las patas de pollo

3 Agregar 3 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de vinagre maduro, 1 pequeña cucharada de sal 1, pequeña Mezcle 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de aceite de sésamo y refrigere por dos horas.

Ingredientes

10 patas de pollo, chiles secos, 1 media cebolla de verdeo, 10 ajos, 1 cucharada de pasta de frijoles, canela, hojas de laurel, granos de pimienta, sal, salsa de soja oscura, Cocción vino

Método

1. Lavar las patas de pollo, cortar la piel muerta de las uñas y plantas y cortarlas en secciones para su uso posterior. Pica el ajo y corta los chiles secos en gajos y reserva.

2. Agrega las patas de pollo, las hojas de laurel, la canela y los granos de pimienta a la olla con agua fría, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción y cocina durante 10-15 minutos. Recuerda quitar la espuma durante este tiempo. período.

3. Retire las otras especias y tírelas. Agregue las patas de pollo y enjuáguelas con agua fría durante 1-2 minutos. Esto hará que las patas de pollo estén más masticables.

4. Lavar la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite a calentar, añadir el ajo y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Luego agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que salga el aceite rojo.

5 Vierta las patas de pollo, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente. Agregue 1 cucharada de salsa de soja oscura y saltee para darle color.

6Por último, añade medio bol de agua y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, sácalo de la olla y espolvorea con semillas de sésamo blanco ¡y sirve!

Ingredientes

500 gramos de patas de pollo, 2 cucharadas de pasta de judías, dos hojas de laurel, trocitos pequeños de canela, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino para cocinar, cantidad adecuada de azúcar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos, pimiento mijo

Método

1. Corta las uñas de las patas de pollo, ponerlas en la olla con agua fría, añadir el vino de cocción y diez rodajas de jengibre y blanquearlas.

2. Calienta el aceite en una sartén, agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, las hojas de laurel, la corteza de canela, los chiles secos, sofríe la pasta de frijoles hasta que esté fragante, agrega las patas de pollo y sofríe uniformemente.

3 Salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras + azúcar, sofreír uniformemente, verter agua hasta cubrir los ingredientes y cocinar hasta que la sopa esté espesa y las patas de pollo suaves y tiernas. mijo, pimiento y cebolla verde picada.

Prepara los ingredientes:

2 libras de patas de pollo, 3 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo y cebolla de verdeo picada. , 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino para cocinar. ¡También hay una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para colorear!

Especias: 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 gajo pequeño de canela, 3 chiles secos.

Método:

1 ¡Descongela las patas de pollo y ponlas en remojo! ¡Cambia el agua 2-3 veces! Cortar las uñas, enjuagar y remojar la sangre, cambiar el agua dos veces y luego escurrir. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja oscura en un tazón, agregue las patas de pollo y mezcle bien para darle color. Déjelo secar en posición horizontal. En realidad, se seca rápidamente.

Comenzar a freír

Pon en la olla de la leche una cantidad adecuada de aceite, la suficiente para cubrir las patas de pollo y mantenerlas planas. Calienta hasta que esté 60% caliente, agrega las patas de pollo, tapa la olla y fríe lentamente a fuego medio. Tardará entre 15 y 20 minutos en freírse. Si el fuego está alto, 10 minutos serán suficientes.

Cocinar en salmuera picante.

Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo y las especias. Agregue la pasta de frijoles Pixian, sofríe el aceite rojo, agregue una cantidad adecuada de agua, luego vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar. Después de hervir, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté listo. se libera el aroma. (Este paso se puede realizar con antelación)

Vierte las patas de pollo fritas y añade agua hasta cubrirlas. Vierta la cantidad adecuada de vino de cocción. Cocine a fuego medio-bajo durante 40-60 minutos. Considere si agregar sal según el gusto personal.

(Para que cuelgue el jugo le agregué también almidón de agua, que no es necesario) Al cocinar, los granitos de piel de tigre aparecerán en unos 20 o 30 minutos.

Ingredientes

. 10 patas de pollo, rodajas de jengibre, vino para cocinar, chiles secos, ajo, semillas de sésamo cocidas, comino en polvo, chile en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal. /p>

1. Lavar y quitar las uñas de las patas de pollo, agregar 2 cucharadas de vino de cocción en agua fría, hervir las rodajas de jengibre para quitar la espuma, cocinar por 5 minutos más, escurrir en agua fría y escurrir y reservar

2. Poner aceite en la olla, agregar chile seco, ajo y jengibre. Saltear las rodajas, agregar patas de pollo y sofreír 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada. de salsa de ostras, sofreír hasta que se dore uniformemente, agregar agua caliente que haya sido remojada con patas de pollo

3 Tapar y cocinar por 30 Minutos, reducir la sopa y agregar sal al gusto. una cantidad adecuada de chile en polvo, comino en polvo y semillas de sésamo cocidas, sofreír el mijo y sofreír uniformemente

Ingredientes

Patas de pollo 1 libra, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles secos, pimienta de Sichuan en grano, azúcar de roca, chile en polvo, cilantro, semillas de sésamo cocidas

Receta de patas de pollo estofadas calientes:

1 Poner las patas de pollo en la olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre, ajo, 2 anís estrellado, 1 pequeña porción de canela, 1 puñado pequeño de granos de pimienta, rodajas de cebolla verde, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal, ají seco y azúcar de roca, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (también puedes ponerlo en una olla arrocera o en una olla a presión). hasta que esté suave)

Ponga el ajo picado, el mijo picante y los fideos con chile en 2 tazones y vierta el aceite caliente, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar, mezcle. bien, verter en las patas de pollo, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro, semillas de sésamo cocidas y mezclar bien

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, patatas 1 raíz de loto, 1 zanahoria, media cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel.

Salsa: En un bol, mezcla 2 cucharadas de pasta de soja, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar y 1 cucharada de polvo de cinco especias y reserve.

Método:

1. Lava las patas de pollo y córtales las uñas. Prepara tus verduras favoritas para usarlas más adelante.

2. Vierta las patas de pollo, el jengibre, la cebolla y el vino de cocción en una olla con agua fría y cocine hasta que se forme espuma. Retire las patas de pollo y séquelas para su uso posterior.

3. Caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agregue las patas de pollo y saltee para eliminar la humedad. Sofríe 1 anís estrellado y 2 hojas de laurel hasta que estén fragantes. Agregue 3 tazones de agua hasta que estén fragantes. las patas de pollo quedan cubiertas (se puede agregar agua hasta la mitad).

4 Guisar hasta que las patas de pollo se ablanden, añadir todas las guarniciones, esperar a que las patatas estén blandas y pegajosas y luego reducir el jugo, espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo antes de servir.

Ingredientes

Pasitas de pollo con pimiento volteado y sésamo cocido con pimienta de Sichuan

① Cortar las patas de pollo lavadas en trozos pequeños, añadir la cebolla, el jengibre y cocinar vino y llevar a ebullición, retirar y quitar la espuma que flota. Hervir otros diez minutos. Después de la cocción, enjuagar con agua fría y remojar las patas de pollo en agua helada para que queden más elásticas

② Cortar las patas de pollo. Prepare los chiles secos en rodajas y agregue un poco de pimienta de Sichuan. Agregue un poco de pimienta a la olla. Después de que el aceite esté hervido, agregue el chile y la pimienta de Sichuan, fría hasta que el color se oscurezca, sáquelo para que se enfríe y tritúrelo. guantes y colóquelo en un bol

③En el bol, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, la sal, revuelva la esencia de pollo, el aceite de sésamo, el azúcar blanca y las semillas de sésamo de manera uniforme.

④Coloque las patas de pollo en un bol, agregue el condimento, agregue agua purificada y refrigere durante la noche para un mejor sabor

Ingredientes

Patas de pollo, vino de cocción, anís estrellado , rodajas de jengibre, granos de pimienta, cebollas, gajos de cebolla verde, granos de pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre añejo, azúcar blanca, ajo picado, mijo, cilantro, fideos con chile, semillas de sésamo blanco

Método

1. Ponga las patas de pollo en agua fría, agregue dos cucharadas de vino de cocción, anís estrellado, granos de pimienta y rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y cocine de 6 a 8 minutos, saque el agua fría

2 Vierta aceite de cocina en la olla caliente, agregue la cebolla, los gajos de cebolla verde, las rodajas de ajo, los granos de pimienta, saltee hasta que esté fragante, saque el residuo y vierta en el recipiente de fideos con chile y semillas de sésamo blanco, saltear hasta que estén fragantes, luego agregar media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de vinagre maduro, una cucharada de salsa de ostras, tres cucharadas de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de azúcar, sal y. revuelva uniformemente

3. Vierta el aceite de cocina en la olla caliente y agregue el ajo picado y el mijo y sáquelos

4Finalmente, agregue el ajo picado, el cilantro picado y los condimentos; revuelva uniformemente

Prepare los ingredientes

600 g de patas de pollo, salsa picante coreana, salsa de tomate, chile con sésamo en polvo

Pasos para preparar

1 Primero prepare la salsa: 2 cucharadas de salsa picante coreana, 1 cucharada de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de chile en polvo, revuelva uniformemente