Una guía incompleta para empezar a tomar café que cuelga de las orejas.

Este artículo es una introducción a las bolsas de café para colgar en las orejas. Incluye consejos de compra, algunas opiniones sobre marcas comerciales, métodos y técnicas de preparación y algunas sugerencias avanzadas para jugar con el café. Así que sin más preámbulos, comencemos.

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Si quieres disfrutar de una buena taza de café en cualquier ocasión, el bolso para colgar en la oreja es una muy buena elección.

Esta es una excelente manera para que los principiantes celebren oficialmente el maravilloso mundo del café mientras comienzan, y también es un regalo diario para los entusiastas experimentados.

Este artículo tratará los siguientes aspectos:

1. ¿Qué es una orejera?

2. ¿A qué debes prestar atención al comprar orejeras?

3. ¿Cómo elegir las bolsas con gancho para la oreja más comunes en el mercado?

4. ¿Cómo preparar una deliciosa taza de café?

¿Qué son las orejeras?

La bolsa colgante en la oreja es un método sencillo de preparación de café que se originó en Japón y luego se desarrolló en la provincia de Taiwán. En los últimos dos años, se ha vuelto popular con la ola de cafés especiales. A diferencia del café instantáneo, las bolsas para colgar en las orejas se fabrican moliendo previamente granos de café frescos hasta obtener café en polvo de tamaño adecuado y luego empaquetándolos en pequeños paquetes independientes con papel de filtro, que es fácil de almacenar y transportar.

La bolsa para colgar en la oreja es esencialmente una versión simplificada del café hecho a mano (filtro de goteo). Aunque se omite la molienda, todavía hay algunas cosas a las que prestar atención al preparar cerveza. Los métodos y técnicas de elaboración de cerveza se explicarán en detalle en la cuarta parte de este artículo.

Las bolsas con gancho para la oreja más comunes son las siguientes: algunas marcas han mejorado las bolsas con gancho para la oreja, como Starbucks y UCC. Por supuesto, también hay algunos estilos poco comunes.

¿En qué debes prestar atención al comprar orejeras?

Los amantes del café de diferentes niveles deben prestar atención a diferentes cosas a la hora de elegir bolsos para colgar en las orejas. Aquí divido los puntos de conocimiento que necesitan atención en básico, avanzado y avanzado.

Artículos básicos

Para los recién llegados que entran en contacto con él por primera vez, primero deben abandonar la ilusión de que después de leer algunos artículos y comprarlo en buy buy, pueden conseguir un sabor súper favorito. Es posible, pero necesitamos buena suerte. La mayoría de las veces nos lleva probar muchas marcas y líneas de productos antes de encontrar finalmente una que funcione.

Así que el punto de conocimiento de este capítulo es cómo evitar pisar algunos obstáculos obvios. Afortunadamente, sólo necesitas dominar los conceptos básicos para evitar trampas.

1. Depende de la fecha de producción

La mayor diferencia entre la bolsa para colgar en la oreja y el café instantáneo mencionado anteriormente es que la bolsa para colgar en la oreja contiene café en polvo molido a partir de granos de café frescos. . Como se trata de granos de café frescos, el sabor inevitablemente se perderá gradualmente con el paso del tiempo.

En términos generales, el mejor momento para beber bolsas tipo gancho es dentro de las 2 semanas posteriores a la fecha de producción. Aunque todas las marcas indican una vida útil de 6 a 18 meses, esta es solo la vida útil. Más de un mes después de abrir el paquete, obviamente se puede oler el olor y el cambio. Los baristas experimentados, o baristas, pueden incluso saber cuántos años tiene el café por su olor.

2. Observe los métodos de conservación.

Algunas marcas con tecnología madura retrasarán la pérdida de sabor mediante la carga de nitrógeno, lo que generalmente puede extender el mejor tiempo de consumo de 2 semanas a 1 mes. .

En segundo lugar, si el material del embalaje exterior es papel de aluminio más grueso (consulte el embalaje de patatas fritas), también puede lograr mejores capacidades de conservación que el papel kraft.

3. Evite comprar varias orejas a la vez.

Sé que cuanto más compres a la vez, menor será el precio unitario. Simplemente compro precipitadamente un montón de bolsas para colgar en las orejas con el mismo sabor antes de encontrar un producto que se adapte a mis gustos, y mucho menos si me gusta o no. La cuestión era si podría terminarlo en un mes.

Recuerda lo que dije antes, la frescura de los bolsos colgantes es lo primero.

Artículos progresivos

Probablemente bebes muchas bolsas tipo gancho para las orejas. En el siguiente capítulo, aprenderá por qué las diferentes bolsas para los oídos tienen olores diferentes y cuáles son sus principales impactos.

Mira el lugar de origen

La esencia de la bolsa para colgar en la oreja es una versión simplificada del café hecho a mano, por lo que el sabor final de la bolsa para colgar en la oreja está determinado por los granos de café.

Por lo general, sólo se dan dos situaciones en las que bebemos café negro: monoproducto y mezclado.

Origen único se refiere a los granos de café de un único origen, similar al vino tinto. Un tipo de grano de café suele recibir el nombre del lugar de origen, como Brasil, Etiopía y Guatemala.

El blending se refiere a mezclar granos de café de distintos orígenes (o distintas variedades de un mismo origen). Por ejemplo, el sabor común de Blue Mountain es el típico café mezclado. Esto se debe a que la mayor característica del famoso café Blue Mountain es el equilibrio, ni ácido ni amargo, por lo que cuando veas el sabor Nanshan, debes entender que esta bolsa no es café Blue Mountain, sino equilibrado.

Los artículos y combinaciones no son buenos ni malos, sólo gustos y preferencias. La única opción es beber más, especialmente varias tazas a la vez, que es lo que escuchan de los baristas como prueba de la taza. Más adelante escribiré instrucciones detalladas sobre cómo hacer ventosas en casa y a qué prestar atención.

2. Mira la descripción del sabor

Cuando miras el empaque o expresión de cualquier café de oreja colgante, puedes ver jazmín, cítricos, limón, crema, chocolate, miel, Coca-Cola Azúcar y otras palabras.

Esto en realidad describe la tendencia del sabor del actual café con orejas colgantes, pero debe tenerse en cuenta que el sabor (u olor) del café es un sabor complejo, por lo que diferentes personas tendrán gustos diferentes incluso si Bebe la misma taza de café. Es posible que te sientas diferente. Esto no es metafísica, lo descubrirán de forma natural después de beber demasiado.

En la provincia de Taiwán, hay un dicho llamado "café de dios", que se refiere a la primera vez que sientes el sabor obvio del café, por lo que esta taza de café es el café de dios en tu vida. Sin una corrección especial del sabor, siempre puedes encontrar café de alta calidad todos los días. Entonces, el truco consiste en beber más.

3. Mira los métodos de tratamiento

Como todos sabemos, el café que bebemos no se cosecha directamente de los árboles y se puede convertir directamente en bebidas. Necesitamos pasar por un proceso de pretratamiento para quitar la pulpa y obtener granos de café verdes. Existen muchos métodos en este proceso, los más comunes son el secado al sol y el lavado.

En general, el café secado al sol puede conservar más sabor, mientras que el café lavado puede conseguir un sabor más puro. Además de los métodos tradicionales, ahora son muy populares algunos métodos de procesamiento especiales, como la fermentación en barrica del whisky. Los granos de café procesados ​​de esta manera tendrán un aroma a vino muy evidente, pero en realidad no tienen contenido de alcohol.

4. Fíjate en el grado de tostado

Entre los granos de café verde y una taza de café, además del procesamiento, también se requiere tostado para reducir el contenido de humedad de los granos de café. . Los mismos granos de café, tostados a diferentes profundidades de tueste, también pueden aportar diferentes expresiones de sabor, lo cual es algo similar a cocinar. Incluso si todos los condimentos son iguales, diferentes chefs pueden producir sabores diferentes.

En pocas palabras, el tueste ligero puede conservar más sabor local, mientras que el tueste oscuro puede producir granos de café con un rendimiento estable y al mismo tiempo aportar un olor a quemado y a caramelo. También hay un tueste medio entre tueste claro y tueste oscuro, lo que pone a prueba particularmente la experiencia y la comprensión del tostador de café sobre este grano.

Artículos avanzados

Después de beber mucho café, de repente descubres por qué los mismos granos saben completamente diferente cuando los bebes en una cafetería de especialidad y cuando los preparas en casa.

Observar el grado de molienda

El grado de molienda del café en polvo puede determinar la eficiencia de extracción del café. Cuanto más grueso sea el poso del café, menos eficaz será la extracción y viceversa.

Sin embargo, el espesor del café en polvo también lo tienen los postres. El café molido demasiado fuerte provocará una extracción insuficiente y tendrá un sabor a agua potable. Por otro lado, los posos de café demasiado finos provocarán una extracción excesiva, lo que hará que el café sea difícil de tragar.

No hay forma de juzgar esto con precisión antes de comprar por primera vez. Solo puedes ver el espectáculo del vendedor o comprar menos y probar.

2. Fíjate en el papel de filtro

El papel de filtro es en realidad un factor que fácilmente se pasa por alto, dividiéndose en dos aspectos: el olor del agua y su suavidad.

Si la calidad del papel de filtro en sí no es muy buena, quedará un olor fuerte integrado en la taza de café, que normalmente es algo que no queremos. La forma de evitarlo es muy buena. Simple, simplemente compre una gran marca confiable. Otro aspecto es la suavidad del lanzamiento. Si el lanzamiento no es suave, la segunda inyección de agua después de colgar la oreja tardará bastante. Perder el tiempo puede que no sea el mayor problema; demasiado remojo también puede provocar demasiada extracción.

Por otro lado, un agua demasiado resbaladiza puede provocar una extracción inadecuada.

Esto es lo mismo que el anterior. No hay forma de juzgar con precisión antes de comprar por primera vez. Solo puedes ver el espectáculo del vendedor o comprar menos y probar.

3. Presta atención a la temperatura del agua al cocinar.

Este no es un punto de conocimiento sobre las compras, pero es un factor importante que afecta el sabor de los bolsos para colgar en las orejas. En general, cuanto mayor es la temperatura del agua extraída, más amarga es y cuanto menor es la temperatura del agua, más ácida es. De hecho, incluso después de completar la extracción, el sabor del líquido del café continúa cambiando a medida que disminuye la temperatura.

La próxima vez podrás probar a ver cómo cambia el sabor cuando la temperatura baja a 50, 40, 30 y 20 grados después de la extracción.

¿Cómo elegir las bolsas con gancho para la oreja más comunes en el mercado?

Existen realmente muchas opciones de bolsas con gancho para la oreja en el mercado. Según mis muchos años de experiencia, básicamente se pueden dividir en cuatro categorías: bolsos comerciales para colgar en la oreja, bolsos boutique para colgar en la oreja, bolsos para colgar en la oreja de celebridades de Internet y bolsos para colgar en la oreja hechos en casa.

Bolsas comerciales para los oídos

Mirando la versión por mucho tiempo: el ciclo de entrega de las bolsas comerciales para los oídos es relativamente largo, lo que provocará la pérdida del sabor del café y el precio es no particularmente ventajoso. Si vas al supermercado y crees que no tienes café en casa, puedes comprar unas cuantas bolsas, pero no merece la pena esforzarte en comprarlo.

Marcas típicas: Starbucks, COSTA, Tagawa Corner, UCC, Yili, Nestlé, Lavazza y Blendy.

Características de la marca: empresa multinacional

Ventajas: sabor estable y compra conveniente.

Desventajas: El ciclo de rotación es demasiado largo, lo que resulta en una pérdida grave de sabor y un rendimiento de costos ligeramente menor.

Esto incluye una gran cantidad de marcas comunes, como Starbucks, COSTA, Tagawa Corner, UCC, illy, Nestlé, Lavazza, Blendy, etc. No las enumeraré una por una.

La característica más importante de esta marca de auriculares es que es una gran empresa multinacional. Suena muy confiable, ¿verdad? De hecho, también es fiable.

Las bolsitas para colgar en las orejas que lanzan no son deliciosas, pero el sabor es realmente estable y no es fácil que el sabor sea inconsistente después de dos compras. Lo sé, eso no parece mucho, pero es una ventaja bastante grande.

Pero la desventaja es precisamente que son una gran empresa, por lo que compran granos de café verde en grandes cantidades a la vez. Luego se tuestan colectivamente Para garantizar la estabilidad del producto, generalmente se adopta un tueste medio a oscuro. En este proceso se perderá mucho sabor del café.

No es que el tueste medio-oscuro sea malo, pero este proceso estandarizado es muy rígido y no hace ajustes finos a cada lote de granos. Después de moler, ensacar, inflar, empaquetar, salir de fábrica y luego pasar por largas capas de distribución, finalmente llega a los supermercados y almacenes de comercio electrónico, esperando a que usted elija, y luego estará en sus manos en unos pocos. días.

En este momento, el mayor problema de las bolsas comerciales para colocar en las orejas es el tiempo.

En general, se recomienda consumir los granos de café tostados en un plazo de 2 semanas a 1 mes, de lo contrario el sabor y aroma se irán disipando lentamente con el tiempo. Si se muele hasta convertirlo en polvo, el aroma sólo se puede mantener durante unos 15 minutos, por lo que las cafeterías suelen utilizar granos de café recién molidos.

Y se convierte en una bolsa para colgar en las orejas. Dependiendo de los materiales del embalaje, el tiempo de frescura se puede ampliar hasta unas 2 semanas. Las bolsas comerciales para colgar en las orejas agregarán nitrógeno adicional al empaque para aumentar aún más la vida útil, que es de aproximadamente 2 semanas a 1 mes.

La próxima vez que vayas al supermercado, podrás prestar atención y encontrarás que la fecha de producción de las orejeras en el lineal ha sido de varios meses. Si la pérdida de sabor es tan grave, entonces lo que estás bebiendo es puro amargor y cafeína.

En este caso, ¿por qué no comprar alimentos preparados de alta calidad?

Boutique Ear Bags

La versión es demasiado larga para leer: Boutique Ear Bags es una marca que se especializa en la confección de ear Bags. En general, la proporción de la parte inferior del cuerpo es pequeña, tal vez sea solo una panadería. Generalmente presentados en forma de tienda en línea, se centran en el sabor y el sabor del café. A los amigos que beben café solo con frecuencia y les gusta tomar café solo les gustará esta marca.

Marcas típicas: Xinluoyi, JokerCoffee, Zhihu Wuzhi.

Características de la marca: tamaño relativamente pequeño, taller de panificación propio, marca independiente y lanza nuevos productos de vez en cuando.

Ventajas: Puedes encontrar café de varios sabores y orígenes, tanto individualmente como en combinaciones. Es la auténtica puerta de entrada al café de especialidad.

Desventajas: La calidad de las diferentes marcas varía mucho. Incluso si compras la misma marca muchas veces, puedes encontrar un sabor inestable.

Los bolsos para colgar en las orejas de alta calidad se han multiplicado en los últimos dos años y han surgido muchas marcas. Este tipo de bolso para colgar en las orejas es una mezcla, porque no importa qué negocio hagas, siempre dirás que tu casa es buena, pero no te preocupes, siempre que domines las habilidades, puedes reducir en gran medida la posibilidad. de meterse en problemas.

Los principales clientes objetivo de los bolsos boutique para colgar en las orejas son personas que conocen el café, o al menos personas que beben café con regularidad, por lo que la información de introducción será completa y podrá sentirlo a través de la descripción del producto. Por lo general, la descripción incluirá: variedad de grano de café, origen, finca, altitud, grado, método de procesamiento, mezcla, grado de tostado, tendencia de sabor, molienda, etc.

Un consejo sobre la identificación es que cuanto más completa sea la información y más detallada sea la introducción del sabor, generalmente significa que la tienda sabe más sobre el café, lo que puede eliminar muchas tiendas trampa.

Recibí el primer café de Zhihu inmediatamente y me sorprendió gratamente después de beberlo. Los tres cafés tienen una dulzura obvia, especialmente Gamma, una mezcla de tueste medio oscuro, que tiene una dulzura tan obvia que me sorprendió.

Normalmente, a la hora de recomendar café a amigos de tu entorno, te encontrarás con un pequeño problema. Para quienes están menos expuestos al café de especialidad, la impresión del café es amarga. Por eso, cuando beben una taza de café con una acidez evidente, se sienten incómodos. Por supuesto, algunas personas prefieren los sabores amargos a los ácidos y viceversa.

Estos tres cafés de Zhihu están muy bien en este sentido. El sabor es muy suave y elegante conservando la tendencia y características del sabor. Ya sea que te gusten las bebidas ácidas o amargas, puedes sentir el delicioso sabor de la otra tendencia.

Alfa tiene un sabor agrio en general, casi sin amargor, y tiene el sabor agridulce de las frutas tropicales. Si te gusta tomar café de especialidad o estás listo para probarlo, te recomiendo que pruebes este.

Beta tiene un sabor bajo en acidez, ligeramente amargo y tiene un sabor más equilibrado que Alpha y Gamma. Es un buen café para uso diario.

Gamma, por otro lado, no tiene ningún sabor amargo, tiene un sabor amargo puro de tostado profundo y un sabor rico y cremoso con un dulzor similar al del cacao. Si no te gusta el café agrio, creo que esta será tu taza de té.

Sinloy

Cuando mi amigo me recomendó Sinloy por primera vez, pensó que el precio era muy económico, por lo que decidió que la página de detalles era realmente buena y que había varias tecnologías patentadas disponibles. Quería comprarlo y probarlo, y olía muy bien (cubierta para la cara).

Por supuesto, no es difícil copiar la tarea en estos días. También puedes prestar atención a si hay algún punto de venta especial en la descripción. Por ejemplo, el bolso para colgar en la oreja 03 de Sinloy es muy recomendable. Una característica muy importante es que todas las frutas rojas son refinadas, lo que aportará un dulzor de fruta fermentada único. Un solo sorbo es suficiente para cambiar tu comprensión de los ganchos para las orejas, por lo que no es exagerado llamarlo un café de nivel divino.

Sin embargo, 03 también tiene un arrepentimiento, es decir, es inestable. Lo he comprado varias veces y esta es la primera vez que pruebo este increíble sabor. No estoy seguro si tiene que ver con el lote o el panadero.

Sólo puedo decirte que puedes probarlo, te sorprenderá especialmente si realmente lo bebes.

Guarbao de celebridades de Internet

Demasiado tiempo para entender la versión: la calidad de las bolsas para colgar en las orejas producidas por la marca de celebridades de Internet está calificada, pero su poder de marca no se logra a través de los productos. , pero aumente la prima a través de marcas compartidas, empaques, sentimientos, etc. No hay nada de malo en esto, sólo que la relación precio/rendimiento es ligeramente menor.

Marca típica: tres comidas y media

Características de la marca: co-branding, muchas actividades.

Ventajas: Hay muchas actividades y los alrededores suelen ser divertidos.

Desventajas: Si vas a tomar café, la relación precio/rendimiento es relativamente baja.

Los bolsos para colgar en la oreja de celebridades de Internet y los bolsos para colgar en la oreja de boutique son muy similares en términos de fuerza de marca, pero el núcleo para mantener la fuerza de la marca es diferente. Los bolsos con forma de oreja de alta calidad mejoran la fuerza de la marca a través de la popularidad del producto en sí. Los bolsos con forma de oreja de celebridades de Internet mejoran la fuerza de la marca a través de eventos, marcas compartidas y promociones.

Normalmente se hacen tres comidas y media.

Solía ​​ser una marca que se centraba en orejeras de alta calidad. Soy cliente desde hace mucho tiempo, pero luego quizás sentí que no era muy rentable. En la dirección en la que han estado avanzando las marcas de celebridades de Internet, las variedades de aretes colgantes también han disminuido, las variedades de granos de café también han disminuido, los productos periféricos han aumentado y las actividades realizadas también han aumentado (las actividades son bastante interesantes, creo). También participó en ellos), y el principal producto también fue el café instantáneo (que puede entenderse como instantáneo boutique).

De hecho, en mi opinión, el gusto de los bolsos colgantes de las celebridades en Internet es mediocre, así que no espero ninguna sorpresa. Pero relativamente hablando, aporta una sensación de diseño, moda, actividades interesantes, un entorno hermoso y facilidad de uso.

En cuanto a elegir orejeras de alta calidad o orejeras de celebridades de Internet, todo depende de su atractivo.

Bolso para colgar en las orejas hecho en casa

Versión demasiado larga para entender: Además de comprar productos terminados, también puedes comprar herramientas para hacerlo tú mismo, y puedes elegir tu favorito. granos de café. Además, muchas cafeterías o tiendas en línea también ofrecen el servicio de preparar granos de café directamente en bolsas para las orejas, pero debido a que las herramientas de producción utilizadas no son comparables a las utilizadas en las fábricas, el tiempo de almacenamiento suele ser más corto.

Marcas típicas: algunas tiendas online y cafeterías locales especializadas en café en grano.

Ventajas: Amplia selección de café en grano, fresco.

Desventajas: Debido a la brecha en el equipo de producción, el tiempo de frescura es corto. Se recomienda beberlo dentro de una semana.

Los amigos que suelen jugar con el café, especialmente aquellos que lo hacen a mano, algún día sentirán que es demasiado tarde para preparar café durante la jornada laboral, pero no quieren renunciar al café de alta calidad. . En este momento, pueden optar por comprar orejeras en blanco, embalaje exterior y máquinas selladoras para fabricarlas ellos mismos.

Debido a que es una bolsa para colgar en la oreja en blanco de su propia elección, no necesita limitarse a las bolsas para colgar en la oreja estándar. También puede elegir una bolsa para colgar en la oreja similar al filtro lavado a mano. Papel (forma V60) para mejorar aún más la calidad del café que cuelga de las orejas.

Otros cafés locales también brindan el mismo servicio, pero como la fábrica no cuenta con equipos a gran escala y se fabrica básicamente a mano sin relleno de nitrógeno, generalmente no dura mucho.

Pero si lo preparas la noche anterior y lo bebes al día siguiente, no será un gran problema.

¿Cómo preparar una deliciosa taza de café?

Ejemplo negativo (se puede utilizar como lección)

1. La bolsita para colgar en la oreja se puede utilizar directamente como bolsita de té.

2. Vierta el café en polvo de la bolsa para la oreja.

3. El agua se desbordó.

Material didáctico serio

Términos básicos:

Encuentra una taza vacía.

2. Observa atentamente y abre la bolsa para la oreja.

3. Desdobla las orejas pequeñas y cuélgalas en la copa (se utilizan diferentes tipos de bolsas para colgar en las orejas de forma similar).

4. Llene de agua lentamente.

5. Una vez finalizada la extracción, envuélvelo y deséchalo. Un cálido recordatorio: las bolsas para los oídos pertenecen a otra basura (¿no es tan reflexivo?).

Artículos avanzados:

Las habilidades avanzadas pueden ayudarte a mejorar la estabilidad de tu cocina.

1. Al preparar la bolsa para colgar en la oreja, si tiene la opción, intente elegir una taza más alta para que el líquido del café no empape la parte inferior de la bolsa para colgar en la oreja.

2. Si es café de tueste medio-claro, primero añade una pequeña cantidad de agua, cocina a fuego lento durante 30 segundos y ventila.

Artículos avanzados:

Las habilidades avanzadas pueden ayudarte a preparar un café comparable al café artesanal.

1. Puede utilizar un recipiente especial para lavarse las manos cuando prepare cerveza, pero no elija un recipiente especial para lavarse las manos para colgar las orejeras, ya que la capacidad de control de la temperatura es demasiado pobre.

2. La temperatura del agua de preparación se puede seleccionar entre 85 y 92 grados según los diferentes cafés y los gustos personales.

3. El manantial Nongfu se utiliza como agua. Las impurezas y el valor de pH de Nongfu Spring son muy adecuados para extraer café para su uso en competiciones de baristas profesionales.

4. Añade agua por etapas, presta atención a remover y extrae uniformemente.