¿Cómo hacer deliciosas las tostadas de frijoles rojos matcha?
Cómo preparar frijoles rojos: Lavar los frijoles rojos, agregar agua a la arrocera y poner 2 tazas de agua en la olla exterior a cocinar al vapor hasta que estén cocidos. Una vez que la olla arrocera esté terminada, voltee ligeramente los frijoles rojos y cocine al vapor 1 taza de agua en la olla exterior nuevamente. Finalmente agrega el azúcar y mezcla bien. Ponga 1 taza de agua en la olla exterior y cocine al vapor 3 veces. Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, fríelo en una sartén limpia hasta que el agua esté ligeramente seca. Luego agregue la levadura y el agua tibia y déjelo reposar durante 5 minutos (la levadura se disuelve en agua para producir burbujas). Revuelve todos los ingredientes uniformemente y forma una bola.
Paso 2: Después de amasar hasta obtener una masa suave, agrega mantequilla a temperatura ambiente y continúa amasando uniformemente. La masa no quedará muy grumosa al principio, ¡así que no te preocupes por seguir amasándola!
La masa se volverá más ligera al añadir mantequilla.
Cubrir con dos capas de bolsas de plástico, cerrar bien, dejar que las bolsas de plástico envuelvan bien la masa y meterla en el frigorífico durante 18-20 horas para que fermente a baja temperatura.
La masa se hizo evidentemente más grande (después de una noche).
Desata las costuras y presiona la masa a través de la bolsa de plástico con la palma de la mano para desinflarla.
Después de sacar la masa, abrir ligeramente el aire.
Toma el tercio superior y dóblalo hacia abajo.
Doblar la parte inferior 1/3.
Gira la masa 90 grados y abre.
Enrolla la masa del paso 11 dándole forma de almohada, cubre con film transparente y deja reposar durante 10-15 minutos.
Dividimos la masa en 8 porciones iguales.
Después de abrir cada trozo de masa, envuélvalo con frijoles rojos (según preferencia personal).
La masa envuelta con frijoles rojos se enrolla de arriba a abajo
Pellizca y da forma con dos dedos.
Haga aquí dos tipos de masa, cada porción pesa unos 75-85 g. Cortar por la mitad y enrollar para hacer tostadas en forma de montaña.
Rocíamos agua, tapamos con un paño húmedo y fermentamos a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que doble su tamaño. Lo metemos en el horno precalentado y horneamos a 170 grados durante 20-25 minutos y ya está. ¡ir! !