Especia utilizada en el adobo de pollo asado de Nueva Orleans.
Introducción: Las alitas asadas de Nueva Orleans tienen el sabor dulce y picante único de Nueva Orleans, lo que hace que el pollo entero sea delicioso y dulce. Muchos hoteles lo están imitando ahora. El método específico es:
(1) Coloque 550 gramos de alitas de pollo en un recipiente, agregue la marinada (8 gramos de natillas en polvo, Lin Wei, glutamato monosódico, 10 gramos de sal, 10 gramos de polvo comestible y ablandador de carne en polvo) 5 gramos, 3 gramos de pimienta, 20 gramos de vino de cocción), revuelva uniformemente con las manos y póngalo en el refrigerador (la temperatura se puede controlar fácilmente entre 0 y 4 grados).
(2) Combine las especias (2 gramos de tomillo en polvo, albahaca en polvo, sal y orégano en polvo, 3 gramos de pimienta negra en polvo y mostaza seca en polvo, 5 gramos de pimiento rojo en polvo y galanga en polvo, ajo, 4 gramos de polvo, 12 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla y jengibre) en un tazón grande y mezcle bien. (3) Recoja los trozos de pollo, séquelos, sumérjalos en el líquido del huevo batido, luego sumérjalos completamente en pan rallado (mezcle semillas de sésamo, maní y pan rallado en una proporción de 1:2:10), luego agregue los trozos de pollo En un tazón grande, cúbralos uniformemente con una capa de especias en polvo.
(4) Ajuste el horno a 220 grados, coloque los trozos de pollo en el molde para hornear, con la piel hacia arriba, cubra con papel de aluminio y hornee por 10 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por 8 minutos, retirar y untar con aceite, luego meter al horno por 7 minutos, luego sacar el plato para servir.
Nota: El tomillo, la albahaca y el orégano mencionados anteriormente son condimentos o especias comúnmente utilizados en la comida occidental. Por ejemplo, el orégano es rico en sustancias activas y es un tipo de vainilla. El orégano en polvo tiene un aroma fuerte y un sabor picante y se utiliza a menudo para hacer sopas, platos italianos, rellenos, ensaladas, etc. El chino es aún más indispensable.