¿Qué significa encurtidos en el dialecto "momo"?

Momo es como llaman los norteños a la pasta sin relleno. Los bollos al vapor, los bollos y los bollos al vapor elaborados con harina de trigo, harina de maíz y harina mixta se denominan bollos al vapor.

Los encurtidos son un "guarnición" que los chinos suelen consumir. Se conservan encurtidos durante mucho tiempo o temporalmente. Es simple, barato e informal.

Ambos alimentos son alimentos "inferiores" y forman parte de la dieta de los pobres. "Momo es como pepinillos" describe las dificultades de la vida.