¿Cómo secar los champiñones frescos? ¿Es necesario blanquear los champiñones frescos?

A muchas personas les gusta comer hongos shiitake. Hay muchas formas de preparar hongos shiitake. El aceite para hornear de hongos tiene un alto valor nutricional. Entonces, ¿cómo se secan los hongos shiitake frescos? Echemos un vistazo.

¿Cómo secar champiñones frescos?

1. Primero utiliza unas tijeras para cortar la cola negra del tallo del champiñón. Intenta no cortar todo el sabor. el tallo del hongo será más fuerte.

2. Extiende las branquias cuidadosamente hacia arriba sobre el colador de bambú.

3. Colócalo bien y pon la mampara de bambú directamente fuera de la ventana para que se seque al sol.

4. Si hay luz solar intensa, las setas estarán completamente secas en 2-3 días. Si no hay sol, las setas estarán completamente secas en 3-5 días.

5. Los champiñones secos se pueden guardar y guardar en una bolsa sellada.

¿Es necesario blanquear setas frescas?

No se recomienda blanquear setas frescas. Es mejor no blanquear los hongos shiitake en agua hirviendo. Si los blanqueas en agua, se perderán algunos de los aminoácidos de los hongos shiitake. Simplemente lávelo hasta dejarlo limpio. Y dado que los ingredientes activos de los hongos para reducir los lípidos en sangre son sustancias solubles en agua, lave los hongos en poco tiempo y rápidamente.

Cómo elegir los champiñones

1. Huele primero Para mantener los champiñones frescos, algunos comerciantes sin escrúpulos los remojan en formaldehído. Si los champiñones tienen un olor desagradable, usted. No debe comprarlos.

2. Fíjate en el sombrero, la forma del hongo es redonda, la pulpa del hongo es gruesa y el sombrero está mejor enrollado hacia abajo.

3. Fíjate en el tamaño. No debe ser demasiado grande ni demasiado pequeño. El gorro debe ser de 3 a 6 centímetros.

4. Fíjate en las branquias. Si la parte blanca es regular y cuidada, la superficie no está pegajosa y no hay moho, se considera de primera calidad.

5. Observa el estipe. El estipe debe ser corto y grueso. Debe tener un tamaño uniforme y sentirse duro al sostenerlo en la mano. Algunos comerciantes deliberadamente no cortan los tallos para aumentar el peso. El estípite más corto es más económico para los consumidores, porque lo que comen es la parte del sombrero.

6. El color normal de las setas shiitake es marrón amarillento si son de color negro, húmedos y viscosos al tacto, o se rompen al presionar con las manos, o los bordes de las tapas se caen con facilidad. , significa que los hongos shiitake ya no están frescos, no se pueden comer, no se pueden comprar.

¿Cuáles son los beneficios de comer setas frescas?

1. El consumo regular de setas puede prevenir el raquitismo. El contenido de ergosterol en los hongos shiitake es muy alto, lo que es eficaz para prevenir y tratar el raquitismo;

2. Comer hongos shiitake con regularidad puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Lentinan (β-1,3 glucano) puede mejorar la inmunidad celular, inhibiendo así el crecimiento de células cancerosas.

3. El consumo regular de lentinan puede corregir la deficiencia de enzimas humanas; Los hongos shiitake contienen más de 40 enzimas de seis categorías principales de enzimas, que pueden corregir la deficiencia de enzimas humanas;

4. Comer hongos shiitake con regularidad puede reducir los lípidos en sangre. Los ácidos grasos contenidos en la grasa de los hongos shiitake son beneficiosos para el cuerpo humano al reducir los lípidos en sangre.