Métodos básicos de cocina japonesa

Métodos básicos de cocción de la cocina japonesa

La comida japonesa es famosa por su ligereza, así que intenta mantener el sabor original de los ingredientes a la hora de cocinar. Los siguientes son los métodos básicos de cocina japonesa que recopilé, ¡bienvenido a leer como referencia!

Arroz japonés con frijoles rojos

lt; 2 tazas de frijoles rojos (90 gramos), 3 tazas de arroz glutinoso largo (500 gramos)

Complementos: 4 tazas de agua

lt Sazonador gt; > Un poco de sal, semillas de sésamo negro fritas

lt; Método gt

1. Lavar los frijoles rojos, agregar 4 tazas de agua y llevar a ebullición, luego poner a fuego medio; calentar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego apagar el fuego y esperar a que se enfríe.

2. Lavar y escurrir el arroz glutinoso largo, mezclarlo con la sopa de frijoles rojos (ya fría) del Paso 1 y remojar; déjalo durante aproximadamente 1 hora, luego cocínalo en una olla arrocera.

3. Pero si no tienes Si tienes más tiempo, no necesitas remojarlo durante 1 hora (el color; quedará más bonito si lo dejas en remojo durante 1 hora);

4. Espolvorea un poco de sal y semillas de sésamo negro sobre el arroz al comerlo.

Okonomiyaki al estilo japonés

lt; Ingredientes>

Media col, 1 pimiento rojo (o media zanahoria), 100g carne picada, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de salsa barbacoa, 20 g de camarones (también se pueden usar camarones frescos), 2 huevos, 200 g de harina, cantidad adecuada de agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharada pequeña de pollo esencia, cantidad adecuada de pimienta, 50 gramos de aceite, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, un trozo de alga, cantidad adecuada de hojuelas de bonito

lt Método gt; , Lavar el pimiento rojo, cortarlo en tiras muy finas y colocar en un recipiente grande

2. Picar el cerdo en trozos finos, agregar la salsa de soja, el chile en polvo y la salsa barbacoa y mezclar bien; p>

3. Vierta la carne picada y la piel de los camarones en un recipiente.

4. Agregue los huevos, la harina, la sal, la esencia de pollo y la pimienta; una pequeña cantidad de agua y mezcle bien hasta que esté seco. Haga una masa moderadamente fina.

6. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo hasta que esté 60% caliente. Vierta la masa y fría a fuego medio. a fuego lento

7. Freír un lado hasta que esté dorado. Voltear y freír el otro lado hasta que esté bien cocido

9. Sacar los fideos fritos, exprimir una cantidad adecuada de ensalada; aliñar por la superficie (tanto como se quiera), y espolvorear con nori rallado y escamas de bonito (es mejor utilizar algas en polvo, pero también se puede cortar en tiras o en tiras sin algas).

Tazón de arroz con chuleta de cerdo al estilo japonés

lt;Ingredientes principalesgt;

Lomo de cerdo, cebolla verde, algas, huevos, vino de arroz, salsa de soja ligera, mirin. , almidón, harina pan, arroz, cebolla

lt; preparación>

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas de unos 1-2 cm de grosor y utilizar un mazo para carne para aflojarlo. ;

p>

2. Batir dos huevos con el huevo líquido. Toma otro bol y bate un huevo con el líquido.

3. Pica la cebolla verde en cubitos

4. Corta las algas en tiras finas; lt; Método gt;

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas de unos 1-2 cm de grosor.

(Si no tienes un mazo para carne, puedes usar el dorso de un cuchillo para aflojarlo).

2. Usa un mazo para carne para aflojarlo suavemente y darle palmaditas finas. >

3. Espolvorea con pimienta negra

4. Espolvorea un poco de sal para marinar

5. Cubra las rodajas de carne con almidón; 6. Coloque las rebanadas de carne en un recipiente para huevos y cúbralas con huevo líquido.

7. Coloque las rebanadas de carne recubiertas con huevo líquido en pan rallado y cúbralas completamente con pan rallado; p>8. Poner aceite en la sartén y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

9. Sacar y escurrir el aceite.

10 Cortar la chuleta de cerdo en trozos;

11. Cortar la cebolla en tiras y ponerla en la olla.

12. Mezclar 3 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de sake (vino de arroz) y 2 cucharadas de salsa de soja. mirin para hacer una salsa

13. Vierta la salsa en la olla

14. Hierva hasta que las cebollas se ablanden y adquieran sabor; 15. Agrega las chuletas de cerdo y cocina a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo tengan sabor.

16. La sopa esté casi viscosa, agrega los huevos. Vierte el líquido.

17. Calienta; durante unos 30 segundos, apague el fuego, agregue las chalotas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

18. Coloque el arroz en un bol, arrastre las chuletas de cerdo al bol y cubra el arroz; espolvorea nori rallado.

Salmón asado al limón al estilo japonés

lt; Ingredientes>

500 gramos de salmón, 1/4 taza de sake japonés, 1/4 taza de mirin

Salsa de soja japonesa (yo usé Wanzi) 1/2 taza, 1 limón

lt Método gt

1. Lavar el salmón y utilizarlo en seco; con papel de cocina y cortar en cubos, cortar el limón en rodajas.

2. Pon todos los condimentos en un bol grande y mezcla bien.

3. Pon los trozos de salmón en el condimento, agrega las rodajas de limón y refrigera durante la noche.

4. Saque el salmón, séquelo, hornee a 380F durante 8 minutos, déle la vuelta y hornee por 2 minutos. ;