Consejos para hacer tus propios palitos de masa frita con confianza

Hoy también seguí la tendencia e hice pasta: palitos de masa fritos. Los palitos de masa fritos crujientes combinados con una taza de leche tibia calentarán tu estómago y tu corazón. Al hacer palitos de masa fritos, muchas personas agregan polvo de hornear para que los palitos de masa queden esponjosos. No es tan problemático en absoluto. ¡Los palitos de masa fritos hechos así quedan igual de crujientes y deliciosos! ¡Ven a verlo conmigo!

Recordatorio amistoso: Podemos mezclar la harina con anticipación y meterla en el frigorífico para que fermente durante la noche, de modo que solo tarde más de diez minutos en comer por la mañana, lo cual es sencillo y conveniente.

Ingredientes: harina, sal, levadura, bicarbonato de sodio y agua fría.

Amasar la masa

1. Busca un bol, vierte 300 g de harina, añade 5 g de sal, 6 g de levadura, 5 g de bicarbonato de sodio,

2. Agua fría, poner un huevo y harina en el agua,

3. Revolver en una dirección de adentro hacia afuera mientras vierte, para que la masa no se forme grumos.

Fermentación

4. Luego amasar la masa durante 15 minutos, luego enrollarla formando una tira larga, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante la noche.

5. La masa estará lista a la mañana siguiente. En este momento, saca la masa y estira la masa hacia adelante y hacia atrás para estirarla.

Dar forma

6. Estirar la hoja hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro, cortarla en muchas tiras de dos centímetros de ancho, tomar dos tiras anchas y remojarlas con un capa de agua en el medio y apile.

7. Coge un palillo y presiónalo por el medio. No presiones demasiado. Todos los palitos de masa fritos se elaboran de esta manera.

8. Luego pellizca ambos extremos para preparar la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, agrega los ingredientes de la masa y voltea repetidamente. Finalmente, todos los palitos de masa fritos flotarán y la superficie se dorará y estará lista para servir.

Resumen

1. Al amasar la masa, añade agua fría y revuelve en una dirección. La masa quedará especialmente delicada.

2. El tiempo de amasado debe ser largo, unos 15 minutos, para que la masa quede más suave.

3. A la hora de freír los palitos de masa fritos, sofreímos lentamente a fuego lento y con cuidado de darles la vuelta. Los palitos de masa fritos quedarán dorados y crujientes, con un interior esponjoso. Si usas fuego para freírlo, la piel se quemará y el interior no se cocinará.