La famosa comida de Qufu, ¿cómo hacer sopa de albóndigas?
Condimento: 2 huevos, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de almidón, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadita de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
Primero mezcle la salsa amarilla seca, la sal, la clara de huevo y el relleno de carne.
¿Dos? Pica las cebollas y el ajo, ponlos en un procesador de alimentos, vierte una cantidad adecuada de agua para hacer un jugo, luego vierte el jugo de cebolla y jengibre en la maicena y mezcla bien. Luego vierte sobre el relleno de carne, continúa revolviendo y luego deja fermentar a temperatura ambiente durante 4 horas.
Al cabo de tres o cuatro horas, la carne picada se conserva formando bolitas, se ponen en remojo y se fríen a una temperatura de aceite de 180°C.
¿Cuatro? Después de que la pelota flotó, explotó. Subir la temperatura del aceite y sofreír un poco.
¿Verbo (abreviatura de verbo)? Las croquetas deben quedar de un color dorado.
6. Luego sofreír en la cacerola de aceite la piel de naranja de los granos de pimienta de anís estrellado, sacarla, añadir el ajo picado, sofreír rápidamente, añadir un poco de salsa de soja y vinagre añejo, remover. -freír hasta que esté fragante, agregar la sopa clara y sal, llevar a ebullición, agregar las croquetas y la lechuga, agregar mucha pimienta blanca, un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto.