Cómo hacer costillas de cerdo fritas de forma sencilla y deliciosa
1. Picar las costillas en trozos de 3 cm de largo, ponerlas en una mezcla de salsa de soja, vino de cocción, sal y azúcar y dejar marinar durante media hora; Los huevos y la harina de manera uniforme, agregue un poco de agua hervida fría, mezcle hasta obtener una pasta espesa y luego coloque las costillas en la pasta.
2. Calentar el aceite de maní hasta que esté 80% caliente. Poner las costillas calibradas pieza a pieza en la cacerola de aceite y freír durante 10 minutos. Utilice una espumadera para retirar las costillas por un rato. Vuelve a ponerlos en la sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados y listos.
Consejos para hacer costillas de cerdo fritas:
1. Debido a que existe un proceso de fritura, es necesario preparar unos 500 gramos de aceite de maní;
; 2. Costillas de cerdo fritas Cuando llegue el momento, no olvides freír las costillas hasta que estén doradas. Freír dos veces es para que el exterior se queme y el interior esté tierno, para evitar que las costillas se cocinen;
3. El aceite de colza también se puede utilizar para freír.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer costillas de cerdo fritas? Ingredientes: costillas de cerdo, vino para cocinar (o un poco de licor fuerte), salsa de soja, azúcar, pimienta de Jamaica, chile en polvo, cebollas verdes y jengibre
Método
1. Marinar durante 2 horas; 2. Retirar y voltear hasta la mitad para asegurar que la marinada esté uniforme 3. Sacar las costillas marinadas con anticipación, escurrir la marinada; , y calentar el wok con aceite hasta que esté 50% caliente Agrega las costillas, sofríe lentamente a fuego medio, con cuidado de salpicar el aceite hasta que las costillas de la olla comiencen a cambiar de color, y sácalas cuando estén. aproximadamente 7 segundos; 4. Vierta las costillas en un plato y deje marinar durante 2 segundos. Para asegurar que las costillas queden crujientes, te recomiendo volver a freírlas. Si te resulta complicado, puedes omitirlo, pero el sabor puede ser ligeramente diferente. Calienta el aceite restante en la olla a fuego alto hasta que esté 8 maduro. Cuando veas que empieza a salir humo en la olla, agrégala a las costillas de cerdo previamente fritas, debes tener cuidado porque el aceite está muy caliente después de freír unos 10 segundos, el exterior quedará crujiente y podrás tomar. Saque y drene el aceite.
Consejos
Las costillas fritas se deben dejar secar un rato, cuando salgan de la olla estarán muy calientes si el tiempo de marinado es corto o la carne. muy espesa, puedes ponerla en la olla espolvorearle un poco de sal.
Pregunta 3: Cómo hacer costillas, sencillo y delicioso 1. Costillas estofadas
Ingredientes: costillas, zanahorias (se pueden cambiar por patatas según el gusto personal), champiñones, cebollas verdes , jengibre, anís estrellado, piel de mandarina.
Método:
1. Hervir agua, poner las costillas en el agua hirviendo y cocinar por 1 minuto, desechar la sangre.
2. Poner una pequeña; cantidad de aceite en la olla, cocinar hasta humear, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, luego agregar las costillas y sofreír un rato;
3. Agregar agua, y cuando el agua hierva agregar anís estrellado, cáscara de mandarina, zanahorias y hongos shiitake;
4. Agregue los condimentos (vino shaoxing, sal, azúcar y salsa de soja oscura) y cocine a fuego alto durante 20-30 minutos
<; p>5. Agregar la esencia de pollo y el agua con fécula 5 minutos antes de servir. Espesar., Costillas de cerdo guisadas con raíz de loto
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo (las costillas pequeñas son buenas), 2-3 gajos largos de raíz de loto, 3-5 gajos de cebolla verde, un poco de jengibre, 2 pimientos pequeños, la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, hinojo y granos de pimienta.
Proceso de elaboración: Primero se corta la raíz de loto en trozos en forma de cuña y se blanquea en una olla con agua hirviendo, luego se vierte la mitad en otra olla. Pon los cubos de raíz de loto en una de las ollas y déjalos hervir a fuego medio. Coloque las costillas frescas en otra olla, cocine a fuego alto durante 3 minutos, luego vierta el aceite y el agua, luego ponga las costillas blancas en la olla con rodajas de raíz de loto, agregue rodajas de jengibre y cebolla verde y cubra la olla. a fuego alto.
Después de unos 10 minutos, vuelve a abrir la tapa de la olla. Habrá una fragancia. Revuelve ligeramente con una cuchara y agrega los dos pimientos pequeños picados, los granos de pimienta y el hinojo. una pequeña cantidad de sal. Luego tapa la olla y cocina a fuego medio.
Después de 20 minutos, la cocina ya se llenaba del aroma de las costillas de cerdo, dando ganas de probar el sabor salado de la sopa :). En este momento, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y sal a la sopa hirviendo, revuelva brevemente, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego espolvoree un poco de glutamato monosódico, abra la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
2. Costillas de cerdo guisadas con melón de invierno
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 trozo de jengibre, 1 anís, cantidades adecuadas de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Proceso de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar el melón de invierno y cortar en trozos adecuados; 2. Blanquear las costillas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia. 3. Hierva las costillas, las rodajas de jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y ¡comience a cocinar!
En el segundo paso, agrega sal, pimienta y glutamato monosódico a la olla, luego agrega cebolla verde picada, rodajas de jengibre, rodajas de jengibre, anís y finalmente agrega glutamato monosódico y sirve.
3. Costillas de Cerdo Guisadas con Medicina Shiquan
Medicina Shiquan: 10 gramos de Angelica sinensis, 10 dátiles negros, 10 gramos de Rehmannia glutinosa, 10 gramos de Atractylodes, 10 gramos de ginseng , 10 gramos de canela, 3 gramos de raíz de peonía blanca, 15 gramos de regaliz poria cocos, 6 gramos de astrágalo, 15 gramos de eucommia, 2 rodajas de baya de goji, 15 gramos de condimento, un poco de sal.
Método: 1. Agregue los materiales medicinales de Shiquandabu a 20 tazas de agua y hierva hasta que queden aproximadamente 10 tazas de agua, retire los materiales medicinales y guarde la sopa para su uso posterior. 2. Blanquear las costillas con agua caliente, ponerlas en la olla, agregar la sopa medicinal hervida y el vino de arroz y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de sacarlas de la olla, agregar sal.
4. Costillas de cerdo estofadas con algas
Ingredientes: Chuletas de cerdo, algas secas, cebolletas, jengibre, cilantro
Condimentos: sal refinada, vino de cocina, Lee Salsa de soja Kum Kee, glutamato monosódico, aceite de sésamo
Proceso de producción: 1. Vierta agua en la olla, agregue las costillas blanqueadas, las algas, las cebolletas y el jengibre, cocine a fuego lento con los condimentos y el agua hasta que estén crujientes y se desprendan de los huesos. , espolvorear con cilantro y aceite de sésamo.
Características: La sopa queda deliciosa, suave y deliciosa.
Recordatorio cálido: 1. Las costillas deben estar frescas, preferiblemente remojadas y lavadas en agua tibia. 2.3 Al guisar, el fuego debe ser alto primero y luego bajo.
5. Sopa de costillas de cerdo guisadas con mazorcas de maíz
Ingredientes: 400 gramos de mazorcas de maíz, 1 costilla: 400 gramos de mazorcas de maíz, 200 gramos de rábano, 200 gramos de costillas.
Instrucciones: Cortar las mazorcas de maíz y los rábanos en trozos pequeños. Vierta el agua en el vino de cocción, las mazorcas de maíz y los rábanos y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Eficacia: El maíz tiene un sabor dulce y suave. Tiene los efectos de regular el tracto gastrointestinal y reducir los lípidos en sangre. Puede ser diurético, colerético y reducir la presión arterial. El rábano es de naturaleza dulce y ligeramente fresco. Tiene los efectos de suavizar el qi y la diuresis, aliviar la tos y reducir la flema, digerir los alimentos y fortalecer el estómago, eliminar el calor y desintoxicar.
6. Tofu congelado guisado con costillas
Ingredientes: 250g de tofu congelado, 200g de costillas, 100g de tomates, 75g de aceite de cacahuete, 10g de vino de cocina, 6,5g de sal, 1,5g de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla verde, 2 gramos de jengibre, 750 gramos de sopa fresca.
Método: ①Elija el tofu congelado, lávelo, exprima el agua y córtelo en trozos de 3 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 2,5 cm de grosor, lave las costillas y córtelo en trozos de 3 cm de largo; , y añadir Blanquear la sangre en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir, lavar los tomates y cortarlos en trozos; Pon la olla al fuego, agrega aceite y caliéntala hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente Agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes Agrega las costillas de cerdo y sofríe un rato Agrega el vino de cocción y la sopa fresca. y cocinar... gt;
Pregunta 4: Cómo hacer que las costillas de cerdo fritas sean fragantes y deliciosas Explicación detallada de la cocina y las funciones de las costillas de cerdo fritas: Cocina privada.
Sabor: Salado y umami Elaboración: Costillas de cerdo fritas crujientes Materiales: Ingredientes principales: 300 gramos de costillas de cerdo (costillas grandes)
Complementos: 65 gramos de huevos, 75 gramos de harina de trigo. almidón (guisantes)
Condimentos: cinco especias en polvo, cinco especias en polvo, cinco especias en polvo, cinco especias en polvo, cinco especias en polvo (guisantes) 50 gramos