Costumbres gastronómicas del Festival de Primavera: ¿Qué come Hunan durante el Festival de Primavera?
Comer el codo de reunión picante Los habitantes de Hunan son aficionados a hacer estallar petardos. Se dice que esto se debe a que los petardos de Liuyang son una de las especialidades de Hunan, y los petardos de Liuyang se hicieron estallar durante la ceremonia de fundación de la República Popular de. Porcelana. En base a esto, la víspera de Año Nuevo en Hunan es simplemente una ciudad ruidosa.
Una carpa que pesa 1 kilogramo y un codo que pesa 3 kilogramos: este es un plato imprescindible en la víspera de Año Nuevo en Hunan, comúnmente conocido como "Pescado de la Reunión" y "Codo de la Reunión". Tuan Nian, como su nombre indica, significa "reunirse un año más, despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo". A la gente de Hunan le gusta la comida picante. Básicamente, en cada hogar se cuelgan unas tiras de pimientos rojos secos frente a la puerta. El propietario puede espolvorear algunos pimientos en cada comida para satisfacer la demanda de "picante" de las papilas gustativas. ". Esto también se aplica a la mesa de Nochevieja. Dicen que este es un buen año para la comida y la bebida.
La cena de Nochevieja es una comida auspiciosa, que no sólo refleja la cosecha de la familia en el último año, sino que también los anima a estar enérgicos para el año que viene, por lo que cuanto más grande, más rica y más auspiciosa sea. Los platos en la mesa son especialmente populares en zonas como el sur de Hunan, donde se conservan las costumbres tradicionales.
Además de las costillas de cerdo al rojo vivo en la olla con chile, definitivamente comerás pollo, carne, pescado, etc. en la víspera de Año Nuevo, y debe ser pescado y carne grandes.
Se debe guisar el pollo por completo y agregar algunos materiales medicinales como ginseng, baya de goji, brotes de bambú de invierno, etc. Se debe seleccionar el gallo y colocar la cabeza de pollo guisada de pie. después de cocinar el pescado al vapor, espolvoréelo con chiles rojos. No es aconsejable comer pescado la noche número 30, y debe reservarse para comer el primer día del Año Nuevo Lunar, que simboliza una buena cosecha; Por supuesto, los chiles representan prosperidad; algunas personas también tendrán patas de pollo, llamadas "garras de dinero", que significan riqueza el próximo año, también está la cada vez más popular olla caliente de cordero, que simplemente parece animada; para platos fríos, salteados y snacks, sus características aún no son obvias.
Lo que no se puede quitar de los platos fríos y cocinados es la palabra "picante": salteados de panceta, salchichas, empanadillas de cera y panceta con pimientos rojos y pimientos picados, y sofritos de pescado curado y Orejas de cerdo con cilantro y pimientos. Agregue algunas verduras verdes; debe haber colza, lo que significa un retrato de familia. Que tengas un Año Nuevo seguro y próspero. Con una mesa llena como ésta, la cena de Nochevieja del pueblo de Hunan está casi lista.
Además, aquí no es costumbre comer bolas de masa. El arroz es el alimento principal y la bebida es vino dulce elaborado con arroz y arroz fermentado. Ningún plato es picante, ninguna comida picante no es agradable, a la gente de Hunan le encanta cenar en Nochevieja. Normalmente empieza a las siete u ocho de la tarde y termina a las once o las doce. Los lugareños creen que cuanto más se dure la cena de Nochevieja, mejor.
El pueblo de Hunan es aficionado a hacer estallar petardos. Se dice que los petardos de Liuyang son una de las especialidades de Hunan y fueron lanzados en la ceremonia de fundación de la República Popular China. En base a esto, la víspera de Año Nuevo en Hunan es simplemente una ciudad llena de ruido y humo.
En Nochevieja, lanzarán petardos tres veces: una vez antes de la cena de Nochevieja para decirle a la gente que es hora de tener la cena de Nochevieja, otra vez cuando suene la campana de Año Nuevo; tiene como objetivo despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. El otro momento es cuando abrimos la puerta en la mañana del Festival de Primavera, lo que significa dar la bienvenida a un año nuevo y hermoso; El tamaño de los petardos y el momento de su lanzamiento lo decide cada familia, pero no se puede interrumpir el lanzamiento, ya que es auspicioso.
Comemos pasteles de arroz en la víspera de Año Nuevo hasta el primer día del Año Nuevo Lunar. La primera comida de la gente de Hunan es básicamente "pastel de arroz" y "té de cáñamo": los pasteles de arroz los prepara cada hogar. , del tamaño de un brick, córtalo en trozos cuando quieras comerlo, luego ponlo en una sartén y fríelo por ambos lados. Después de freírlo por ambos lados, agrega el caramelo y el agua y cocinalo juntos. y ceroso, y también muy dulce; y el té de sésamo se elabora mezclando semillas de sésamo con agua. Estos dos bocadillos**** tienen una cosa en común, es decir, tienen significados similares: pasteles de arroz, homofónicos para "alto todos los años", sésamo también significa alto, por lo que ambos son mascotas, y el sabor dulce también simboliza el Año nuevo Dulce y dulce.
Después del desayuno, el hombre de la casa llevará a su esposa e hijos a felicitar el Año Nuevo a sus padres, porque hay un dicho local que dice "Tou Zai, Er Lang, y el tercer y cuarto día del mes lunar presentan sus respetos a sus vecinos". El segundo día del primer mes lunar, la familia regresará a la casa de sus padres para saludar a sus suegros por el Año Nuevo: los habitantes de Hunan valoran la etiqueta y justicia, y el tercer y cuarto día del primer mes lunar, los vecinos comenzarán a saludar el Año Nuevo y se desearán unos a otros. "Que tengas un feliz año nuevo". No fue hasta el decimoquinto día del primer mes lunar que asistimos a la feria del templo, vimos el teatro y comimos el Festival de los Faroles, y entonces tuvimos un buen año.
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