Consejos sobre cómo hacer deliciosos rellenos para Chaoshou
Es muy importante ajustar el relleno a mano, entonces ¿cómo ajustar el relleno? De hecho, no es nada difícil, sólo hay que preparar un poco de "agua" antes de mezclar el relleno. Esta agua no es agua corriente, sino que se obtiene remojando y filtrando gajos de cebolla verde, granos de pimienta, jengibre y agua. El relleno de carne preparado con esta agua queda delicioso y no tiene pescado. Los wontons son deliciosos y el relleno de carne también es exquisito. La carne fresca tiene entre tres y tres de grasa y siete de adelgazamiento, y es mejor cortarla usted mismo. Luego estamos hablando de ajustar el relleno Agrega sal, pimienta, vino de cocción y agua de cebolleta y jengibre, agrega en pequeñas cantidades y muchas veces revuelve bien y envuelve. El tercero es la sopa. La mayoría de las veces usamos sopa de fideos. De hecho, los wonton cocidos deben ser sopa de huesos. Agrega un poco de sal, algas, cebolla verde picada o salsa de soja, aceite de chile, etc. .
Wontons de sopa fresca
Ingredientes: 30 trozos de piel de mano, 200 gramos de carne de pata delantera, dos huevos, 1/3 de zanahoria, 1 puñado de cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre , granos de pimienta de Sichuan Un puñado, cantidad adecuada de algas
Condimentos: sal, salsa de soja ligera, pimienta, aceite, vino de cocción, agua hirviendo
Base de sopa: un poco de sal, pimienta, cantidad adecuada de algas trituradas, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de cebolla verde picada
1 Primero corta el jengibre en tiras, corta la chalota en trozos, ponla en un bol, añade los granos de pimienta y luego vierte. en una cantidad adecuada de agua hirviendo, revuelve y deja enfriar, así obtendrás la cebolla verde. Agua de jengibre, úsala para ajustar el relleno para quitar el olor a pescado y agregar sabor. Si no le resulta problemático, puede utilizar un procesador de alimentos para hacer jugo de cebolla verde y jengibre.
2. Lavar la carne de la pata delantera, cortarla en trozos pequeños y picarla en carne picada fina. El relleno de carne debe estar picado fresco, lo mejor. Pica las zanahorias finamente y reserva. Puedes omitirlo o agregar tus ingredientes favoritos.
3. Coloque el relleno de carne en un tazón grande, agregue sal, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja ligera, vino de cocción y revuelva en una dirección. Agregue la cebolla y el agua con jengibre al relleno de carne 3 a. 4 veces para que se absorba por completo el relleno de carne, como se muestra en la imagen. Después de que el relleno de carne se hinche más, agrega las zanahorias picadas y mezcla bien. El relleno así preparado no sabrá mal, quedará tierno y no. sospechoso.
4. Tome un trozo de envoltorio de wonton, use palillos para tomar una pequeña bola de relleno de carne, colóquela en la parte superior del triángulo, coloque los palillos a lo largo de la parte inferior del relleno de carne, presione hacia abajo. con los palillos y haga un extremo de la salsa con relleno de carne hacia Enróllelo hacia adentro, luego saque los palillos, sumerja los palillos en un poco de agua, coloque puntos en el lado izquierdo o derecho de la envoltura de wonton y pellizque el otro lado. hacia el lado con agua para pegarlo. Envuelva todo y colóquelo en la tabla de cortar para su uso posterior.
5. Rompe dos huevos en un bol, añade un poco de sal y bátelos hasta que estén tiernos.
6. Una vez finalizados todos los preparativos, saca la sartén pequeña del desayuno. máquina y untarla con aceite, verter el líquido del huevo y extender, sofreír a fuego lento hasta que cuaje, darle la vuelta y sofreír 1 minuto y sacar.
7. También puedes precalentar durante 2 minutos, verter el líquido del huevo, tapar y freír durante 2 minutos. Dejar enfriar la piel del huevo frito, enrollarla, cortarla en tiras y reservar.
8. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue los wonton envueltos y cocine hasta que floten, luego retire la piel del wonton.