¿Cómo lidiar con el salmón fresco?

Ingredientes

Ingrediente principal: 1 salmón

Condimento: cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, chile seco, vino de cocina, salsa de soja , aceite vegetal, agua, pescado al vapor, salsa de soja.

Salmón estofado

1. Quitar las escamas, las vísceras y limpiar el pescado.

2. Picar en trozos pequeños y dejar en remojo en agua durante 13 horas para quitar el sabor salado.

3. Después del remojo, recógelo y sécalo con papel de cocina.

4. Agrega aceite a la olla, calienta hasta que esté 50% caliente, agrega los trozos de pescado y fríe a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.

5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta, el anís estrellado y los chiles secos.

6. Agregue agua caliente, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pescado al vapor, salsa de soja, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego medio.

7. Cuando el agua llegue a 1/3, añadir el azúcar de roca y reducir el jugo a fuego alto.

Consejos de cocina

1. Al cocinar este plato no le añadas sal, el pescado en sí es salado.

2. El propósito de agregar azúcar de roca: en primer lugar, puede refrescarte, en segundo lugar, puede neutralizar el sabor salado del pescado y el jugo que se recoge al final también es hermoso.

Salmón frito

Introducción

El salmón también se llama salmón. El nombre parece extraño. En el noreste lo llamamos salmón. ¡Qué nombre tan gracioso! Estilo muy nororiental. También tiene otro nombre que debes conocer, que es salmón. En los supermercados se puede ver salmón enlatado, normalmente comprado para ensaladas. El salmón es famoso por su deliciosa carne y su rica nutrición, y siempre se ha considerado un pescado poco común.

Heilongjiang, China, es rica en salmón y es la "ciudad natal del salmón". En el Nordeste, a la gente también le gusta comer huevas de salmón, que son grandes, rojas, redondas y brillantes. Algunas personas no están acostumbradas a comerlo porque tiene demasiado pescado. ¡A la gente linda le encanta comer! Sus huevos son mucho más grandes que los huevos de pescado comunes, de unos 7 mm de diámetro, de color ligeramente violeta, transparentes como el ámbar y tienen un valor nutricional extremadamente alto. Es una buena materia prima para el caviar.

Algunas personas dicen que el salmón es salmón, pero en realidad es diferente. Todos pertenecen a la familia Salmonidae. Salmón es el nombre general del salmón y salmón es uno de ellos. Simplemente no los consideres un tipo de pez.

El salmón es muy grande, por eso cuando se compra pescado en el Nordeste, se vende cortado y vendido, tal como se compra carne de cerdo. Generalmente, la carne que compras se remoja en sal y se fríe en aceite cuando la comes. La carne de salmón tiene las funciones de reponer la fatiga, fortalecer el bazo y el estómago, calentar el estómago y equilibrarlo, y puede tratar la pérdida de peso, el edema y la indigestión.

Ingredientes

Salmón/salmón de perro

Vino de cocina

Jengibre rallado

Sal

Huevo líquido

Pan rallado

Almidón de maíz

Aceite de oliva

Salmón frito

1. el salmón Por último, lávalo con agua limpia y sécalo. Agregue el vino de cocción, la sal y el jengibre en polvo y deje marinar durante 20 minutos.

2. Calentar la sartén, añadir aceite de oliva, rebozar el salmón con maicena, huevo líquido y pan rallado, luego ponerlo en la sartén y sofreír. Freír un lado hasta que esté ligeramente dorado, luego freír el otro lado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

3. También puedes mojar primero el salmón en huevo líquido, y luego envolverlo en maicena, para que el pescado frito quede muy suave.