¿Qué hay de malo en no dibujar batatas?
Echamos un poco de aceite en la olla, añadimos 2 cucharadas de azúcar, añadimos 1 cucharada de agua y sofreímos a fuego lento. Es del mismo color que el azúcar frito, pero el grado de fritura es diferente. Cuando el almíbar de la olla se ponga blanco y aparezcan muchas burbujas, apaga el fuego. Si el azúcar está frito, continúa salteando. Cuando el almíbar se vuelve a cocer y no hay burbujas, el color cambiará de blanco a amarillo. Estará bien si vuelve a burbujear, para que el almíbar pueda arrancar filamentos largos y no sean fáciles de romper. Después de que hierva el almíbar, verter los cubitos de camote frito, sofreír rápidamente con una espátula para que los cubitos de camote queden cubiertos con una capa de almíbar, luego retirar de la sartén y servir en un plato.
Después de cubrirlo con almíbar, sácalo y cómelo mientras esté caliente, de lo contrario los boniatos se pegarán, el almíbar se enfriará y se endurecerá y no podrás sacar el seda. Lo mejor es espolvorear una capa de azúcar o untar una capa de aceite sobre el plato de boniato y luego poner los boniatos para que no se peguen al plato. Los boniatos rallados están listos. Están tiernos por fuera y dulces y suaves por dentro. Puedes utilizar unos palillos para sacar un hilo largo de filamentos brillantes. Sabe mejor que los de los restaurantes.
Hacer batatas ralladas es muy sencillo, solo tres pasos: freír las batatas - hervir el almíbar - cubrir con el almíbar, pero hay algunos puntos a los que hay que prestar atención Las batatas deben estar fritas. rápidamente a fuego alto para asegurarse de que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Cúbralos con almíbar. Aunque no te guste el azúcar, siempre debes poner más azúcar en el almíbar. La seda solo se puede dibujar con azúcar, por lo que debe haber más azúcar y no se puede usar agua ni aceite para dibujar la seda. Apagar el fuego cuando el almíbar se ponga blanco, y volver a apagar el fuego cuando no queden burbujas. Simplemente cocínelo hasta que se ponga amarillo, luego se pondrá rojo y tendrá color. Después de verter las batatas en la olla, sofreír rápida y uniformemente mientras esté caliente. El almíbar se endurecerá tan pronto como se enfríe. Mientras hagas estas cosas, los camotes rallados quedarán deliciosos.