Después de beber anoche, ¿puedo comer champiñones hoy en el almuerzo?
El departamento de supervisión de la higiene alimentaria recuerda que para minimizar el riesgo de intoxicación, es mejor no beber alcohol al comer setas, ya que algunas toxinas agravarán los síntomas de intoxicación bajo la influencia del alcohol.
Las setas silvestres son amadas por la gente porque contienen una gran cantidad de proteínas y varios aminoácidos y son deliciosas. Es primavera y las flores están floreciendo, y los hongos silvestres han entrado en su temporada de mayor crecimiento. Este es también el momento en que la gente los recoge y come en grandes cantidades. Sin embargo, las personas suelen intoxicarse al comer accidentalmente hongos venenosos, que pueden incluso poner en peligro sus vidas.
En mi país existen alrededor de 100 especies de hongos venenosos, y al menos 10 especies pueden causar la muerte. En la actualidad, los hongos cultivados artificialmente pueden básicamente satisfacer la demanda del mercado, pero a algunas personas todavía les gusta recolectar hongos silvestres para el consumo, y de vez en cuando se producen incidentes de intoxicación por comer accidentalmente hongos venenosos silvestres.
Las setas venenosas no tienen signos evidentes y varían en tamaño, forma, color, patrón, etc., lo que dificulta que los no profesionales las identifiquen. Las personas no deben comer setas silvestres por sí mismas. Si después de comer hongos silvestres aparecen náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea acompañada de mareos, dolor de cabeza, debilidad de las extremidades y otros síntomas incómodos, debe tomar inmediatamente medidas como inducir el vómito y buscar tratamiento en una institución médica cercana lo antes posible.
El contenido de agua disminuye, la presión osmótica aumenta y algunas sustancias moleculares pequeñas que mantienen el sabor serán destruidas. Sin embargo, algunos empresarios ahora utilizan azufre para blanquear sus productos con el fin de que se vean bien, lo cual está absolutamente prohibido en este país.