Cómo preparar pollo con pimientos especiales de Xinjiang

1Pon las piernas de pollo en una olla con agua fría. Después de que el agua hierva, retire el polvo flotante, agregue las rodajas de jengibre y la sal y cocine por 15 minutos. De todos modos no lo cocines por mucho tiempo. Puedes insertar fácilmente el pollo con palillos. Retire el pollo y déjelo enfriar. Si te gusta ese sabor fuerte, puedes revolver las piernas de pollo cocidas en el agua fría preparada con anticipación. A mi hijo se le están perdiendo los dientes, por eso aún están blandos y saben mejor.

2. Cortar todas las verduras en tiras para su uso posterior.

3. Picar la piel picante y el ajo, mezclar bien y reservar.

Parte el pollo en trozos pequeños y rómpelo con las manos, quedará más sabroso y sabrá mejor que cortarlo con un cuchillo. Agregue pimienta blanca y mezcle bien. Agregue más para mejorar el sabor.

5. Ponga el pollo desmenuzado en la olla, cubra con la cebolla verde picada, los pimientos verdes y rojos y la cebolla, cubra con la piel del chile picado y el ajo. Caliente el aceite en otra olla, saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta, vierta el aceite en la olla del pollo mientras esté caliente y espolvoree con los chiles y el ajo. Finalmente agrega dos cucharadas de caldo de pollo y mezcla bien todos los ingredientes. Lo mejor es dejarlo reposar media hora antes de comer, ¡quedará más rico!

Consejos

1. Esta vez no cociné mucho, así que usé muslos de pollo. Si está utilizando un pollo entero, controle usted mismo el proceso de cocción y simplemente cocínelo, ¡no lo cocine por mucho tiempo!

Por favor, asegúrate de desmenuzar el pollo con las manos, es por tu propio bien. Solía ​​ignorar el consejo y cortarlo con un cuchillo. Sabe mejor que romperlo con la mano.

Las dos últimas cucharadas de caldo de pollo (como un bol pequeño) son imprescindibles y ¡el toque final!

Por motivos de salud, no agregué glutamato monosódico ni esencia de pollo. Creo que el plato en sí es lo suficientemente fresco. Si debes dejarlo ir, no puedo detenerte. Hervir el pollo con sal y añadir al final el caldo de pollo. Es de suponer que el sabor a sal no será ligero, ajústelo usted mismo.

Algunas personas dicen firmemente que no se puede agregar ajo al pollo con granos de pimienta, pero aprendí este método de un pariente que es dueño de un restaurante de pollo con granos de pimienta. Su pollo a la pimienta es famoso localmente, así que si insistes en que no le ponga ajo, no me digas qué hacer con mi menú. Si no estás satisfecho, puedes abrir otro menú a decir verdad.