Revela la diferencia entre Dongding Oolong y Tieguanyin.
¿Cuál es la diferencia entre Dongding Oolong y Tieguanyin? El té Dongding Oolong y el Tieguanyin son ambos tés oolong. A continuación se presentan las diferencias entre el té Dongding Oolong y el té Tieguanyin:
Similitudes:
1. Pertenece al sistema del té oolong y es semifermentado.
2. De apariencia similar, hemisférica o espiral.
3. Aspecto del té preparado: tallo verde, vientre verde, borde rojo.
Diferencias:
1. Diferentes variedades de té.
2. Diferentes grados de fermentación: Tieguanyin 8%-18%, Dongding Oolong 20%-70%.
3. Diferentes clasificaciones: Tieguanyin pertenece al "Oolong del sur de Fujian" y Dongding Oolong pertenece al "Oolong del norte de Fujian".
4. Diferentes procesos: No existe ningún proceso de "ablandamiento" en el proceso de producción de Tieguanyin.
Habilidades de identificación: Aunque la apariencia es similar, todavía existen algunas habilidades de identificación. La mejor manera es probar el té.
1. Color: Tieguanyin es de color verde arena debido al bajo grado de fermentación y al almacenamiento a baja temperatura; Dongding Oolong generalmente tiene un mayor grado de fermentación y se vuelve de color marrón ligeramente amarillento después de hornear.
2. Mire la apariencia: Dongding Oolong es mayormente hemisférico, con partículas más grandes y más tallos de té en el té; Tieguanyin generalmente tiene forma de caracol, con partículas más pequeñas y menos tallos de té que Dongding Oolong.
3. Olor: Antes de prepararlo, el aroma del té Dongding Oolong es más fuerte que el del Tieguanyin.
4. Elaboración y olor: elaboración en cantidades iguales, el aroma del Tieguanyin es muy fuerte, mientras que el oolong congelado es más ligero, con osmanthus o aroma afrutado.
5. Prueba de color de elaboración: prepare en cantidades iguales, porque el Dongding Oolong tiene un mayor grado de fermentación y generalmente tiene un color de sopa más intenso.
6. Observe los tallos de las hojas: prepare la misma cantidad. En términos generales, los tallos del té Tieguanyin son menores que los del Dongding Oolong. El Dongding Oolong se recoge principalmente a mano, por lo que los tallos del té son inevitables.
7. Sopa con sabor a té: prepare la misma cantidad. El osmanthus o fruta madura del oolong congelado tiene una fragancia más fuerte y un dulzor evidente.
8. Grado de elaboración de cerveza: Para la misma cantidad de elaboración de cerveza, en términos generales, Dongding Oolong tiene un mayor grado de fermentación y se puede preparar al menos seis veces después de la elaboración, mientras que Tieguanyin es un poco peor.
9. Observe la parte inferior de las hojas: después de preparar Dongding Oolong muchas veces, los brotes y las hojas todavía están intactos y aún tienen fuerza después de ser arrancados a mano después de preparar Tieguanyin muchas veces; se romperá y la dureza se deteriorará.