Modelo de negocio de olla caliente giratoria
Al igual que el sushi, los ingredientes de la olla caliente se colocan en contenedores en una cinta transportadora que recorre los asientos del restaurante. Los clientes pueden elegir diferentes ingredientes según sus preferencias personales. La mayor parte del pago se realiza localmente y los clientes también pueden elegir ingredientes especiales por una tarifa adicional. Además de los ingredientes de la olla caliente, hay otros bocadillos, frutas, postres y bases de sopa en la cinta transportadora giratoria de la olla caliente. La decoración de la tienda con ollas calientes giratorias suele estar más de moda que las ollas calientes tradicionales y los clientes tienen más opciones. El tiempo que los ingredientes se colocan en la cinta transportadora también es relativamente corto, lo que garantiza la frescura de los ingredientes. Por lo general, hay una estación centralizada de condimentos y una máquina de bebidas en la tienda para que los clientes la utilicen por sí mismos. Hay docenas de tipos de condimentos, incluyendo salsa de sésamo, salsa de té de arena, salsa de soja, aceite picante, vinagre maduro, etc. El restaurante giratorio de ollas calientes ha logrado un salto del servicio manual en los restaurantes tradicionales a servicios tecnológicos automatizados, ahorrando más costos laborales que los restaurantes tradicionales de ollas calientes, pero en la etapa inicial se prestó más atención al diseño de cintas transportadoras y mesas de comedor.
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