Receta de condimento instantáneo para fideos
Cambiar los ingredientes
Carne
Cantidad adecuada
Verduras
Cantidad adecuada
Productos acuáticos
Cantidad adecuada
Rellenos
Cantidad adecuada
Condimentos (sabores)
Cantidad adecuada
Grasa
Cantidad adecuada
Leer método/pasos paso a paso
1
/8
Elaboración de condimentos para fideos instantáneos
Principales materias primas
Carne, productos acuáticos, verduras, rellenos, condimentos (sabores), aceites, etc.
Condimentos
Incluyen principalmente dulce, umami, salado, especias, etc.
Ingredientes salados
La sal de mesa debe ser sal refinada porque el contenido de NaCl debe ser superior a 95.
Aromas umami
GMS (L-glutamato sódico), extracto de levadura, extracto de carne, etc.
Edulcorantes
Sacarosa, glucosa.
Especias
Pimiento guindilla, jengibre, pimiento, ajo, cebolla verde, cardamomo, hinojo, nabo, etc.
Aceites condimentados
Se elabora a base de manteca de cerdo, aceite de cacahuete, mantequilla, aceite vegetal, etc.
Receta y tecnología del paquete de condimentos de fideos instantáneos con carne estofada
2
/8
Paquete de salsa de carne estofada
1. Receta de producción del paquete de salsa
40 kg de aceite de palma, 10 kg de mantequilla, 3,8 kg de pasta de carne, 3 kg de jengibre, 4 kg de ajo, 10 kg de pasta de frijol Pixian, 3 kg de salsa de soja ligera, 10 kilogramos de carne de res, 1,7 kilogramos de chile en polvo, 3 kilogramos de glutamato monosódico, 6 kilogramos de sal, 0,5 kilogramos de colorante caramelo y 5 kilogramos de aceite esencial de cebollino.
3
/8
2. Tecnología de procesamiento
2.1 El aceite de palma debe cumplir con los estándares nacionales, y la mantequilla también debe cumplir. Estándares relevantes. Estándar, controla principalmente el sabor, el índice de peróxido y el índice de acidez del aceite.
4
/8
2.2. El jengibre viejo y el ajo deben picarse y mezclarse en polvo o puré. Para el jengibre viejo, use cúrcuma pequeña con mayor contenido. picante. Usar un buen jengibre y ajo al condimentar juega un papel clave para mejorar el sabor de los panecillos con salsa.
5
/8
2.3. La carne hay que trocearla y picarla. Lo mejor es derretirla con un poco de aceite caliente y cuajarla. a un lado; o precocine la carne durante 6 segundos hasta que esté madura. Luego pique y mezcle con la carne picada y reserve.
2.4. Utilizar producto en polvo para colorante caramelo, mezclarlo con una pequeña cantidad de sal y luego agregarlo, remover uniformemente.
2.5. La pasta de frijoles se debe picar y mezclar hasta obtener un puré. Utilice auténtica pasta de frijoles Pixian. Elegir una buena pasta de frijoles es clave para mejorar el sabor de los panecillos con salsa de ternera estofada. El sabor de los panecillos con salsa de ternera estofada elaborados eligiendo diferentes marcas de Pixian doubanjiang es muy diferente.
6
/8
2.6. Cuando el jengibre frito y el ajo estén cocidos en aceite de palma y mantequilla, añadir la carne picada. Cuando la carne esté ligeramente quemada. , agregue la pasta de frijoles, saltee hasta que esté suelta y sin grumos, agregue el chile en polvo, el colorante de caramelo, la sal, saltee, agregue la salsa de soja oscura, el glutamato monosódico, enfríe a 75 grados Celsius, agregue el extracto de carne, el aceite esencial de cebollino, revuelva. uniformemente, enfríe a 35 grados Celsius y empaquete.
Debido a las diferentes materias primas principales, el sabor de los panecillos con salsa de carne estofada producidos será diferente, pero el sabor de los panecillos con salsa de carne estofada producidos con esta receta de panecillos con salsa es bastante bueno.
7
/8
2. Bollos de fideos con carne estofada
1. La fórmula de producción de Bollos de fideos con carne estofada es la siguiente.
MSG 14 kg, sal 56,8 kg, ajo en polvo 5 kg, cebolla en polvo 0,8 kg, anís estrellado en polvo 0,5 kg, chile en polvo 0,5 kg, pimienta negra 4,6 kg, jengibre en polvo 0,5 kg, salsa de soja en polvo 0,5 kg, 0,2 kg de vieira, 0,3 kg de etil maltol, 0,1 kg de canela en polvo, 0,2 kg de comino, 5 kg de caldo de res en polvo, 10 kg de azúcar blanca, 0,5 kg de colorante caramelo y 0,5 kg de I G.
8
/8
2. Precauciones
2.1 La calidad del ajo en polvo debe ser buena y no debe haber ninguna. adulteración o evidente Excelente sabor a ajo, sin mal olor. La cebolla en polvo debe ser de buena calidad.
2.2. La calidad del anís estrellado en polvo influye mucho en el sabor de la ternera estofada. Sin un buen anís estrellado en polvo, el sabor de los sobres de polvo elaborados con la misma receta será diferente.
2.3. Para el chile en polvo, es mejor usar una combinación de Erjin Bar y pimienta Chaotian para obtener mejores resultados. Por lo general, los pimientos picantes o los pimientos bala producidos en Hebei no se eligen. el sabor también es crítico.
2.4. El impacto de la calidad de la pimienta negra y el jengibre en polvo en el sabor de los panecillos de carne estofada en polvo es superado sólo por el anís estrellado en polvo.
2.5. La calidad de la canela en polvo y del comino en polvo no debe ser tan mala.
Conclusión: Lo anterior es el contenido relevante sobre la receta del paquete de condimentos para fideos instantáneos que se le presentó. Muchas personas no pueden comer demasiados fideos instantáneos y piensan que el paquete de condimentos para fideos instantáneos es antihigiénico. receta completa del paquete de condimentos para fideos instantáneos, descubrirá que preparar los paquetes de condimentos para fideos instantáneos de hoy sigue siendo muy higiénico. Si le gusta comer pero tiene miedo de ser antihigiénico, consulte los pasos del artículo para preparar su propio paquete de condimentos instantáneos. condimento para fideos