La forma más auténtica de hacer gambas
Ingredientes
Gambas, ajo, cebollino, cilantro, sal, vino rosado, salsa de soja,
Forma de trabajo
1. Cortar las puntas y los bigotes de los camarones, sacar los sacos de arena y los hilos de camarones, enjuagarlos y reservar.
2. Si los camarones vivos que compras no se van a consumir inmediatamente, debes mantenerlos frescos con cubitos de hielo.
3. Calentar la olla, agregar los camarones sin agregar aceite.
4. Sofreír durante un minuto hasta que se seque. Cuando los camarones se pongan rojos, sácalos, ponlos en la olla y lávalos.
5. Calentar aceite en la olla caliente.
6. Vierte los camarones secos y sofríe durante un minuto.
7. Las cáscaras de las gambas están crujientes y el relleno está hecho. Vuelve a lavar la olla.
8. Añade un poco de aceite a la sartén caliente.
9. Saltea el ajo picado, la cebolleta y los tallos de perejil.
10. Echar las gambas fritas
11. Añadir sal, sofreír un rato, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que se seque el agua.
12. Agrega hojas de cebolleta y hojas de cilantro, vierte un poco de vino rosado por el borde de la olla, agrega un poco de pescado al vapor y salsa de soja, sofríe para reducir el jugo. Este proceso dura aproximadamente dos minutos.
Gambas en salsa de soja
Ingredientes
300 gramos de gambas, jengibre rallado, ajo picado, cebolla verde picada, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, soja salsa, Cantidad adecuada de vino de arroz.
Forma de elaboración
1. Primero procesamos los langostinos, lavamos y cortamos los bigotes y las patas de los langostinos, luego abrimos la parte trasera y retiramos los hilos de los langostinos para su posterior uso.
2. Añade la cantidad adecuada de jengibre rallado, ajo picado, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja y vino de arroz y deja marinar durante 20 minutos.
3. Pon la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y enciende el fuego medio. Una vez que la olla esté caliente, saca las gambas y sofríelas. Después de freír las gambas, añadir el resto del adobo y el adobo y seguir salteando.
4. Secar la sopa y ponerla en un plato. Espolvorea con cebolla verde picada.
Gambas picantes
Ingredientes
500 gramos de gambas,
Ingredientes: sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cocina, jengibre rodajas, cebollas verdes, ajo, pimiento, vino de arroz, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Procesar las gambas. Lavar y cortar en trozos y reservar.
2. Agregue una cantidad adecuada de aceite base a la olla, encienda el fuego medio, agregue las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja, agregue las gambas y revuelva. freír hasta que esté fragante.
3. Cuando las gambas estén básicamente cocidas, añade el vino de arroz, el azúcar, la pimienta, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla verde y la cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
Gambas en salsa de tomate
Ingredientes
12 gambas, salsa de tomate, 4 cucharadas de aceite de sésamo, un poco de ajo, 3 cebolletas, 1 vino de arroz, 1 botella de azúcar, 1 agua, bol 1.
Método de trabajo
1
Utiliza unas tijeras para cortar los ojos y las espinas de la cabeza de la gamba, y abre el lomo.
2
Cocine con aceite de sésamo, agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante.
Tres
Añadir la pasta de tomate, el azúcar, el vino y el agua y llevar a ebullición a fuego alto.
Cuatro
Agregue los camarones y cocine hasta que estén rojos, luego voltee.
五
La sopa estará lista para servir cuando esté seca.
Seis
Servicios.
Gambas a la sal y pimienta
Ingredientes
300 gramos de gambas con cebolla de verdeo picada, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de clara de huevo (material de camarones estofados) 1/ 2 vino de arroz (material de camarones estofados) 1 cucharada de sal (material de camarones estofados) 1/8 cucharada de polvo blanco (material de camarones estofados) 65438.
Método de trabajo
1
Después de limpiar las gambas, utiliza unas tijeras para cortar los bigotes, luego corta el lomo y utiliza un palillo para sacarlos. el barro intestinal. Coge los camarones estofados y déjalos marinar durante 10 minutos.
2
Echar 2 cucharadas de aceite en la olla, introducir las gambas y sofreír hasta que estén cocidas.
Tres
Verter un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante.
Cuatro
Agrega la salsa de tomate, la pasta de frijoles picante, la sal, el azúcar y el agua, sofríe hasta que la salsa esté ligeramente seca.
五
Añadir las gambas fritas y sofreír.
Gambas al vapor con tofu al ajillo
Ingredientes
10 gambas, 1 ajo, 6 huevos, 1 caja de tofu
Método de trabajo
1
Después de descongelar las gambas con agua corriente, sacar las gambas del lomo y lavar el barro intestinal y reservar.
2
Cortar la cebolla o picar la cebolleta, triturar el ajo y picarlo hasta obtener un puré, luego cortar el tofu en cubos y poner las gambas sobre el tofu.
Tres
Pon el ajo picado en la sartén y sofríe, luego apaga el fuego, agrega la salsa de soja, el vino de arroz y el agua hirviendo para hacer la salsa de ajo. Vierta la salsa de ajo uniformemente sobre los langostinos~
IV
Coloque en la rejilla para vapor y cocine al vapor durante 7 minutos ~Espolvoree con cebollas verdes ralladas y cubra la olla durante 3 minutos. Al final quedó delicioso.
Gambas al vapor al vino
Ingredientes
8 gambas al vino de arroz, un poco de limón en agua, 2 rodajas de cebolla de verdeo, 1 trozo.
Método de trabajo
1
Congela rápidamente las gambas, lávalas, córtalas en trozos largos y colócalas en un plato. Cortar la cebolla en gajos, cortar el limón en rodajas y reservar;
2
Pon las gambas Penghu en la vaporera, vierte un poco de vino de arroz sobre las gambas Penghu y pon un poco de agua en la olla exterior de la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 5-7 minutos (tenga cuidado de no cocinar al vapor durante demasiado tiempo para evitar que los langostinos queden demasiado carnosos).
Tres
Por último, untar la cebolleta y el limón sobre las gambas y servir como plato.