Métodos y pasos para hacer pasteles de luna (todo el proceso de elaboración de seis tipos de pasteles de luna)
Lista de ingredientes del pastel de luna Snowskin: Ingredientes: polvo de pastel de luna Snowskin, leche, aceite de maíz Relleno: batata morada. Relleno, relleno de papa morada, matcha, fideos de arroz rojo.
Pasos: 1. Agregue el polvo de pastel de luna congelado a la leche y al aceite de maíz y mezcle bien. 2. Cocine al vapor en una olla, revuelva mientras cocina al vapor, cocine bien y luego revuelva uniformemente con una espátula de silicona. 3. Sofreír la harina de arroz glutinoso como harina de mano y amasar hasta obtener una masa uniforme.
4. Coge un trozo pequeño, añade un poco de batata morada y amasa hasta obtener una masa morada, usa matcha para amasarla hasta obtener una masa verde, agrega levadura roja en polvo y amasa hasta obtener una masa roja. 5. Presiona la masa en porciones pequeñas, agrega un poco de azúcar y leche condensada al camote morado, mezcla bien y haz un relleno. 6. Espolvorea polvo para manos sobre el molde de pastel de luna y primero presiona el color deseado sobre la flor. 7. Presione otra capa de masa roja. Finalmente, coloca la base envuelta del pastel de luna en el molde y presiona los pasteles de luna. Basta con mirar los hermosos pasteles de luna helados. Mooncake de pasta de judías
Ingredientes: 200g de harina, 140g de almíbar invertido, 40g de aceite de maíz, 2g de agua de cucharón. Relleno: pasta de judías. Pasos: 1. Mezcle uniformemente el almíbar invertido y el aceite de maíz y agregue 2 gramos de agua extraída. 2. Batir bien los huevos, tamizar la harina baja en gluten, remover uniformemente con una espátula de silicona, coger la masa y dejar reposar unas 2-3 horas. 3. Amasar el relleno de pasta de frijoles y la masa hasta formar bolitas de 25 g y reservar. 4. Presione un trozo de masa hasta formar una costra fina, agregue el relleno de pasta de frijoles y apriételo lentamente con la boca de tigre, y la base del pastel de luna estará lista. 5. Lavar y secar el molde, elegir los trozos de flores que te gusten, poner los trozos de flores en el molde, espolvorear con polvo seco, poner la base del mooncake y presionar, el mooncake está listo. 6. Después de presionar todos los pasteles de luna, rocíe agua, caliente el horno a 200 grados durante 5 minutos y hornee a 190 grados durante 5 minutos para que cuaje. 7. Sácalo, úntalo con yema de huevo, luego hornéalo a 170°C durante 15 minutos. Cuando esté dorado, sácalo y enfríalo, séllalo, devuélvele el aceite y sírvelo. Peach Mountain Skin Mooncake
Ingredientes: 200g de pasta de judías blancas, 14g de mantequilla, 30g de harina, 2g de matcha en polvo, 2g de arroz rojo en polvo, 2g de cacao en polvo. Relleno: relleno de cinco nueces. Pasos apropiados: 1. Todos los materiales de la corteza se convierten en una masa con dureza moderada. 2. Dividir en tres partes, añadir el matcha en polvo, el cacao en polvo y el arroz rojo en polvo respectivamente y amasar uniformemente. 3. Dividir en pequeñas dosis de 20 g, envolverlas con relleno de cinco nueces, sellarlo, ponerlo en un molde de pastel de luna y presionar para sacar el pastel de luna. 4. Mételo en el horno a 160 grados y hornea por 20 minutos. Si no colorea, sácalo. Nota: La piel del melocotón debe hervirse con pasta de frijoles blancos, triturarse con frijoles blancos, freírse con aceite y azúcar y luego usarse para combinar con la masa del pastel. Mooncake de coco
Ingredientes: Ingredientes: 140g de almíbar invertido, 200g de harina baja en gluten, 40g de aceite de maíz, 10g de leche en polvo, 3g de agua. Rellenos: 50 g de leche de coco, 25 g de leche, 25 g de huevo líquido, 25 g de azúcar, 25 g de mantequilla. Pasos: 1. Primero haz el relleno de coco. 2. Poner en un recipiente 140 gramos de almíbar invertido, 40 gramos de aceite de maíz, 10 gramos de leche en polvo y 3 gramos de agua y remover uniformemente con los huevos. 3. Agregue harina baja en gluten, forme una bola, tan suave como el lóbulo de una oreja, y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas para permitir que los distintos ingredientes se mezclen completamente y evitar fugas.
4. Presione la masa en una pequeña cantidad de unos 25 g. Debido a que se utiliza un molde de 50 g, la cantidad de masa y relleno es 1:1. Tome un trozo de masa, presione un nido pequeño. , y poner Agrega el relleno de coco y envolver bien. 6. Elige el color que te guste, sujeta bien el molde, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue, mete las bolas preparadas en el molde, presiónalas bien y ya podrás hacer pasteles de luna. 7. Precalentar a 200 grados, hornear a 190 grados por 5 minutos para que cuaje, pincelar con una fina capa de yema de huevo, hornear a 170 grados por 10 minutos hasta que se dore, sacar y enfriar, sellar y volver al aceite. Mooncake de cinco nueces
Ingredientes: Ingredientes: 200g de harina baja en gluten, 140g de almíbar invertido, 40g de aceite de maíz, 10g de leche en polvo, 3g de agua. Rellenos: 60 g de maní, 60 g de nueces, 60 g de semillas de sésamo, 60 g de semillas de melón, 60 g de semillas de calabaza, 80 g de azúcar, 50 g de miel, 50 g de leche, 80 g de azúcar. 2. Divida la masa en porciones pequeñas, aplánelas, coloque el relleno de cinco nueces sobre la base del pastel y pellizca bien. 3. Coloca la base de mooncake envuelta en el molde y presiónala para obtener la base de mooncake. 4. Coloque en una fuente para hornear, rocíe con agua, hornee a 200 grados por 5 minutos, unte con huevo batido, hornee a 170 grados por 10 minutos, saque del horno para que se enfríe, selle y regrese al aceite. Mooncake de Pasta de Frijoles y Yema de Huevo
Ingredientes: Ingredientes: 40 gramos de aceite de maíz, 140 gramos de almíbar invertido, 200 gramos de harina, 2 gramos de agua. Rellenos: cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles y cantidad adecuada de yema de huevo.
Pasos: 1. Mezclar el almíbar invertido, el aceite de maíz y el agua, tamizar la harina, amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 2-3 horas. 2. Una vez que la masa haya reposado, comience a rellenar. Remoje la yema de huevo salada en aceite vegetal durante la noche, rocíe con vino blanco y hornee por 5 minutos. Envuelva la yema de huevo con pasta de frijoles para formar el relleno de yema de huevo.
3. Una vez que la masa haya subido, partirla en pequeñas porciones de 25 gramos, envolverla con el relleno y apretar la boca. 4. Espolvoreamos harina en el molde, ponemos la base del bizcocho y presionamos para sacarlo. La base del pastel de luna está lista. 5. Rocíe agua en el horno y hornee a 200 grados durante 5 minutos para que cuaje. Sácalo y úntalo con huevo batido. Debe quedar una capa fina. Colocar en el horno a 175 grados y hornear por 15 minutos. Retirar cuando esté dorado, dejar enfriar, sellar y volver al aceite.