De dónde viene el Pollo Dandan (explora su origen y herencia)
Orígenes y leyendas
El pollo Dandan se originó en Chengdu, Sichuan, China y es un plato clásico de la cocina de Sichuan. Existen muchas leyendas y teorías diferentes sobre el origen del pollo Dandan.
Hay un dicho que dice que el pollo Dandan se originó a partir de un vendedor ambulante llamado Chen Dandan en Chengdu. Al final de la dinastía Qing, Chen Dandan añadió especias caseras como aceite de chile, pimienta en polvo, mantequilla de maní, etc. al pollo desmenuzado cocido y luego lo espolvoreó con cebolla verde picada y maní para crear el sabor único del pollo Dandan. Llamó al plato "Pollo de oso" y lo vendió en Chengdu, donde rápidamente se hizo popular entre los comensales.
También hay un dicho que dice que el pollo Dandan es originario de la ciudad de Leshan, provincia de Sichuan. Según la leyenda, había un vendedor llamado Yang Dandan que vendía fideos con pollo en un callejón de la ciudad de Leshan. Añadió especias caseras como aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan y mantequilla de maní a los fideos de pollo cocidos, y luego los espolvoreó con cebollas verdes picadas y maní para crear un sabor a pollo único. Los ciudadanos de Leshan adoran su pollo oso debido a su sabor único, y gradualmente se ha transmitido de generación en generación.
Herencia y desarrollo
Desde su nacimiento, Dandan Chicken ha experimentado herencia y desarrollo durante varias generaciones. Cada generación de chefs innova sobre la base original, haciendo que el sabor del pollo de oso sea más rico y diverso.
Sobre la base del pollo desmenuzado original, aceite de chile, pimienta en polvo y mantequilla de maní, los herederos agregaron más condimentos e ingredientes, como ajo picado, pasta de frijoles, cilantro, etc., para hacer el Sabor de pollo oso más rico. Al mismo tiempo, también mejoraron algunas características locales de acuerdo con las preferencias gustativas de diferentes regiones, lo que hizo que Bear Chicken tuviera algunos cambios únicos en diferentes lugares.
A medida que pasa el tiempo, Dandan Chicken sale gradualmente de Sichuan y se extiende por todo el país. Hoy en día, ya sea en las grandes ciudades del norte o en los pequeños pueblos del sur, se puede degustar el auténtico pollo de oso.
Pasos de producción
Ahora, introduzcamos los pasos para hacer Little Bear Chicken:
Materiales de preparación: pollo, aceite de chile, pimienta en polvo, mantequilla de maní. , Cebollas verdes picadas, maní, etc.
2. Cortar el pollo en tiras y dejar marinar con sal y vino de cocción un rato.
3. Hervir agua en una olla, blanquear el pollo desmenuzado marinado, cocinar hasta que el pollo se ponga blanco, retirar y reservar.
4. Prepare la salsa de ingredientes: mezcle el aceite de chile, la pimienta en polvo, la mantequilla de maní y otros condimentos y revuelva uniformemente.
5. Añade el pollo desmenuzado blanqueado a la salsa y mezcla bien para que el pollo desmenuzado absorba completamente el aroma de la salsa.
6. Prepara un bol, pon en él el pollo desmenuzado y espolvorea con cebolla verde picada y maní.
7. Después de que el pollo esté cocido, puedes agregar aceite de chile, pimienta en polvo, mantequilla de maní y otras especias para ajustar según el gusto personal.
Final
A través de la exploración del origen y la herencia del pollo Dandan, sabemos que el pollo Dandan se originó en Chengdu, Sichuan, China, y es un plato clásico de Sichuan en Chengdu. Los pasos de preparación del pollo Dandan son simples, el sabor es único, picante y fragante. No sólo es famoso en Sichuan, sino que también es amado por los comensales de todo el país. Ya sea en una cena familiar o en un restaurante, el pollo de oso es un manjar que no te puedes perder.