Receta de sopa quirúrgica de pescado negro guisado

1. Cortar las escamas, branquias, fauces y aletas del pescado y lavar el pescado. Usa un cuchillo cruzado en el pescado (yo no uso un cuchillo cruzado en los otros dos pequeños);

2. Escurre el pescado, corta la cebolla y el jengibre en tiras y corta el ajo en tiras. en cubos;

3. Congelar la grasa de cerdo y cortarla en rodajas duras.

4 Calentar el aceite vegetal y engordar en la olla, luego recalentar el aceite y ponerlo en la fritura. para evitar que la piel se pegue a la olla

5. Después de freír por ambos lados, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego el vinagre de arroz, el vino de cocción y un poco de azúcar;

6. Agregue agua fría a la olla sin pescado, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. Después de cocinar un rato, agregue sal. Luego viene el proceso de cocción a fuego lento. Después de hervir a fuego lento añadimos los puerros y listo.