¿Para qué se puede utilizar la sopa de costillas de cerdo? como hacer

Respuesta

Sopa de Berros y Costillas de Cerdo

Ingredientes: Medio kilo de costillas y un puñado de berros. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Elaboración: Lavar las costillas y escaldarlas primero para quitarles la sangre. Después de lavarlas, añadir quince tazas de agua hirviendo y llevar a ebullición. Añadir una cucharada de vino. y quitar las hojas tiernas de los berros, lavar los tallos, meterlos en las costillas y cocinar juntos, lavar las hojas tiernas y reservar. Cuando las costillas estén cocidas, retire los tallos de las verduras, sazone con sal, agregue las hojas de berro y cocine hasta que estén suaves, luego sirva.

Recordatorio importante: El sabor de esta sopa radica en el aroma a hueso y berros después de haber estado guisadas las costillas durante mucho tiempo, por lo que no es necesario que las costillas sean demasiado magras ni tengan una carne demasiado espesa. Se pueden utilizar huesos gruesos o costillas. Guise los tallos de los berros primero para obtener el aroma y luego retírelos, luego agregue las hojas tiernas. Esto puede mantener el aroma de los berros en la sopa y también puede comer las verduras verdes. Si las agrega a la olla juntas, las hojas se conservarán. se vuelven amarillos después de haber sido cocinados durante mucho tiempo.

Sopa de costillas de verduras

Ingredientes: Una libra de costillas, media col y dos tomates.

Condimento: tres cucharadas de harina, media cucharada de sal, una taza de agua y un poco de pimienta.

Elaboración: Escaldar primero las costillas, quitarles la sangre, enjuagar y quitar la espuma, luego hervir en agua hirviendo, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante media hora. Agregue el repollo y las costillas de cerdo y cocine juntos. Agregue los tomates cuando estén tiernos. Además, utilice harina Erda Zitong. Cuando esté ligeramente amarilla, agregue lentamente agua y sofría hasta que quede una pasta. Viértala en la sopa de costillas de cerdo y deje hervir. Cuando las costillas de verduras estén tiernas y fragantes, apaga el fuego, sácalas, espolvorea un poco de pimienta y sirve.

Recordatorio importante: Las costillas son la mejor opción para cocinar sopa. Aunque la capa de carne es fina, es más magra, tiene menos aceite, tiene una textura tierna y es más barata que las costillas. El repollo se debe cocinar bien al gusto, pero no se debe cortar en trozos demasiado pequeños. Se debe partir en rodajas con la mano. El sabor será mejor si se cocina hasta que esté suave.

Costilla de Cerdo Crujiente. Sopa

Ingredientes ∶ Doce taeles de costillas, un rábano blanco y dos tallos de cilantro. Condimentos: una cucharada de vino, una cucharada de salsa de soja y media taza de almidón de camote. Siete muñecas de caldo y una cucharadita de sal.

Preparación: Lavar las costillas, agregar los condimentos, mezclar y marinar durante diez minutos, luego freírlas y dorarlas. Pelar y cortar en trozos el rábano blanco, ponerlo en una cacerola, añadir el caldo y cocinar al vapor durante diez minutos, luego añadir las costillas de cerdo fritas y cocinar al vapor durante veinte minutos. Sazonar con aceite y sal y servir. al comer.

Recordatorio importante: Picar las costillas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de freír. Dado que después de freírlas deben cocinarse al vapor, es necesario freírlas durante más tiempo. Las costillas se marinan primero y luego se sumergen en almidón de camote y se fríen. Si se marinan juntas, el almidón de camote absorberá fácilmente el condimento, lo que hará que las costillas no tengan sabor.