¿Cuáles son los beneficios del vino tinto sin alcohol?

El vino tinto sin alcohol, también conocido como "vino sin alcohol", se elabora a partir de uvas mediante procesos especiales como fermentación, envejecimiento, eliminación de impurezas y desalcoholización. Normalmente, el contenido de alcohol es muy bajo, cercano a 0.

2. ¿Cómo preparar vino tinto sin alcohol?

Existen dos métodos principales para elaborar vino tinto sin alcohol, uno es la ósmosis inversa y el otro es la destilación al vacío. Ambos métodos comienzan con vino con alcohol y al terminar, tienes un vino tinto sin alcohol con una pequeña cantidad de alcohol.

(1) Ósmosis inversa: la ósmosis inversa es un método de costo relativamente alto. Antes de que se destile el alcohol, se pierden algunos compuestos aromáticos y fenoles. Luego agregue el agua restante al vino concentrado, para que el alcohol del vino se pueda eliminar de 2 a 4 veces.

(2) Destilación al vacío: La destilación al vacío es un poco como el soju, excepto que la temperatura utilizada no es alta. Mucha gente cree que el vino elaborado de esta manera carece de aroma porque algunos de los compuestos aromáticos agradables se disipan a medida que se evapora el alcohol. Sin embargo, algunos de los mejores vinos tintos sin alcohol se elaboran de esta manera.

3. La diferencia entre el vino tinto sin alcohol y el vino normal.

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto sin alcohol y el vino que bebes habitualmente?

(1) El contenido de alcohol es diferente: el contenido de alcohol del vino común es generalmente superior a 7,0, mientras que el contenido de alcohol del vino tinto sin alcohol suele ser inferior a 0,5, o incluso cercano a cero.

(2) Concentración de aroma: Durante el proceso de ósmosis inversa o destilación al vacío del vino tinto sin alcohol, el aroma se perderá y se disipará, por lo que la intensidad del aroma no es tan fuerte como la del vino convencional.

(3) Taninos y polifenoles: El tanino es un componente importante del cuerpo del vino, y los polifenoles son un componente importante de la jerarquía del vino. Durante el proceso de desalcoholización, los contenidos de estas dos sustancias disminuirán. , el cuerpo y la complejidad del vino tinto sin alcohol no son tan buenos como los del vino normal.

4. ¿El vino tinto sin alcohol es realmente sin alcohol?

Según la normativa de la UE, el vino puede considerarse sin alcohol si su graduación alcohólica no supera el 1,2. Estados Unidos y Reino Unido estipulan que si el contenido de alcohol del vino no supera el 0,5, se considera sin alcohol. En la actualidad, no existe una definición clara del contenido de alcohol del vino tinto sin alcohol en China y, por lo general, el valor predeterminado es 0,5. Por tanto, vino tinto sin alcohol no significa que la graduación alcohólica sea 0, sino que la graduación alcohólica sea baja, por lo que se cataloga como "sin alcohol".

Marcas de vino tinto sin alcohol: JMB Beverage Co., Ltd. en Australia (marca de vino tinto sin alcohol EDENVALE en Edenville), ALDEA S. L en España (marca de vino tinto sin alcohol ALDEA zero , GAIA), J. Lohr en los Estados Unidos Winery Corp (marca de vino tinto sin alcohol ARIEL Cabernet Sauvignon), Uconig Estate de Francia (marca de vino tinto sin alcohol Bernie Nouvelle).