¿Cuál es la forma más fácil de hacer huevos encurtidos?
1. Método del huevo encurtido con arena amarilla. Prepara 500 gramos de arena amarilla, 100 gramos de sal refinada, 50 gramos de aceite esencial y la cantidad adecuada de agua. Al encurtir, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua, revuelva hasta formar una pasta, luego coloque los huevos frescos lavados y secos en el barro uno por uno, sáquelos después de que los huevos estén uniformemente recubiertos con arena y ponerlos en el barro. Ponlo en una bolsa de comida u otro recipiente y sácalo después de 3 semanas para lavar el sedimento y cocinarlo.
Si no queda arena amarilla se puede utilizar otra arena. Si la arena no está pegajosa se puede añadir una pequeña cantidad de arcilla.
2. Método de decapado con agua saturada de sal. La cantidad de agua y sal utilizada depende de la cantidad de huevos. Al encurtir, primero disuelva la sal en agua hirviendo hasta alcanzar un estado saturado (la concentración es de aproximadamente el 20%). Después de que el agua salada se enfríe, viértala en el frasco, ponga los huevos lavados y secos en el agua salada uno por uno y agregue un poco de vino blanco de sabor fuerte.
Sella la boca del frasco y colócalo en un lugar ventilado. Puedes abrir el frasco para sacar los huevos y cocinarlos en unos 25 días. Los huevos salados encurtidos de esta forma tienen mucho aceite en la yema y son especialmente fragantes.
3. Método de decapado de masa. Tome una cantidad adecuada de harina, use agua caliente para hacer una pasta, agregue un poco de polvo de cinco especias y vino blanco y mezcle bien. Luego, enrolle los huevos lavados y secos en la masa uno por uno, luego enrolle sobre una capa de sal, póngalos en el frasco y selle la boca del frasco. La sal y la masa se derriten juntas, permitiendo que la sal penetre en los huevos. Se pueden sacar y cocinar después de 25 días.