¿Cómo hervir agua o aceite para batatas hervidas?

1. Hay dos formas de cocinar batatas confitadas: hirviéndolas en agua y cociéndolas en aceite. De hecho, son casi iguales. Hervir en agua significa agregar un poco de agua sin agregar aceite, mientras que cocinar en aceite significa agregar un poco de aceite y luego agua. Agregar aceite o no depende de las preferencias personales.

2. Añade un poco más de azúcar, luego añade el doble de agua y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente mientras cocina a fuego lento. Cuando el agua azucarada hierva hasta cierto nivel, hervirá y aparecerán muchas burbujas grandes. A medida que disminuye el contenido de agua, el jugo de azúcar se volverá más espeso y viscoso. Las burbujas grandes se vuelven más pequeñas y uniformes, normalmente de color caramelo.