¿Qué significa que Jingyanggang sea tan embriagador?
Significa emborracharse.
El hecho de que una persona esté borracha depende de la concentración de etanol en la sangre. Cuando la concentración de etanol en la sangre está entre 0,05 y 0,1, una persona comienza a sentirse confusa y alegremente borracha; cuando llega a 0,3, la persona tendrá dificultad para hablar y un andar tambaleante, que es lo que a menudo llamamos embriaguez si llega a alcanzarlo; 0,7, la gente morirá. La tolerancia al etanol varía mucho de persona a persona. Esto se debe a diferencias en la capacidad de absorción gastrointestinal y la capacidad de procesamiento metabólico del hígado. Esto también da como resultado diferencias en la capacidad de beber entre las personas.
Con el aumento del consumo de alcohol, el daño del alcohol al hígado también está aumentando. Excepto una parte del alcohol que se absorbe en el estómago, su absorción se realiza principalmente en el intestino delgado. Luego es transportado al hígado por las arterias, donde el alcohol se descompone en acetaldehído mediante la ADH (enzima deshidratante del alcohol) y el MEOS (sistema de oxidación microsomal del alcohol en el hígado). El acetaldehído es responsable del enrojecimiento, palpitaciones, dolores de cabeza y vómitos después de beber alcohol. Más del 90% de estos acetaldehídos se oxidan cuando son producidos por la ALDH (aldehído desoxigenasa), se convierten en ácido acético y se excretan fuera del hígado. Por lo tanto, se puede observar que el metabolismo del alcohol se completa principalmente en el hígado. El valor de actividad de ALDH de los ratones que consumieron cúrcuma fermentada no solo fue mayor que el de las muestras que solo consumieron alimentos básicos, sino también mayor que el de aquellos que consumieron alimentos con cúrcuma. Teniendo en cuenta los resultados anteriores desde la perspectiva de la estructura del metabolismo del alcohol, la cúrcuma fermentada hace que el hígado descomponga el formaldehído más rápidamente, reduciendo así la carga sobre el hígado y siendo de gran beneficio para la función hepática.