Tipos de platos fríos en los puestos

Ingredientes: 500 gramos de pulpo.

Complementos: 3-4 pimientos rojos pequeños, 2 rodajas de jengibre, 2-3 dientes de ajo, 2 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de azúcar, 65438 0 gramos de salsa de soja , 2 gramos de aceite de chile, 5 gramos.

Ejercicio:

Pulpo

2. Tengo que hacer otros platos, así que preparé todos los ingredientes y tomé fotografías juntos. Todo lo que necesitas aquí es jengibre y ajo.

3. Cortar en rodajas finas, cuanto más finas mejor, ¡el sabor será mejor!

4. Picar los ajos, cortar el pimiento rojo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y triturar el jengibre.

5. Blanquear las rodajas de pulpo

6. Poner en la olla aceite, agregar los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que la temperatura del aceite sea del 50%, sofreír. Calienta a fuego lento hasta que esté fragante y vierte el ajo picado superior.

7. Mezcla salsa de soja, sal, esencia de pollo, azúcar y aceite de chile con el pulpo y ¡listo!

Pepino frío:

Ingredientes: pepino, aceite, salsa de soja, pimienta, sal, ajo.

Pasos:

1. Picar los pimientos y cortar el pepino en tiras pequeñas.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar el ajo y el chile y sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y sofreír juntos.

3. Poner el ajo picado frito en un bol limpio y verter una cantidad adecuada de vinagre.

4. Simplemente vierte el aceite de sésamo preparado sobre los pepinos.

Trozos de algas en salsa de soja

Ingredientes: algas, ajo picado, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, cebolla de verdeo, aceite, pimiento picado.

Pasos:

1. Lavar y desmenuzar las algas, ponerlas en agua hirviendo y cocinar.

2 Escurrir las algas, agregar sal, esencia de pollo; , Mezclar la salsa de soja, el vinagre y el azúcar;

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla verde picada y verter el aceite sobre las algas mientras esté caliente; 4. Agregue el pimiento picado y mezcle bien.

Ensalada picante de algas

Ingredientes: algas, pimientos encurtidos, dientes de ajo, aceite de sésamo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, sal, azúcar, pimienta y chiles secos. .

Pasos del método

1. Remojar las algas secas, lavarlas y cortarlas en cubos.

2. Colocar las algas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 a 20 minutos. 15 Retirar al cabo de unos minutos, lavar con agua fría y escurrir;

3. Coger un bol, añadir el ajo picado, los pimientos encurtidos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, mezclar. bien para formar una salsa;

4. Calienta el aceite en una olla, saltea los granos de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego vierte el aceite en la salsa.

5. salsa fragante en las algas enfriadas Medio, mezcle bien, agregue sal al gusto, sabe mejor refrigerado.

Yuba fría

Ingredientes: 80g de yuba, 50g de zanahoria, 1 pepino.

Complementos: 2 pimientos encurtidos, 2 cebolletas, 2 salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal y aceite.

Práctica:

1. Materiales principales

2. Remojar la yuba en agua fría hasta que esté blanda.

Blan la yuba

4. Cortar en rodajas para su uso posterior

5. Pelar y cortar en rodajas los pepinos.

6. Picar los pimientos encurtidos; picar las cebollas.

7. Añadir aceite a la olla, sofreír los pimientos encurtidos y las cebolletas picadas, añadir sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras. , apaga el fuego Añade vinagre.

8. Agrandar los ingredientes en el bol, añadir la salsa y remover uniformemente.