Receta de brochetas de cordero de Xinjiang

Receta de condimento para kebabs. Los kebabs son un delicioso refrigerio en Xinjiang con una historia de más de 1000 años. Hoy en día, en las calles y callejones se pueden ver puestos que venden brochetas de cordero, lo que atrae a mucha gente a probarlas, especialmente a los jóvenes. Un amigo quiere saber la receta de las brochetas de cordero. El siguiente editor de comida de 365 Wang Yangyang compartirá con usted:

Receta de kebab a la barbacoa 1:

Receta: 500 g de cordero, 37,5 g de cebolla, 12,5 g de sal refinada y comino en polvo, 7,45 g chile en polvo g

Método: 1. Cortar el cordero en rodajas gruesas, picar la cebolla, luego mezclar las rodajas de cordero y la cebolla y marinar durante media hora, luego usar un taladro de hierro para enhebrar el cordero. brochetas. 2. Agregue carbón a la cubeta de hierro especial para brochetas de cordero, coloque las brochetas de cordero en la cubeta de hierro, espolvoree con sal, chile en polvo y comino en polvo durante unos 5 minutos, déles la vuelta y espolvoree con sal, chile en polvo y comino en polvo. durante unos minutos. El comino en polvo es un polvo elaborado a partir de un condimento especial en Xinjiang (con forma de hinojo). Características: La carne es rubicunda, fragante y tierna, con un fuerte sabor a comino.

Receta 2 de kebabs:

Receta: 500 g de cordero, 15 g de jengibre en rodajas, 5 g de comino en polvo, 15 g de vino de cocina, 8 g de sal refinada, 5 g de fideos con pimienta;

Método: 1. Picar las rodajas de jengibre en polvo, añadir un poco de agua y exprimir el jugo. 2. Retirar los tendones del cordero, cortarlos en rodajas gruesas de 1 cm de grosor y 2 cm de ancho, marinar con vino de cocción, jugo de jengibre y sal refinada durante 20 minutos. Escurrir y mezclar con chile en polvo y comino en polvo, luego marinar durante 10 a 20 minutos, retirar el pan rallado. 3. Sacar varios taladros de hierro, poner 5 trozos de cordero en cada uno y asarlos repetidamente al fuego de carbón. Características: Fresco, tierno y suave, sin olor a pescado.

Receta 3 de kebabs:

Receta: 500 gramos de cordero, 83 gramos de cebolla, 83 gramos de pimientos verdes, 33 gramos de ajo, 33 gramos de aceite, 83 ml de Jugo de menta, 5 gramos de sal, un poco de harina de maíz, pimienta, salsa de soja picante, salsa de mostaza, la cantidad adecuada de vino agrio y salsa.

Preparación: 1. Lavar el cordero y cortarlo en 20 trozos, cortar la cebolla y el pimiento verde en cubos, luego añadir la cebolla, el pimiento verde y el cordero seis veces, espolvorear con sal, pimienta y ajo picado; y harina de maíz. Espolvorea con vino blanco, jugo de menta y aceite. 2. Método de la salsa: Ponga una pequeña cantidad de vino agrio, salsa de soja picante y salsa de mostaza en la salsa de tomate, agregue un poco de aceite, revuelva uniformemente, caliente y sazone y sirva con brochetas de cordero. 3. Cuando las buenas brochetas de cordero estén asadas al fuego de carbón hasta que estén medio cocidas, se les limpia el aceite, se asan hasta que estén cocidas y luego se ponen en un plato. Características: El aroma es delicioso, la carne no es grasosa y es muy sabrosa.