Boniato rallado, ¿es mejor hervir azúcar en agua o aceite?

Por supuesto, el azúcar aceitoso es mejor que el azúcar hidratado, porque el color del azúcar hidratado es ligeramente pálido, mientras que el producto final del azúcar aceitoso es de color rojo brillante y se ve mucho mejor. Además, al engrasar azúcar, el azúcar se derrite más rápido y la tasa de éxito es mayor. Sin embargo, debido a que el azúcar aceitoso es de color más oscuro, no es tan atractivo como las verduras ralladas extraídas con agua cuando se preparan otras verduras ralladas de colores claros.