El proceso de elaboración de fideos artesanales

1. Despiértate durante 30 minutos y luego lávate la cara.

2. Deje reposar el agua superficial lavada durante dos o tres horas y luego vierta el agua clara que se haya depositado en la capa superior.

3. Añade la levadura seca, fermenta durante más de 12 horas y cocina al vapor durante 10 minutos.

4. Engrasar un rodillo con aceite, enrollar la masa en trozos, cocinarla al vapor en una olla durante 10 minutos, sacarla a enfriar y cortarla en tiras.

5. Añade a la olla los granos de pimienta, el hinojo, el anís estrellado, las hojas de laurel, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el agua y cocina durante 30 minutos.

6. Añade semillas de sésamo negro y sal a los fideos con chile, vierte el aceite de pimienta, vierte sobre el gluten, añade los pepinos rallados y revuelve uniformemente.