¿Cómo ajustar los rellenos para los bollos y brotes de bambú de primavera? Lo mejor es comer bollos de brotes de bambú en casa.

1. Ingredientes: 2 libras de harina, 5 gramos de levadura, cantidad adecuada de agua, 1 libra de carne de cerdo, 1 tonelada de brotes de bambú, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de ostras y una pequeña cantidad de chucrut.

2. Haga una masa fermentada, revuelva la harina y la levadura de manera uniforme, agregue lentamente el agua y revuelva con los palillos para formar una masa esponjosa, amase con las manos hasta obtener una masa suave y fermente 1,5 veces.

3. Amasar la masa y empezar a hacer el relleno. Cortar la carne de cerdo en cubos, separando la grasa y la parte magra. Los brotes de bambú deben blanquearse antes de su uso (los brotes de bambú deben blanquearse durante mucho tiempo y, por lo general, deben cocinarse antes de sacarlos, por lo que no es fácil que se adormezcan. Todos los brotes de bambú se pueden cortar en cubitos). Picar el chucrut y preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Una vez que la olla esté caliente, añade un poco de aceite y sofríe la grasa de cerdo cortada en cubitos. Según sus preferencias, agregue carne magra cortada en cubitos, jengibre y rodajas de ajo, una pequeña cantidad de sal (primero menos sal, luego repollo encurtido), cinco especias en polvo, saltee hasta que esté fragante, también puede agregar un poco de mijo picante. Añade los brotes de bambú picados y sofríe. Puedes agregar un poco de vino de cocción y salsa de soja en este momento. Luego sofríe unas cuantas veces. Agregue el chucrut y retire del fuego. Ahora puedes probar el condimento salado. Agrega las cebollas y revuelve bien.

5. Despierta y estira una zona grande de tu rostro, luego alísala. Luego enrolle en tiras finas y córtelas en pastillas. Cada dosis fue aplastada. Haz un círculo y coloca una cucharada de relleno. envolver.

6. Envuelve los bollos al vapor y mételos en la vaporera. Tapar y dejar reposar durante unos 20 minutos. (El tiempo de despertar depende de la temperatura). La superficie de los bollos se ve suave y rebota lentamente después de presionarlos. Después de la fermentación, cocine al vapor durante 13 minutos después de hervir en SAIC. (Si los panecillos son grandes, cocínelos al vapor durante 15 minutos). Después de cocinarlos al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.