Consejos para hacer rollitos de primavera

1. Añade un poco de sal fina a la harina, añade poco a poco 350 ml de agua fría y amasa hasta obtener una masa dura.

2. Utiliza una sartén (o una placa de hierro especial) para calentar a fuego lento; primero use una lona para cubrir la sartén y límpiela;

3. Tome un trozo de masa con la mano derecha, gírelo rápidamente en el fondo de la olla y extiéndalo hasta formar una masa de aproximadamente 20. centímetros de diámetro. Después de secar, sáquelo para formar una piel de panqueque primaveral;

4 Cuando apile las pieles de panqueque primaveral untadas, cubra la superficie con una toalla húmeda para evitar que la piel se agriete;

5. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en tiras finas;

6. Retirar el corazón tierno, lavarlo y cortarlo en tiras;

7. agregue manteca, saltee la carne de cerdo desmenuzada, agregue vino de arroz y azúcar, agregue vegetales rallados, agregue sal y un poco de sopa, cocine hasta que los vegetales estén crujientes y cocidos, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, retire de la sartén y enfríe para uso posterior

8. Divida el relleno de cerdo desmenuzado en 5 porciones, cada porción tiene 10 trozos

9. porción del relleno Dobla un lado, luego dobla dos lados, envuélvelo en una bolsa redonda plana de unos 8 cm de largo y 3 cm de ancho y séllala con masa;

10. calor alto. Cuando el aceite vegetal esté caliente al 70%, coloque los rollitos de primavera envueltos en la sartén de aceite y fríalos hasta que estén dorados. Recógelos y ponlos en la olla.

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