¿Cómo hacer rápidamente costillas de cerdo y frijoles guisados?
Condimentos; vino de cocción, salsa de soja, la salsa de soja consume aceite y azúcar,
1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Método de elaboración
1. Blanquear las costillas, añadir un poco de pimienta, 3 rodajas de cebolleta y 3-4 rodajas de jengibre. 1 cucharada de vino de cocción para quitar las burbujas de sangre.
2. Poner las judías en un recipiente para verduras, añadir un poco de sal, dejar que el agua cubra las judías y dejar en remojo durante 15 minutos.
3. Después de quitar la espuma de sangre, añadir una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos.
4. Dividir las judías en 3 partes, escurrirlas y reservar.
5. Cuece las costillas, sácalas y limpia la olla.
6. Calentar la olla, agregar aceite, agregar cebollas verdes ralladas, jengibre, chiles secos y anís estrellado, saltear hasta que esté fragante, agregar los frijoles, sofreír hasta que cambie de color, agregar un poco de bicarbonato de sodio. después de los cambios de color.
7. Poner las costillas, los dientes de ajo, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de vino de cocción, media cucharada de aceite, media cucharada de azúcar y una cucharada. un poco menos de sal.
8. Agrega agua sin frijoles y guisa. Agrega un poco de esencia de pollo y cebolla de verdeo picada antes de servir, si está liviana agrega sal.
9.Dejar un poco de sopa o secarla. Sabe bien.
Costillas de cerdo, judías, cebollas verdes, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja, guindilla, pimienta de Sichuan
Método de elaboración
1. las cebolletas, el jengibre y el ajo, un poco. Vierta aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
2. Añade una cucharada de azúcar y una cucharada de salsa de soja (para darle color) y sofríe las costillas hasta que los huesos de ambos extremos queden al descubierto.
Poner en el agua y añadir las judías sin costillas.
3. Añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo y un poco de pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue un poco de cebolla rallada y vea cuánto queda. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de salsa de soja.
4. Se puede comer en aproximadamente media hora, pero algunas personas están especialmente dispuestas a comer un guiso muy cocido y pueden guisarlo un rato.
1. Freír primero las judías hasta que revienten.
2. Coger otra olla, añadir rodajas de jengibre y sofreír, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, añadir un poco de salsa de soja y azúcar al gusto y servir.
3. Poner en una cazuela las judías fritas y las costillas, añadir el caldo, llevar a ebullición, añadir un poco de sal, tapar y cocinar a fuego lento.
4. Guisar durante unos 40 minutos. Cuando los frijoles adquieran un color amarillo verdoso oscuro, agregue los cubos de papa, mezcle bien y continúe cocinando.
5. Continuar cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, las patatas estarán cocidas. ¡Agrega esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada!
1. Escaldar primero las costillas y luego guisarlas. Ponerlas en una olla y enjuagarlas con agua fría, para que la espuma de sangre se desprenda fácilmente.
(Si es agua caliente, la sangre de la carne en la olla se coagulará fácilmente y no se podrá escurrir.)
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue 3 cucharadas de azúcar y revuelva uniformemente hasta que burbujee. ¡Ahora puedes verter las costillas!
Evitar: ¡Prepara la tapa! Sujeta las costillas con una mano y la tapa de la olla con la otra para que no se colapsen y protejas las paredes limpias de tu cocina.
3. Después de que las costillas se colapsen por un rato, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta, saltee unas cuantas veces y agregue un poco de salsa de soja.
4. Agrega agua, vierte los frijoles, agrega uno o dos chiles secos, sal y tapa.
5. Añade un poco de vino de cocción a la olla y retira la carne.
6. Una vez que el vino de cocción esté listo, cúbralo con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos, pruebe el sabor salado y luego ponga a fuego alto durante otros 20 minutos.
7. Pida una cantidad adecuada de glutamato monosódico al momento de servir. En este momento, si sientes que el color no está bien cocido, puedes pedir un poco de salsa de soja.
8. ¡Sirve la comida y sácala de la olla!