¿Qué tipo de té era el capullo de primavera antes de la dinastía Ming?
Nombre chino
Té Mingqian
Diversidad
Antes del amanecer, Xinyang Maojian, té Oolong, brotes primaverales de Tieguanyin
Lugar de producción
Sichuan Macheng, Xinxian, Anxi, Changkeng
Características
El mejor té
Rápido
Viaje
Origen
Características
Diferencias
Cerveza
Protección
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Malentendido
Clasificación del té
Lugar de producción
Marca
Valor de mercado
Juegos de té Estrategia
Té Mingqian y té Yuqian son los nombres de las diferentes etapas del té de primavera en el área de té de Jiangnan en la cuenca del río Yangtze en mi país según términos solares. "Té Mingqian" se refiere a las hojas de té recogidas antes del Festival Qingming, y "té Yuqian" se refiere a las hojas de té recogidas después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos. El té Mingqian tiene buena ternura y el té Yuqian tiene buena calidad, mientras que el té Changxiaqian después de Grain Rain es generalmente espeso, viejo y de mala calidad.
Origen
En China, hay un término solar cada 15 días en el calendario lunar, que es aproximadamente "Jingzhe" el 5 de marzo, "Equinoccio de primavera" el 20 de marzo y "Festival Qingming" el 5 de abril ", "Grain Rain" el 20 de abril y "Long Summer" el 5 de mayo.
La producción agrícola en la antigüedad siempre se ha guiado por términos solares. Lo mismo ocurre con la producción de té. Las variedades que se desarrollan temprano a menudo germinan durante el "Jingzhe" y el "Equinoccio de primavera", y las hojas de té se pueden recoger antes del "Qingming". La calidad del té Qian Ming es muy buena debido a sus cogollos jóvenes y sus ricas sustancias aromáticas y gustativas. Sin embargo, debido a que la temperatura antes de Qingming es generalmente baja, la germinación es limitada, la tasa de crecimiento es lenta y el rendimiento que puede cumplir con el estándar de recolección es muy pequeño y las cosas son raras, por lo que el té antes de Qingming es aún más precioso.
En la antigüedad, el té tributo se valoraba temprano y era caro, por lo que el té de primavera se dividía en tres tipos: "té Sheqian", "té Huoqian" y "té Yuqian".
She Qian se refiere al antiguo Festival de Primavera antes del She y al quinto quinto día después del comienzo de la primavera para adorar al dios de la tierra, que se llama Día She. Según la disposición de ramas y ramas, el Día She generalmente ocurre entre 465 y 438 0 a 50 días después del inicio de la primavera, aproximadamente en el equinoccio de primavera (alrededor del 20 de marzo), es decir, medio mes antes que Qingming, por lo que la cosecha En este equinoccio de primavera las hojas de té son más delicadas y preciosas. La dinastía Tang en mi país exigía que el té tributo a los brotes de bambú púrpura que se enviaba a Chang'an cada Festival Qingming se clasificara como "té presocial".
Debido a las molestias del transporte en la antigüedad, el antiguo té de bambú y brotes de bambú púrpura recolectado en Changxing, Huzhou, era transportado a Chang'an (la actual Xi'an) día y noche en veloces caballos. lo que llevó al menos diez meses y medio. Por lo tanto, el té tributo a los brotes de bambú púrpura que se usa cada año en el "Banquete Qingming" de la Ciudad Prohibida debe ser té que brota muy temprano durante el "Equinoccio de Primavera".
Antes del fuego, es decir, antes de la dinastía Ming, los antiguos tenían la costumbre de prohibir el fuego durante tres días durante el Festival de la Comida Fría. No encendían fuego para cocinar durante tres días, por lo que así era. se llamaba "comida fría". El Festival de Comida Fría es el día anterior al Festival Qingming, por lo que el "Té Huoqian" es en realidad "Té Mingqian". Durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, observó la cosecha de té Longjing en Hangzhou y escribió un poema sobre "observar cómo recoger té y componer canciones". Hay un poema que dice: "Es mejor ser joven antes del fuego y es mejor montar el fuego después del fuego". Esto significa que el té Longjing recogido el día antes del Festival Qingming tiene la mejor calidad. tierno, y es demasiado viejo y demasiado tarde.
Antes de la lluvia, es decir, antes de la Lluvia de Granos, es decir, después del 5 de abril al 20 de abril, el té cosechado se llama té Yuqian. Aunque el té Yuqian no es tan delicado como el té Mingqian, debido a que la temperatura es más alta en este momento, los brotes y las hojas crecen relativamente rápido y el contenido acumulado es más rico, por lo que el té Yuqian suele ser fresco, fuerte y resistente a la preparación. Cuando Xu Cishu de la dinastía Ming habló sobre la temporada de recolección de té en Tea Book, dijo: "El Festival Qingming es demasiado temprano, el Changxia es demasiado tarde y es el momento justo antes y después de Grain Rain". De hecho, esta es la temporada más adecuada para recoger té de primavera para té verde frito común en Jiangsu y Zhejiang, después del Festival Qingming y antes de Guyu.
Juego de té
Características
Los expertos en cultivo del té dijeron que en la zona de té de Jiangnan, después de un largo invierno, los nutrientes de los árboles de té se han acumulado por completo. Y la temperatura a principios de la primavera es relativamente baja, el árbol del té crece lentamente. La calidad de los cogollos es mejor en esta época.
El contenido de aminoácidos del té Mingqian es mayor que el del té tardío, mientras que los polifenoles del té amargo son relativamente bajos. El té en este momento tiene un sabor suave. Además, las hojas de té antes de la dinastía Ming estaban menos contaminadas por pesticidas, especialmente el té de principios de primavera, que es el té verde de mejor calidad del año. Por lo tanto, muchos tés de alta gama recolectados antes de la dinastía Ming son especialmente preferidos por los amantes del té.